Продуктивно-биологические признаки симментальского и красно-пестрого скота в условиях юга Красноярского края

• Автор: Попов, Федор Владимирович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Красноярск
• Количество страниц: 116 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Симментальская порода
1.2. Голштинская порода
1.3. Результаты использования голштинской породы при скрещивании с другими породами
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Потребление кормов и питательных веществ телками
3.2. Рост и развитие телок
3.3. Поедаемость кормов, питательность, структура и сбалансированность рационов коров-первотелок
3.4. Линейный рост коров-первотелок
3.5. Молочная продуктивность коров-первотелок
3.6. Воспроизводительная функция первотелок
3.7. Свойства вымени коров-первотелок
3.8. Химический состав молока коров-первотелок
3.9. Экономическая эффективность производства молока
3.10. Потребление кормов и питательных веществ бычками
3.11. Рост и развитие бычков
3.12. Мясная продуктивность бычков
3.13. Химический состав мяса бычков
3.14. Кожевенная продуктивность бычков
3.15. Экономическая эффективность выращивания бычков .
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ К ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Скотоводство - ведущая отрасль сельского хозяйства края, которая дает более половины валового продукта животноводства, все виды молочных продуктов и около 40% мяса. Молочное скотоводство практически определяет благополучие и успешное развитие всего животноводства.
Красноярский край весьма разнообразен по климатическим и природным условиям, степени интенсификации земледелия и концентрации животноводства, где одновременное разведение определенного типа пород молочного и комбинированного направления продуктивности в наибольшей степени способствует формированию конкурентоспособных популяций животных.
В породном составе наибольший удельный вес по численности имеют симментальские животные - 66,8%, красно-пестрые - 14,9%, на долю остальных пород приходится 18,3%.
В результате широкомасштабной селекции как в целом по России, так и в Красноярском крае с 1984 года было проведено скрещивание симментальского скота с голштинским, и в 1998 году создана новая молочная красно-пестрая порода.
Для улучшения продуктивных качеств местного симментальского скота в 1995 году был также завезен симментальский скот немецкой селекции, отличающийся высокими показателями молочной и мясной продуктивности. Все это потребовало сравнительного изучения в условиях одного хозяйства вышеназванных пород.
Цель и задачи исследования. Целью данной работы являлось сравнительное изучение продуктивно-биологических признаков молочных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота в условиях юга Красноярского края.
Для ее достижения были поставлены следующие задачи:
1. Изучение роста и развития молодняка при интенсивном выращивании.
2. Оценка молочной продуктивности коров.
3. Изучение морфофункциональных свойств вымени, качественного состава молока и пригодности к машинному доению.
4. Исследование воспроизводительных способностей коров.
5. Оценка мясной продуктивности и качества мяса бычков.
6. Определение экономической эффективности производства молока и говядины.
Научная новизна исследования заключается в том, что впервые в условиях юга Красноярского края путем экспериментов и производственной проверки доказана целесообразность разведения красно-пестрой молочной породы, обладающей высокой молочной продуктивностью и удовлетворительными мясными качествами.
Практическая значимость работы. Результаты исследований, выводы и предложения, содержащиеся в диссертации, нашли применение в определении пород, приспособленных к климатическим условиям юга Красноярского края, отличающихся высокой молочной и мясной продуктивностью, воспроизводительной способностью, пригодностью к машинному доению.

J. Kliment, J. Uhlar (1983) использовали в опыте бычков породы словацкая пестрая, помесей словацкая пестраяхгол'штинская красно-пестрая 1/2-, 1/4- и 3/4-кровных. Откорм подопытных животных проводили от 181 до 544-дневного возраста. Среднесуточный прирост за период откорма у бычков породы словацкая пестрая был равен 1095 г, у помесей 1/2 КПГ - 1042, 1/4 КПГ - 1036 и 3/4 КПГ - 1027 г. Средняя живая масса перед убоем у бычков словацкой пестрой породы достигала 543 кг, у помесей 1/2 КПГ -533, 1/4 КПГ - 527 и 3/4 КПГ - 530 кг, убойный выход был равен соответственно по группам 57,59, 57,45, 57,55 и 56,55%. Наиболее ценные части туши (вырезка, поясничная часть, мясо с задней ноги и лопатки) у быков породы словацкая пестрая составляли 42,57, у помесей 1/2 КПГ - 41,95, 1/4 КПГ - 43,64, 3/4 КПГ - 40,64% от общего количества мяса в полутушах. Доля мяса в полутушах бычков в целом была 78,39, 77,30, 77,96 и 77,17% соответственно.
В Венгрии при изучении эффективности сочетания нагула и откорма бычков венгерской пестрой породы и ее помесей с голштино-фризской. Подопытных животных доращивали с 7-8 до 11-12-месячного возраста на пастбище, откармливали до 18-19 месяцев в помещении. Результаты контрольного убоя показали, что более высокую убойную массу туши (289 кг)
при убойном выходе 58,0% имели бычки венгерской пестрой породы, по-

меси имели более низкие показатели 264 кг и 55,8% (Papp I., Balika S., Szabo l„ 1982).
В Нидерландах в связи с худшими мясными качествами помесей с красно-пестрой голштинской породой, оставлено 10,9% красно-пестрой