Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков нетрадиционных жмыхов

• Автор: Советкин, Дмитрий Станиславович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 116 с. : ил.

1. Обзор литературы
1.1. Роль кормления в повышении продуктивности животных
1.2. Белковое питание животных
1.3. Использование в рационах животных кормов с высоким содержанием протеина
1.3.1. Семена бобовых и злаковых культур
1.4. Использование в кормлении животных жмыхов и шротов
2. Материал и методика исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Кормление и содержание подопытных животных
3.1.1. Переваримость питательных веществ рационов
3.1.2. Баланс азота в организме подопытных бычков
3.2. Живая масса и интенсивность роста молодняка
3.3. Клинические показатели подопытных бычков
3.4. Морфологический и биохимический составы крови
3.5. Естественная резистентность организма подопытных бычков
3.6. Этологические показатели подопытных бычков
3.7. Экстерьерные особенности подопытных бычков
3.8. Убойные качества подопытного молодняка
3.9. Химический состав мяса подопытных бычков

3.9.1. Биологическая ценность и технологические свойства мяса подопытных бычков
3.9.2. Витаминный состав и цветовые показатели мяса подопытных бычков
3.9.3. Органолептическая оценка мяса подопытных бычков
3.9.4. Накопление, локализация и качество жировой ткани
3.10. Биоконверсия протеина и энергии кормов в белок и энергию съедобной части тела животных
3.11. Качество шкур подопытного молодняка
3.12. Экономическая эффективность использования нетрадиционных жмыхов при производстве говядины
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Актуальность темы. Обеспечение населения страны конкурентоспособными продуктами питания животного происхождения, в том числе говядиной, является важнейшей задачей животноводов России.
Из многочисленных факторов, влияющих на мясную продуктивность и качество мяса, определяющим является сбалансированное кормление.
В работах Клейменова Н.И. (1975), Черекаева A.B. (1981), Калашникова
A.П. и др. (1985), Левахина В.И. и др. (1991), Легошина Г.П. (1991), Галиева Б.Х.
(1999), Ковзалова Н.И. (2000), Саломатина В.В. (2004), Струка В.Н. (2006) установлено, что в рационах мясного скота отмечается дефицит протеина, отдельных аминокислот, сахаров, витаминов, минеральных веществ.
Восполнить недостаток протеина и других питательных веществ в рационах возможно лишь путем привлечения нетрадиционных кормовых средств, ценных в кормовом отношении. К таким кормовым средствам можно отнести жмыхи, полученные из семян бахчевых культур, расторопши, льна.
Анализ литературных данных показал, что довольно широко изучены питательные качества жмыха из семян тыквы (тыквета), полученного при холодном прессовании масла (тыквеола) (Каренгина Т.В., 1998; Безбородин
B.В., 1998; Косенко М.А., 2001; Филатов A.C., 2006). Эзергайль К.В. (2002) были выявлены антистрессовые свойства тыквы.
Однако кормовые свойства жмыхов из семян арбуза, расторопши, полученных при холодном прессовании, изучены недостаточно. Ценность жмыхов, полученных при холодном прессовании, связана с тем, что в процессе их производства не разрушаются содержащиеся в семенах биологически активные вещества, витаминный комплекс, ферменты, в результате остаётся относительно высокое содержание жиров (14-15%).
Клинические показатели подопытных бычков
Таблица
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
лето зима лето зима лето зима лето зима
В выгульном дворе
Частота пульса в минуту 78,02±1,24 75,39±0,89 81,48±1,28 77,40±1,16 79,83±1,36 77,15±0,98 83,06±0,78 78,23±0,33
Частота дыхания в минуту 22,44±0,17 24,97±0,21 25,10±0,19 27,24±0,13 24,96±0,27 27,09±0,09 25,27±0,25 27,30±0,19
Температура тела, °С 38,43±0,07 38,17±0,07 38,59±0,09 38,41±0,07 38,54±0,0б 38,38±0,0б 38,64±0,07 38,52±0,05
В помещении
Частота пульса в минуту 75,52±1,30 73,16±0,92 79,86±1,3б 76,24±1,04 80,11 ±0,80 76,36±0,91 81,58±1,12 76,30±1,27
Частота дыхания в минуту 21,3б±0,19 24,70±0,23 22,19±0,13 25,91±0,28 22,41±0,16 26,25±0,11 22,49±0,28 26,96±0,24
Температура тела, °С 38,37±0,09 38,25±0,13 38,46±0,0б 38,39±0,11 38,31±0,06 38,24±0,09 38,56±0,14 38,40±0,11