Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных жмыхов и биологически активных веществ при производстве мяса сельскохозяйственных животных

• Автор: Сивко, Алексей Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 337 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. Обзор литературы
1.1. Полноценное кормление сельскохозяйственных животных
1.2. Белок в питании животных
1.3. Эффективность использования кормовых добавок и биологически

активных веществ в кормлении сельскохозяйственных животных
1.4. Химический состав семян тыквы и факторы, влияющие на выход и качество продукции в процессе их переработки
1.5. Химическая природа, физиологическая’роль фосфатидов и их ис-

пользование в кормлении животных
2. Материал и методика исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков нетрадиционных

жмыхов
3.1.1. Кормление и содержание подопытных животных
3.1.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов
3.1.3. Баланс азота в организме подопытных бычков
3.1.4. Живая масса и интенсивность роста молодняка
3.1.5. Клинические показатели подопытных бычков
3.1.6. Морфологический и биохимический составы крови
3.1.7. Естественная резистентность организма подопытных бычков
3.1.8. Этологические показатели подопытных бычков
3.1.9. Экстерьерные особенности подопытных бычков

3.1.10. Убойные качества подопытного молодняка
3.1.11. Химический состав мяса подопытных бычков
3.1.12. Биологическая ценность и технологические свойства мяса подопытных бычков
3.1.13. Витаминный состав и цветовые показатели мяса подопытных бычков
3.1.14. Органолептическая оценка мяса подопытных бычков
3.1.15. Накопление, локализация и качество жировой ткани
3.1.16. Биоконверсия протеина и энергии кормов в белок и энергию съедобной части тела животных
3.1.17. Качество шкур подопытного молодняка
3.1.18. Экономическая эффективность использования нетрадиционных
жмыхов при производстве говядины
3.2. Эффективность использования комбинированных нетрадиционных жмыхов при производстве говядины
3.2.1. Кормление и содержание подопытных животных
3.2.1.1. Переваримость и использование питательных веществ рационов
3.2.1.2. Использование бычками азота корма
3.2.1.3. Баланс кальция и фосфора у подопытных животных
3.2.2. Рост и развитие подопытных бычков
3.2.2.1. Динамика живой массы подопытных бычков
3.2.2.2. Линейный рост подопытных бычков
3.2.3. Гематологические и иммунологические показатели
3.2.4. Физиологическое состояние подопытных бычков
3.2.5. Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса
3.2.5.1. Убойные качества

3.2.5.2. Морфологический состав туш
3.2.5.3. Химический и биохимический составы мяса
3.2.5.4. Биологическая ценность и технологические свойства мяса
3.2.5.5. Локализация и качественный состав жировой ткани
3.2.6. Трансформация протеина и энергии рационов в продукцию
3.2.7. Характеристика шкур
3.2.8. Экономическая эффективность использования в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, нетрадиционных жмыхов
3.3. Эффективность использования при производстве свинины и улучшении её потребительских свойств фузов из нетрадиционных культур
3.3.1. Содержание и кормление подопытных животных
3.3.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов
3.3.3. Рост и развитие подопытных подсвинков
3.3.3.1. Живая масса
3.3.4. Морфологические и биохимические показатели крови
3.3.5. Мясная продуктивность подопытных подсвинков
3.3.5.1. Убойные качества
3.3.5.2. Морфологический состав туш
3.3.5.3. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины
3.3.5.4. Биологическая ценность и технологические свойства свинины
3.3.6. Экономическая эффективность использования в рационах подсвинков тыквенного и расторопшевого фузов
3.4. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел»

дены Ковзаловым Н.И. (1995, 2000). Было установлено положительное влияние изучаемых препаратов на мясную продуктивность бычков.
В последние годы с целью снижения потерь мясной продукции при технологических стрессах рекомендуется скармливать молодняку крупного рогатого скота дилудин (Фукс В.М., 1990; Уренков А.Г., 1995), мигуген (Сало A.B., Сизов Ф.М., Левахин В.И., 1999; Ковзалов Н.И., 2000), различные солевые композиции (Фукс В.М., 1990; В.Д. Баширов, 1992). Как правило, на практике применяются синтетические антиоксиданты - сантохин, ионол, дилудин и др., а также транквилизаторы - аминазин, менацин, феназепам.
Солнцев K.M. (1980) считает, что механизм действия антиокислителей заключается в разрыве цепи окислительных реакций. Молекулы антиокислителя при взаимодействии с активными радикалами образуют малоактивные радикалы, и процесс окисления прекращается или замедляется, а сам антиокси- дант расходуется на реакцию.
Побочные продукты маслобойной и маслоэкстракционной промышленности - жмыхи и шроты - уже давно и широко используются в качестве белковых добавок в животноводстве. Их кормовая ценность зависит от технологии производства растительных масел. При извлечении масла из семян удаляется главным образом жир.
Гуменюк Г.Д. и др. (1983) считают, что кормовое достоинство жмыхов и шротов определяется высоким содержанием в них протеинов.
Дмитроченко А.П. и др. (1961, 1975); Богданов Г.А. (1981); Калашников А.П. и др. (1985); Куликов В.М. и др. (1998); Разумов П.М. (1998); Беляев В.И. (2000) сообщают, что питательная ценность 1 кг жмыхов и шротов в зависимости от влаготепловой обработки и качества сырья колеблется от 0,82 до 1,28 корм. ед.