Научное и практическое обоснование адаптивной ресурсосберегающей технологии производства баранины в засушливых районах Поволжья

• Автор: Шарлапаев, Бисимбай Насырович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 253 с. : ил.

Общая характеристика работы
1. Обзор литературы
1.1. Мировой и Российский рынок мяса и мясных продуктов
1.2. Роль баранины в питании человека
1.3. Формирование мясной продуктивности овец
1.3.1. Теоретические основы роста и развития с.-х. животных
1.3.2. Формирование костной ткани
1.3.3. Формирование мышечной ткани
1.3.4. Формирование жировой ткани
1.4. Элементы ресурсосберегающей технологии производства баранины
1.4.1. Ранний отъем ягнят с последующим их доращиванием
1.4.2. Интенсивный нагул и откорм молодняка
1.4.3. Сроки ягнения маток
1.4.4. Использование биологически активных добавок
1.4.5. Заключительный нагул и откорм выбракованных маток
1.4.6. Промышленное скрещивание как фактор интенсификации производства баранины
2. Материал и методика исследований
3. Собственные исследования
3.1 .Маркетинговые исследования
3.1.1. Анализ конъюнктуры рынка мяса Саратовской области
3.1.2. Исследование потребительского спроса на баранину
3.2.Особенности формирования мясной продуктивности овец мясошерстной
(куйбышевской) и мясосальной (эдильбаевской) пород
3.2.1. Рост и развитие баранчиков
3.2.2. Мясная продуктивность
3.2.2.1. Убойная масса и убойный выход
3.2.2.2. Морфологический состав туш
3.2.2.3. Сортовой состав туш

3.2.2.4. Питательная ценность баранины
3.2.2.5. Жировые отложения у баранчиков и качество жира
3.2.3. Рост и развитие костяка
3.2.3.1. Весовой рост скелета
3.2.3.2. Линейный рост скелета
3.2.4. Рост мышц
3.3. Влияние различных сроков ягнения на репродуктивные свойства маток и
мясную продуктивность растущего молодняка о
3.3.1. Репродуктивные свойства маток и жизнеспособность
молодняка
3.3.2. Рост и развитие молодняка разных сроков ягнения
3.3.3. Мясная продуктивность баранчиков
3.3.3.1. Убойные качества
3.3.3.2. Морфологический состав туш
3.3.3.3. Сортовой состав туш
3.3.3.4. Химический состав и пищевая ценность мяса
3.4. Эффективность раннего отъема ягнят и заключительный нагул и откорм выбракованных по возрасту маток
3.4.1. Результаты откорма и нагула рано отнятых ягнят
3.4.1.1. Динамика роста и среднесуточных приростов живой массы
3.4.1.2. Переваримость питательных веществ рационов,
использование их на прирост живой массы
3.4.1.3. Мясная продуктивность
3.4.1.3.1. Убойные качества
3.4.1.3.2. Морфологический состав туш
3.4.1.3.3. Сортовой состав туш
3.4.1.3.4. Пищевая оценка мяса
3.4.2. Результаты заключительного откорма и нагула выбракованных по
возрасту маток
3.4.2.1. Динамика живой массы маток

3.4.2.2. Мясная продуктивность
3.4.2.2.1. Убойные качества маток
3.4.2.2.2. Морфологический состав туш
3.4.2.2.3. Сортовой состав туш
3.4.2.2.4. Химический состав мяса
3.5.Эффективность различных технологических приемов кормления при
производстве молодой баранины в летнее время
3.5.1. Динамика живой массы
3.5.1.1. Мясная продуктивность
3.5.1.1.1. Убойная масса и убойный выход
3.5.1.1.2. Морфологический состав туш
3.5.1.1.3. Сортовой состав туш
3.5.1.1.4. Химический состав мяса
3.5.1. Влияние биологически активной добавки ГВП на мясную продуктивность растущего молодняка овец
3.5.1.1. Мясная продуктивность баранчиков
3.6. Промышленной скрещивание как метод создания новых генотипов с
повышенной мясной продуктивностью
3.6.1. Опыт 1. Оценка мясной продуктивности
ставропольских х линкольнских баранчиков
3.6.2. Опыт 2. Оценка мясной продуктивности
цигай х тексельских баранчиков
3.6.3. ОпытЗ. Оценка мясной продуктивности
куйбышевская х эдильбаевскиая, ставропольская х эдильбаевская и цигай х эдильбаевская баранчиков
3.6.4. Опыт 4. Оценка мясной продуктивности ставропольская х северокавказская х куйбышевская и
ставропольская х куйбышевская

улучшению переваримости питательных веществ рационов и повышению роста.
Исходя из этого, в нашей стране и за рубежом разрабатываются рецепты кормов-концентратов, заменителей цельного молока, белковых, витаминных, минеральных добавок и премиксов для разных видов животных с учетом потребности в них качественного состава кормов. С этой целью отечественной промышленностью выпускается более 60 наименований различных веществ (в странах интенсивного животноводства - более 150), что позволяет довести производство премиксов в нашей стране до 700 тыс. т, достаточных для обогащения примерно 70 млн. т комбикормов (К.М.Солнцев, 1980).
На наш взгляд, довольно интересные данные приводит А.П.Дмитроченко (1974): в Японии при обогащении 5 млн. т импортируемого кормового зерна необходимыми кормовыми добавками получают животноводческую продукцию, эквивалентную 8 млн. т необогащенного зерна.
Об увеличении прироста живой массы, лучшей поедаемости и переваримости кормов, повышении использования азота, фосфора, кальция и натрия при включении в рацион бычков - кастратов на откорме специальных кормовых добавок, сообщают В.К. Скоркин, Е.А. Нестерова (1971), И.П. Духин (1971),
В.П. Михайлова, A.B. Сосновская (1973), И.П. Павлюк (1973), С.Г. Леушин,
В.И. Левахин (1977), В.А. Обрывков (1992), Т.М. Свиридова (1996), Б.Х. Галиев (1998), В.Н. Никулин (1999).
Согласно данным В.А.Обрывкова (1992), микробный препарат «Румено-лакт» при скармливании телятам обеспечивает лучшее усвоение азота корма, повышает переваримость питательных веществ рационов и способствует увеличению среднесуточных приростов живой массы в среднем на 10% при более высокой оплате корма продукцией.
Б.Г.Богачев, Н.А.Неретин (1999) изучали убойные качества бычков симментальской породы при скармливании различных доз активированной клинкерной пыли при откорме на барде. Животные контрольной группы получали 4 кг соломы, 35 кг барды и 3 кг комбикорма, а в рационах сверстников I, II, III