Мясная продуктивность бычков при использовании в рационах свекловичного жома, обогащенного кукурузным экстрактом

• Автор: Ермолов, Алексей Юрьевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 114 с.

ПЕРЕЧЕНЬ СОКРАЩЕНИЙ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ДИССЕРТАЦИИ
АО - акционерное общество
ООО — общество с ограниченной ответственностью
ЭКЕ - энергетическая кормовая единица
ЛЖК - летучие жирные кислоты
БЭВ - безазотистые экстрактивные вещества
НЭЖК — неэстерифицированные жирные кислоты
ГОФ - гомоферментативные молочно-кислые бактерии
ГЕФ - гетероферментативные молочно-кислые бактерии

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
1.2. ПРИНЦИПЫ СИЛОСОВАНИЯ КОРМОВ
1.2.1. Биологические и экономические аспекты силосования кормов
1.2.2. Биохимические процессы, протекающие при силосовании кормов
1.2.3. Требования, предъявляемые к качеству силосованных кормов и их использование в рационах животных
1.2.4. Использование различных добавок для нормализации процесса ферментации и улучшения качества силосуемых кормов
1.2.5. Химическое консервирование кормовых растений
1.2.6. Силосование растений с использованием добавок биологического происхождения
1.2.7. Использование вторичного сырья перерабатывающей промышленности в сельскохозяйственном производстве
1.3. ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ КУКУРУЗНОГО ЭКСТРАКТА И ЕГО
КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1. ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.2. АПРОБАЦИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ЖОМА НА ЖИВОТНЫХ
3.2.1. Состав, питательность рационов и потребление кормов
3.2.2. Интенсивность роста бычков и оплата корма
3.2.3. Относительная скорость роста бычков
3.2.4. Линейный рост подопытных бычков
3.2.5. Поведение бычков
3.2.6. Биохимические показатели крови бычков
3.2.7. Показатели контрольного убоя бычков
3.2.8. Экономическая эффективность выращивания бычков
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
7. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Актуальность темы. Свекловичный жом является продуктом переработки сахарной свеклы и характеризуется невысокой питательностью, низким содержанием протеина, а также широким кальциево-фосфорным отношением.
В связи с этим традиционные жомовые рационы балансируют либо за счет включения в них больших количеств концентрированных кормов, либо за счет введения высокобелковых кормовых добавок, либо за счет использования таких синтетических азото-фосфорных и фосфоросодержащих препаратов как диаммонийфосфат, мононатрийфосфат, динатрийфосфат, трикаль-цийфосфат и т. п.
Эти препараты достаточно дороги и включение их в рационы существенно влияет на себестоимость получаемой говядины. При этом, до последнего времени считалось, что при откорме скота на жоме без этих добавок обойтись невозможно, так как без их применения у животных нарушается минеральный обмен, выражающийся в массовом проявлении остеомоляции. До недавнего прошлого наиболее эффективным азото-фосфорным препаратом считался диаммонийфосфат, который выпускался по сути дела только одним заводом на территории Российской Федерации. Прекращение его выпуска потребовало значительных усилий по поиску равноценных заменителей, в результате чего в Белгородской ГСХА была разработана схема использования в рационах скота на жомовом откорме аммофоса.
Однако, иметь в наличие только одну азото-фосфорную добавку представляется недостаточно перспективным, поскольку в случае прекращения ее производства комплексы по производству говядины на жоме вновь столкнутся с проблемой балансирования рационов по протеину и фосфору.
В то же время, при производстве крахмала из зерна кукурузы в виде отхода получают кукурузный экстракт, в котором содержится около 40% сухих веществ, 18-20% сырого протеина, а фосфора содержится в 35-40 раз
трактом. Из рационов бычков III группы при полной замене кислого жома экспериментальным был исключен и аммофос.
Бычков откармливали в течение 6,5 месяцев, после чего для изучения мясной продуктивности их отправили на убой на ООО «Деликос» г. Белгорода.
В опыте изучали потребление кормов подопытными бычками на основе проводимых контрольных кормлений за два смежных дня два раза в месяц. Живую массу определяли ежемесячно по индивидуальным контрольным взвешиваниям бычков утром до кормления с точностью до 1,0 кг. Относительный прирост рассчитывали по С. Броди.
С целью изучения линейного роста и экстерьерных особенностей в возрасте 12 и 18,5 мес брали промеры (высота в холке, высота в крестце, глубина груди, ширина груди за лопатками, в маклоках, в тазобедренных сочленениях, косая длина туловища (палкой), обхват груди за лопатками, обхват пясти и полуобхват зада). На основе взятых линейных промеров рассчитывали индексы телосложения: длинноногости, растянутости, перерослости, грудной, тазо-грудной, сбитости, костистости, массивности и мясности.
Поведение бычков изучали по методике Е. Админа (1982).
Для изучения гематологических показателей у бычков в возрасте 15 мес. в середине опыта через 3 часа после кормления из яремной вены отбирали образцы крови у трех животных каждой группы, в которой в лаборатории биологических исследований БГСХА определяли содержание эритроцитов в камере Горяева, гемоглобина спектрофотометрически, содержание общего белка рефрактометрически, кальций - по Де-Ваарду, фосфор - фотометрически, общий азот по Къельдалю, летучие жирные кислоты (ЛЖК) - микрометодом в аппарате Маркгама, глюказу — по цветной реакции с ортотолуидином (в описаннии С.П. Кулаченко, Э.С. Коган (1979).
Мясную продуктивность и качество мяса определяли по результатам контрольного убоя по 3 бычка из каждой группы, живая масса которых соответствовала ее средним значениям по группам по методике ВАСХНИЛ,