Молочная продуктивность и состав молока коров при использовании витартила

• Автор: Семьянова, Евгения Сергеевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 147 с. : ил.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Состав и свойства молока
1.2 Факторы, влияющие на состав и свойства молока
1.3 Использование природных цеолитов в животноводстве
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Объект и условия проведения исследований
2.2 Методика проведения исследований
2.3 Физйко-химические исследования сборного молока, готовых молочных продуктов
2.4 Нормы скармливания и механизм действия витартила
3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Физиологическое состояние животных
3.2 Кормление коров
3.3 Молочная продуктивность коров
3.4 Физико-химические показатели молока

3.5 Состав и свойства молока при использовании витартила
3.5.1 Содержание сухого вещества и сухого обезжиренного молочного остатка
3.5.2 Содержание, состав и свойства молочного жира
3.5.3 Состав и свойства белков молока
3.5.4 Аминокислотный состав молока
3.5.5 Содержание молочного сахара в молоке
3.5.6 Минеральный состав молока
3.6 Технологические свойства молока
3.7 Влияние использования витартила на минеральный состав молока
3.8 Биологическая и экономическая эффективность использования коров
4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Увеличение производства молока высокого качества - одна из главных задач работников агропромышленного комплекса страны, поскольку предполагает решение двух глобальных проблем: экономической - обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации и социальной - обеспечение трудоспособного населения рабочими местами. Однако в настоящее время молочное скотоводство находится в кризисном состоянии, что связано с переходом на новые экономические условия развития и новою кормовую базу отрасли. Применение в практике животноводства синтетических и природных кормовых добавок во многом удешевляет производство единицы продукции и позволяет восполнить рационы сельскохозяйственных животных многими биологически активными веществами, в частности, микроэлементами.
Известно свойство природных кормовых добавок, а именно - цеолитов абсорбировать вредные вещества: тяжелые металлы, вредные газы и т.д.
В Уральском регионе имеется несколько крупных месторождений цеолитов. Эффективность природных алюмосиликатов в рационах сельскохозяйственных животных неоспоримо доказана в работах отечественных и зарубежных ученых (Р.И. Калапчук, 1989; 1990: И.Е. Злобина 1990, А.М. Шадрин, 1990; 1993; М.И. Рабинович, А.М. Рертман, 2003 и др.)
Однако анализ доступной нам литературы обнаружил, что в настоящее время имеются лишь отдельные исследования по использованию природных цеолитов и витартила в том числе в рационе дойных коров. Кроме трго, практически нет исследований по изучению их влияния на состав, и свойства молока, его технологические качества при переработке в молочные продукты.
Нет данных по изменению минерального состава молока при применении витартила в зонах воздействия выбросов металлургических

процессы1 и улучшает переваривание пищи (А. Крыстев и др., 1986; Г.И. Калачнюк, 1990 и т.д.; М.К. Колосов, 1991; В.Н. Николаев, 1990).
Отмечено положительное влияние цеолитов на воспроизводительную функцию продуктивных животных (А.М. Шадрин, 1998).
Особенно эффективны цеолиты в условиях так называемых хозяйственных рационов, так как, наряду с вышеперечисленными положительными свойствами, они являются дополнительным источником минеральных элементов и способны выводить из организма соли тяжелых металлов и другие вредные вещества (И.И. Грабовенский, Г.И. Каланчук',1984; С.А. Лапшин, 1988; Н.И.Лебедев, 1990; В.Н. Николаев', 1990).
Природные цеолиты использовались в опытах как абсорбенты тяжелых металлов в организме свиней для выведения их из организма коров, для нормализации обмена веществ у сельскохозяйственных животных и птиц. Во всех случаях были получены положительные результаты (С.Г. Кузнецов и др., 1993).
Под влиянием добавок цеолита в рационы значительно улучшается и качество продукции за счет уменьшения в ней концентрации тяжелых металлов. Это ученые объясняют способностью организма как саморегулирующей системы выводить токсины. Цеолиты при этом, обладая свойствами обменного катионита, играют роль регулятора данной системы (Г.I I. Вайзенен, А.И. Токарь, 1997; Л.Н. Гамко, Т.А. Тальцина, 1997 и т.д.).
Скармливание цеолита откормочным животным также способствует значительному уменьшению концентрации свинца, хрома алюминия, сурьмы в органах выделительной системы (почках, легких, коже), а следовательно, организма в целом, то есть- цеолит является его очистителем от тяжелых металлов (А.М. Шадрин и др., 1992 и т.д.; О.В. Горелик и др., 1999).
В опытах установлено и существенное влияние цеолитов на
уменьшение в молоке концентрации тяжелых металлов: кадмия,' хрома,
стронция, никеля, ртути, свинца. А эти элементы входят в число особо
токсичных и включены в список подлежащих контролю и при