Интенсификация производства свинины в условиях промышленной технологии

• Автор: Гришков, Владимир Александрович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 148 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
1. Обзор литературы
1Л Современное состояние отрасли свиноводства
1.2 Современные технологические решения в промышленном производстве свинины
1.3 Использование специализированных мясных пород свиней в качестве отцовских форм в системах скрещивания и гибридизации
2. Собственные исследования
2.1 Материал и методика исследований
2.2 Характеристика микроклимата свиноводческих помещений
2.3 Воспроизводительные качества свиноматок
2.4 Характеристика роста поросят на доращивании
2.4.1 Характеристика роста поросят на доращивании в условиях современной технологии
2.4.2 Характеристика роста поросят на доращивании в условиях традиционной технологии
2.5 Продуктивность молодняка на откорме
2.6 Характеристика откормочных качеств молодняка
2.7 Убойные и мясные качества подопытных животных
2.8 Качество мясо-сальной продукции
2.9 Остеологические показатели помесных животных
2.10 Экономическая эффективность
2.11 Обсуждение результатов исследований
Выводы
Предложения производству
Список литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В сфере агропромышленного комплекса производство мяса является одним из актуальных и сложных звеньев в решении продовольственного обеспечения населения Российской Федерации. Особое место при решении данной задачи отводится свиноводству - отрасли, занимающей одно из ведущих мест в формировании мясного баланса страны (Гудилин И.И., Дементьев В.Н., Тараканов Е.А. и др., 2003; Мысик А.Т., 2008; Шейко И.П., 2005; Кабанов В.Д., 2006; Гегамян Н.С., Пономарев Н.В., 2008).
Перспективным планом развития свиноводства, который является составной частью Приоритетного национального проекта «Развитие АПК», намечено к 2015 г. увеличить объем производства свинины до 3,1-3,3 млн.т при значительном улучшении ее качества. При этом главной задачей наряду с повышением продуктивности животных является восстановление работы крупных промышленных комплексов, их реконструкция, строительство новых предприятий с современной технологией.
В тоже время обилие различных технологий и планировочных решений с большим разнообразием технологических средств требует использование оценочных критериев, с помощью которых возможен выбор наиболее эффективных технологий (Калюга В .В . и др., 2006).
В настоящее время ООО СПК «Чистогорский» Кемеровской области является одним из крупнейших предприятий по производству свинины и лидирует по внедрению новейших технологий в свиноводстве Западной Сибири. Системой скрещивания на данном предприятии предусмотрено использование в качестве материнской основы полукровных свиноматок, получаемых на племенных фермах, входящих в состав комплекса. На заключительном этапе трехпородного скрещивания используются хряки специализированных мясных пород зарубежной селекции, которые отличаются повышенным выходом постного мяса и лучшим использованием корма (Соколов Н., 2007). Но, как показывает опыт, эффект скрещивания не приспособленных к мест-

ным экологическим условиям пород при этом значительно снижается (Жуча-ев К.В., 2005; Барановский Д., Герасимов В., Пронь Е., 2008).
С учетом вышеизложенного и недостаточной изученностью сочетаемости пород региональной селекции в системах скрещивания с животными специализированных мясных пород зарубежной селекции, а также отсутствием оптимальных технологических решений на современном уровне производства свинины в условиях крупного промышленного комплекса, исследования в этом направлении остаются актуальными.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы является изучение в разных технологических условиях комплекса продуктивных качеств двух- и трехпородных помесей на разных стадиях производства свинины.
В соответствии с этим были поставлены следующие задачи:
- изучить воспроизводительные качества маток в различных вариантах двух- и трехпородного скрещивания в условиях разной технологии;
- определить интенсивность роста полученного молодняка на разных этапах доращивания в условиях традиционной и современной технологий;
- дать оценку откормочных и мясных качеств помесного молодняка;
- изучить качественные показатели мясо-сальной продукции;
- оценить крепость костяка подопытных животных;
- определить экономическую эффективность производства свинины в разных технологиях комплекса.
Научная новизна. Впервые в Западной Сибири доказана возможность эффективного производства свинины в условиях современной технологии крупного промышленного комплекса. Выявлено преимущество использования помесных свиноматок (‘/2 крупная белая х ‘/г ландрас и Уг кемеровская х '/> ландрас) в трехпородном скрещивании в-сравнении с чистопородными матками при простом двухпородном скрещивании. Трехпородные помеси эффективнее проявляют продуктивный потенциал исходных родительских форм по конверсии корма и энергии роста, при убое обеспечивают получение высококачественной мясной свинины с низким содержанием жировой ткани.

Рисунок 1 - Схема исследований