Влияние магнезита на продуктивность дойных коров, состав и качество молочных продуктов

• Автор: Галерт, Наталья Алексеевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 157 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Физико-химические свойства магния
1.2. Участие магния в обмене веществ
1.3. Использование магнийсодержащих препаратов при недостатке
магния в рационе
1.4. Влияние магнийсодержащих кормовых добавок на молочную
продуктивность и качество продукции
1.5. Заключение по обзору литературы
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материалы и методы исследований
2.2. Содержание и кормление дойных коров
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Содержание магния и некоторых тяжёлых металлов в объектах
внешней среды ОПХ «Троицкое»
3.2. Влияние магнезита на отдельные физиологические показатели
крови дойных коров
3.3. Влияние магнезита на биохимические показатели крови
3.4. Влияние магнезита на содержание в крови
некоторых микроэлементов
3.5. Влияние магнезита на продуктивность дойных коров
3.6. Влияние магнезита на состав и физико-химические показатели
качества молока
3.7. Влияние магнезита на показатели санитарного состояния и
основные технологические показатели качества молока
3.8. Влияние магнезита на органолептические показатели качества
молока и молочных продуктов

3.9. Затраты кормов за период опыта
3.10. Экономическая эффективность использования магнезита
в рационах дойных коров
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
6. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
7. ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. Питание людей в разных странах отличается по своему характеру и направленности, исходя из уровня и конкретных условий проживания, традиций и национальных привычек (Позняковский В.М., 1999). По данным института питания РАМН (Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., 1999), динамика потребления продуктов в России показывает, что в настоящее время произошло снижение уровня потребления мясопродуктов, рыбы, молока и молочных продуктов на 25-28%, по сравнению с 1989 годом.
По мнению В.Д. Харитонова, Е.В. Шепелевой (1997), из всех потребляемых человеком продуктов питания всё большее значение приобретают натуральные полноценные продукты, одним из которых является молоко. Оно содержит в своём составе свыше 200 различных компонентов, причём соотношение и форма, в которой компоненты присутствуют в молоке, способствует их хорошей переваримости и усвояемости.
Получение молока высокого качества невозможно без полноценного и сбалансированного кормления, в том числе и по минеральным веществам, которые должны постоянно поступать в организм животного с кормом, обеспечивая нормальный обмен веществ и энергии, образование ферментов, гормонов, тканей и продукции (Лапшин С.А. с соавт., 1988).
Немаловажную роль в минеральном питании играет такой химический элемент как магний. Его значение и механизм действия пока изучены недостаточно, однако, на основании исследований последних лет установлено, что метаболизм магния связан с кальциевым обменом и содержание магния изменяется в направлении, противоположном колебаниям кальция (Чекман И.С. с соавт., 1992).
Несмотря на то, что изучением влияния отдельных минеральных веществ на обменные процессы и продуктивность животных занимались многие российские и зарубежные учёные: С.И. Вишняков (1967); Ю.К. Олль (1967); А. Хенниг (1976); В.И. Георгиевский (1979); С.Н. Балдаев (1983,1991);

последующем проводили её растворение с помощью раствора азотной кислоты (1:1) и фильтрацию.
Минерализацию проб почвы осуществляли мокрым способом. Воздушносухие пробы почвы подвергали экстракции пятимолярной азотной кислотой при температуре 100° С в течение двух часов. Полученный профильтрованный экстракт дополняли до объёма 50 мл дистиллированной водой.
Атоматизацию растворов золы и экстрактов осуществляли в пламени ацетилен-воздух ААЭ-З. Элементы определяли по величине абсорбции света, испускаемого лампами с полым катодом при длине волны 240,7 нм (кобальт), 233,0 нм (никель), 510,0 нм (железо), 490,0 нм (цинк), 435,0 нм (медь), 508,0 нм (свинец). Свет, прошедший через пламя, фокусируется на входную щель монохроматора, выделяющего ослабленную аналитическую из всего спектра, излучаемого лампой. Цифровой вольтметр регистрирует сигнал абсорбции. Массовую долю элемента в пробе (М) рассчитывали по формуле 1:
(С х- СК)У К М= (1) , где:

С х - концентрация элемента в испытуемом растворе, мкг/см3 (мг/кг);
С к - среднее арифметическое значение концентрации элемента для парралельных контрольных растворов, мкг/см3 (мг/кг);
У - исходный объём испытуемого раствора, см3;
К - навеска пробы, г;
Р - коэффициент разбавления.
Полученные данные по содержанию основных микроэлементов в исследуемом материале сравнивались с нормами, рекомендованными: Н.Г. Рыбальским (1992) для почв вод и кормов; Г.П. Грибовским (1996) для крови. Данные по содержанию магния в почвах, водах и кормах сравнивались со