Биологические особенности и продуктивные качества страусов ЭМУ в зоне Нижнего Поволжья

• Автор: Федосова, Любовь Ивановна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 124 с. : ил.

• СтР1. Обзор литературы
1.1. Значение сельскохозяйственной птицы в производстве продуктов питания
1.2. Основные хозяйственно-биологические признаки страусов
1.3. Влияние условий промышленной технологии на продуктивные
качества птицы
2. Материалы и методика исследований
* 3. Результаты собственных исследований
3.1. Получение суточного молодняка птицы Эму
3.2. Содержание и кормление молодняка птицы Эму
3.3. Рост и развитие молодняка
3.4. Оценка репродуктивных качеств птицы Эму
3.5. Гематологические исследования
3.6. Переваримость питательных веществ рациона, баланс и использование азота, кальция и фосфора
3.7. Мясная продуктивность и качество мяса птицы Эму
3.7.1. Органолептическая оценка мяса
3.7.2. Качественные показатели полукопченых колбас, вырабатываемых с добавлением мяса птицы Эму
3.7.3. Результаты исследования жира птицы Эму
3.8. Экономическая эффективность
3.9. Производственная апробация
Выводы
Предложения производству
Список используемой литературы

Актуальность темы. Увеличение производства мяса в России может быть обеспечено за счет развития наиболее скороспелой отрасли животноводства - птицеводства (В .И. Фисинин, 2004). Развитие отрасли птицеводства в мире характеризуется все более расширяющимся использованием фермерами доместицируемых видов птиц, относящихся к надотряду бегающих Ratitae, или плоскогрудых. Это самые крупные из живущих на земле птиц - Африканский страус Struthio canelus, а также австралийский Эму Dromaiuis novaehellondiae и южноамериканский нанду, представленный двумя близкими видами: северный нанду Rhea Americana и длинноклювый, или дарвинов, нанду Pterocnemia реп-nata (А.Т. Beer, 1969).
Разведение прирученных страусов как новый вид сельскохозяйственной деятельности, по-видимому, началось в 60-е годы XIX века в Южной Африке. По статистическим данным, в 1865 г. в Южной Африке насчитывалось менее 100 одомашненных страусов. Позднее фермы по разведению этой птицы начали создаваться и в других странах: Египте, Австралии, Новой Зеландии, США, Аргентине и России (В.И. Туревич, С.С. Синицин, 1999). В России первые опыты по одомашниванию страуса проводил Ф.Э. Фальц-Фейн в заповеднике Аскания-Нова на юге Украины. Основу поголовья составляли несколько сомалийских страусов, потомки которых и сегодня находятся в этом заповеднике (П.П. Бар Фон-Винклер, 1913).
С 1913 г. общая численность страусов в мире превысила 1 миллион.
В 70-е годы XX в. произошел коренной перелом в производстве продукции страусоводства. Акцент с производства страусиных перьев сместился на производство мяса и кожи (S. Leeson and J.D. Summers , 1991).
С 1985 г. начался резкий подъем страусоводства как в ЮАР, так и в других странах. В настоящее время в ЮАР, Зимбабве, Намибии, Танзании и Кении, Израиле, ежегодно производится и перерабатывается от 50 000 до 70
голов страуса. В последние годы страусоводство стремительно развивается и в США CD.IL (МегБой-, 1994).
С ростом сердечно-сосудистых заболеваний спрос на мясо страуса, отличающееся очень низким содержанием холестерина, все больше возрастает. Ожидается, что в следующем столетии страусиное мясо сможет заменить традиционные виды мясной продукции (Б. ВигПш, 1994). Ежегодно от 1 самки страуса можно получить не менее 40 страусят, которые достигают рыночной массы через 407 сут. после снесения яйца (42 сут. инкубации + 365 сут. роста и откорма), то есть от 1 страуса можно ежегодно получать 1800 кг мяса, 50 м2 кожи и 36 кг перьев. При этом убойный выход составляет 50%, что выше находится на уровне показателей других сельскохозяйственных животных, таких как крупный рогатый скот, овцы и домашняя птица. Самки страусов сохраняют продуктивность в течение 40 лет. Суммарная мясная продуктивность 1 самки за период ее «экономической жизни» может достигать 72 т. руб. К этому следует добавить, что страусиный жир можно использовать в медицинских и косметических целях, а кожа страуса - один из наиболее ценных видов сырья для производства сумок, обуви и одежды, которые пользуются большим спросом во всех странах мира (Л.В. Куликов, 1998).
Сухожилия страусов могут служить в качестве трансплантатов для замены человеческих сухожилий. Последние исследования в офтальмологии показали возможность использования роговицы страусиного глаза для трансплантации (в. РоэШо, 1998).
Все вышесказанное свидетельствует о том, что разведение страусов на фермах может стать высокорентабельной отраслью сельского хозяйства.. В связи с этим следует отметить, что страусоводческий бум не обошел включая Россию и другие страны СНГ и многие страны мира. Фермы по разведению страусов создаются в Краснодарском крае, Волгоградской области, Молдове, Грузии, Туркменистане, странах Балтии (В.И. Туревич, 2000). Страусы существуют с незапамятных времен. Упоминания о них можно найти в Библии и в египетских иероглифических текстах, о них рассказывается в преданиях африканских на-

Фото 4. Перевод инкубационного яйца в выродной шкаф