Процессы пищеварения в рубце и углеводно-жировой обмен у бычков при жомовом откорме с различным фракционным составом каротина в их рационах

• Автор: Стеклова, Наталья Николаевна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Ульяновск
• Количество страниц: 126 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. ВИТАМИН А И КАРОТИН И ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ОРГАНИЗМА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
1.2. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ КАРОТИНСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ В РАЦИОНАХ ЖИВОТНЫХ
1.3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИСТОЧНИКОВ КАРОТИНА И ВИТАМИНА А В КОРМЛЕНИИ ЖИВОТНЫХ
1.4. ОСОБЕННОСТИ РУБЦОВОГО ПИЩЕВАРЕНИЯ И УГЛЕВОДНОЖИРОВОГО ОБМЕНА У МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ ОТКОРМЕ ЕГО НА ОТХОДАХ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Схема экспериментальных исследований
2.2. Показатели, учитываемые в опытах и методы исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Кормление подопытных бычков
3.2. Физико-химические и биологические показатели обменных
процессов в рубце
3.2.1. Концентрация летучих жирных кислот и целлюлозолитическая активность микрофлоры в рубце
3.2.2. Количественный и родовой состав инфузорной фауны содержимого рубца
3.2.3. Азотистые фракции содержимого рубца
3.3. Особенности углеводно-жирового обмена у животных
3.4. Показатели продуктивности подопытных животных
3.5. Мясная продуктивность бычков
3.5.1. Результаты контрольного убоя животных
3.5.2. Качественные константы жировой ткани
3.6. Экономическая эффективность использования различных
источников каротина в рационах бычков при откорме на жоме
3.7. Производственная апробация эффективности использования
различных источников каротина при откорме бычков на жоме
3.7.1. Кормление подопытных бычков
3.7.2. Показатели рубцового пищеварения и углеводно-жирового обмена
3.7.3. Влияние использования разных источников каротина в жомовых рационах на интенсивность роста и эффективность откорма
4. ВЫВОДЫ
5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
6. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ УКАЗАТЕЛЬ ИСПОЛЬЗОВАННОЙ
ЛИТЕРАТУРЫ
7. ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы. Одной из основных задач в агропромышленном комплексе Российской Федерации, как и в Ульяновской области, в настоящее время является увеличение производства мяса, в том числе и говядины. Особое значение при этом приобретает разработка системы полноценного кормления скота, которое достигается не только за счёт качества кормов, оптимального их соотношения в рационе, но и за счёт применения широкого спектра биологически активных веществ: витаминов, минеральных добавок,
аминокислот, пребиотиков, пробиотиков и других (М/7. Кирилов, 2007; Н.В. Воробьева, Т.П. Логинова, Е.Ю. Герасимов 2008; В. Дегтярев, Н. Торжков, и др., 2008). Значительная роль при этом отводится откорму скота на отходах свеклосахарного производства и, в частности, на свекловичном жоме. Его использование в их рационах позволяет значительно сократить расходы на производство говядины, тем самым увеличить рентабельность её производства. Однако, учитывая химический состав жома (беден клетчаткой и жиром, лишен каротина, мало протеина, а кальция в 10 раз больше, чем фосфора), длительное его использование влечет возникновение ряда заболеваний опорнодвигательной системы из-за нарушения минерального и витаминного обмена, что вынуждает сельхозпроизводителя сдавать скот с низкой упитанностью и тем самым нести убытки. В связи с этим особая роль придается нормированию в рационах не только протеинового и минерального, но и витаминного питания (А. 11. Калашников, 1985; А.Ф. Крисанов, A.B. Волошин, 1995; М.Б. Утарбаев,
А.Г. Манпапов, 2000; В.Е. Улитъко, Л.А. Пыхтина, O.A. Десятое, 2004). Нормирование потребности в каротине до настоящего времени базируется лишь на его общем содержании в рационе без учета фракционного состава, что не отражает истинной обеспеченности животных в витамине А, так как эффективность превращения а, ß и у - фракций каротина в витамин А не одинакова и колеблется от 0,1 до 90% (И.А. Рыбина, 1989; Н.Г. Макарцев, 1999;
С.Н. Хохрин, 2004; А. Резниченко, Н. Носков, Т. Савченко, 2006). Каротиноиды,

Механизм возникновения у скота при откорме на жоме ацидоза и, как следствие, появление других болезней, объясняется тем, что животные с жомом, во-первых, не дополучают многих питательных веществ, в том числе и витаминов, а во-вторых, потребляют много молочной кислоты, которая не успевает превращаться в преджелудках в метаболиты и всасывается в кровь.
В связи с этим, организация откорма сельскохозяйственных животных на жоме имеет свою особенность, связанную с тем, что животные с основным кормом потребляют очень много воды, и у них наблюдается значительное вымывание минеральных веществ из организма, что вызывает заболевание ног, приводит к спаданию копыт, развитию опухолей, параличу ног, их ломкости, гангренозному воспалению (PI.А. Бойко и др., 1984).
Ввиду этого, при откорме скота рационом, предусматривающим по 30 - 40 кг жома в сутки, у 25-35% животных, через 70-80 дней откорма, снижается переваримость питательных веществ корма, наступает ацидолитическое состояние организма, (В.Т. Кебко, 1986; В.Е. Улитъко, Л.А. Пыхтина, Л.Н. Лукичева, 1994), потери аппетита, заболевания желудочно-кишечного тракта: поносы, вплоть до кровяных, вздутие желудка - тимпания печени (М.П. Коваль,
H.H. Баранов, 1974; В.Е. Улитько, Л.Н. Лукичева, 1994), что создает в преджелудках неблагоприятные условия для развития микроорганизмов и отрицательно влияет на обмен в рубце. При этом снижаются среднесуточные приросты живой массы, что вынуждает хозяйства преждевременно снимать скот с откорма и отправлять на мясокомбинат с недостаточной упитанностью, невысокой живой массой и нести серьезные убытки (А. Ф. Крисанов, 1990; Е.А. Ажмулдинов и др., 1998). Однако, следует учитывать и то, что при хранении жома в открытых жомовых ямах теряется до 30-50% питательной ценности, жом получается пониженного качества. Использование в сбалансированных рационах способствует уменьшению в них количества концентрированных кормов и способствует повышению прироста живой массы. Поэтому одним из наиболее эффективных способов, позволяющим решить проблемы длительного хранения, транспортировки и повышения кормовой ценности жома, является