Теоретическое обоснование и разработка способов приготовления энергонасыщенных высокопротеиновых силосованных кормов на основе регулирования микробиологических процессов

• Автор: Победнов, Юрий Андреевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 296 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Обзор литературы
1.1.Теория и практика силосования провяленных многолетних трав
1.2.Теоретические основы и эффективность применения отселектиро-ванных штаммов молочнокислых бактерий при силосовании
1.3.Влияние способов обработки кукурузы восковой спелости и консервантов на сохранность и качество силоса
1.4.0боснование и задачи исследований
2. Место и методика проведения исследований
3. Технологические особенности многолетних трав, обусловливающие эффективность новых бактериальных препаратов при их силосовании
3.1.Эффективность использования новых бактериальных препаратов при силосовании трав в зависимости от содержания в них сухого вещества, сахара и эпифитных молочнокислых бактерий
3.2.Спиртовое брожение, как фактор, обусловливающий возникновение аэробной порчи силоса
3.3.Экспресс-метод прогнозирования эффективности препаратов
молочнокислых бактерий при силосовании трав
3.4.Сравнительная эффективность бактериальных препаратов Биотроф
и Кофасил-Лак при силосовании провяленных трав
3.5. Особенности силосования провяленных трав в зависимости от их сахаро-буферного отношения
4. Влияние новых бактериальных препаратов на сохранность и качество
силоса из провяленных трав
4.1. Регулирование микробиологических процессов при силосовании провяленных трав за счет использования бактерий вида Bacillus subtilis
4.2. Результаты полупроизводственных опытов по использованию новых препаратов молочнокислых бактерий, бактерий вида Bacillus subtilis и их комбинации при силосовании провяленных трав
4.3. Производственная оценка эффективности препарата Биотроф при силосовании провяленной массы злаково-клеверной смеси

4.3.1. Научно-хозяйственный опыт по скармливанию обычного и приготовленного с добавкой препарата Биотроф силоса телкам
4.3.2. Научно-хозяйственный опыт по скармливанию обычного и приготовленного с добавкой препарата Биотроф силоса бычкам при выращивании на мясо
5. Оптимальная степень измельчения кукурузы восковой спелости при заготовке силоса
5.1. Результаты лабораторных опытов по изучению влияния степени измельчения кукурузы на сохранность и качество силоса
5.2. Результаты производственных опытов по определению сохранности и качества силоса в зависимости от степени измельчения растений кукурузы
5.3. Энергозатраты на измельчение, транспортировку и уплотнение крупно- и мелкоизмельченных растений кукурузы восковой спелости
6. Эффективность применения аммиака при консервировании кукурузы
в фазе восковой спелости зерна
6.1. Определение оптимальной дозы аммиака при консервировании кукурузы восковой спелости
6.2. Сохранность и качество законсервированного аммиаком силоса
из кукурузы восковой спелости
6.3. Биоцидные свойства аммиака и механизм его консервирующего действия при силосовании кукурузы и трав
6.4. Производственная оценка эффективности использования аммиака при силосовании кукурузы в фазе восковой спелости зерна
7. Экономическая эффективность новых технологий силосования кукурузы и трав
7.1. Экономическая эффективность силосования провяленных трав
с препаратом Биотроф
7.2. Экономическая эффективность силосования кукурузы в фазе восковой спелости зерна в зависимости от степени измельчения растений
Выводы
Предложения производству
Литература
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Кормопроизводство и животноводство являются важнейшими отраслями агропромышленного комплекса России, темпы и научно-технический уровень развития которых во многом определяет решение продовольствен-« ной проблемы.
Эффективность животноводства зависит от рационального использования кормов, поскольку на их долю приходится более половины всех затрат на производство животноводческой продукции. В кормовом балансе животноводства около 60 % составляют объемистые корма, которые служат основой рациона жвачных животных.
Несмотря на резкое снижение поголовья жвачных животных за перестроечный период заготовка объемистых кормов на 1 условную голову (без свиней и птицы) практически не изменилась и в настоящее время составляет около 18 ц кормовых единиц. При таком дефиците особенно важны питательность и качество кормов. Между тем, внимание к проблеме повышения их качества ослаблено. В целом заметно снизилась доля кормов 1 и 2 классов качества. В некоторых регионах заготавливается более половины неклассных силоса и сенажа.
Стремление поддержать высокую продуктивность животных при использовании низкокачественных объемистых кормов ведет к перерасходу концентратов, что не оправдано ни с биологической, ни с экономической точек зрения.
Высокая цена энергетических и других материально-технических средств отразилась на снижении объемов производства кормов, в первую очередь по энергоемким технологиям, обеспечивающим наиболее высокую сохранность энергетической и протеиновой питательности растительной массы. Практически прекращено применение химических консервантов, не-

обходимых для получения энергонасыщенного высокопротеинового силоса из бобовых трав, убранных в ранние фазы вегетации. До минимума сведено

ния нестабильного при выемке корма по мере увеличения содержания в нем сухого вещества автор связывает с повышением вероятности проникновения в него воздуха. В результате, по его мнению, создаются более благоприятные условия для размножения дрожжей и плесневых грибов. Свои выводы он основывает на следующих экспериментальных данных. При уплотнении силосуемой массы до 350 кг/м3 в 14,8 % проанализированных им силосах содержание дрожжей, равно как и плесневых грибов, превышало критическое число, в то время как при уплотнении массы до 550 кг/м3 это отмечалось лишь у 1,9 % силосов.
О реальной опасности получения нестабильного при выемке корма из глубокопровяленных трав (более 40 % сухого вещества) сообщают и другие исследователи (Thomsen J., 1996, Thaysen J., 1996).
В процессе выемки силоса из глубокопровяленных трав численность дрожжей в нем очень тесно коррелирует с содержанием плесневых грибов (Oldenburg Е., 1991). Этим и объясняется то обстоятельство, что подвергшийся самосогреванию силос очень быстро плесневеет.
Есть основания предполагать, что при равном содержании сухого вещества аэробная порча силоса будет ухудшаться и по мере увеличения сахаро-буферного отношения в силосуемой массе, однако, данных, подтверждающих или опровергающих это предположение, в имеющихся отечественных и зарубежных публикациях мы к началу наших исследований не нашли.
Важной предпосылкой регулирования микробиологических процессов при силосовании провяленных трав служит способность целого ряда бактерий, в том числе и молочнокислых, продуцировать бактерицидные соединения, сдерживающие развитие нежелательных и вредных микроорганизмов. Lactobacillus plantarum, например, выделяет в среду брожения плантарицин, ограничивающий рост других, главным образом гетероферментативных мо-