Эффективность использования мультиэнзимных композиций в составе стартерных комбикормов для телят

• Автор: Головина, Татьяна Георгиевна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Дубровицы
• Количество страниц: 114 с.

Оглавление
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Использование стартерных комбикормов и заменителей молока при выращивании телят
1.2. Пути повышения продуктивного действия зерновых компонентов стартерных комбикормов
1.3. Свойства и механизм действия ферментных препаратов
1.4. Эффективность использования ферментных препаратов при выращивании молодняка крупного рогатого скота
1.5. Заключение по обзору литературы
2. Собственные исследования
2.1. Материал и методика исследований
2.2. Результаты исследований
2.2.1. Характеристика кормления
2.2.2. Динамика живой массы
2.2.3. Результаты физиологических исследований
2.2.4. Результаты биохимических исследований
2.2.5. Экономическая эффективность
2.2.6. Производственная проверка
3. Заключение
Выводы
Предложения производству
Список использованной литературы
Введение
Актуальность темы. В кормлении телят молочного периода выращивания во время переходного с молочного на растительный тип питания большая роль отводится стартерным комбикормам, обеспечивающим более плавный переход с потребления молочных на преимущественно растительные корма и тем самым снижающим отрицательное влияние этого периода на состояние здоровья, рост и развитие телят.
С целью повышения доступности питательных веществ зерновых компонентов стартерных комбикормов, их подвергают гидротермической и баротермической обработке способами поджаривания, фланирования, экстру-дирования, микронизации и др.
При таких способах обработки макромолекулы питательных веществ зерновых компонентов и продуктов их переработки и, прежде всего углеводного комплекса, претерпевают структурные изменения и становятся более доступными для пищеварительных ферментов, повышая тем самым продуктивное действие стартерных комбикормов. Многочисленными исследованиями зарубежных и отечественных ученых показана зоотехническая и экономическая эффективность и целесообразность выращивания телят на стартерных комбикормах с предварительно обработанными растительными компонентами.
Однако, такие етартерные комбикорма до настоящего времени не находят широкого использования в кормлении телят-молочников. Объясняется это тем, что отечественной промышленностью не налажено серийное производство надежного и высокопроизводительного оборудования для обработки растительных компонентов комбикормов, а также их высокой стоимостью.
Вместе с тем, в литературе имеется большое количество сообщений о благоприятном влиянии ферментных препаратов на переваримость питательных веществ растительных кормов у молодняка жвачных животных.

Последними разработками в этом направлении являются комплексные ферментные препараты, получившие название мультиэнзимные композиции (МЭКи), имеющие направленное действие на «антипитательные» факторы зерновых компонентов комбикормов (рожь - пентозаны и алкалоидные производные резорцина, ячмень - Р-глюканы и пентозаны) и повышающие при этом эффективность использования комбикормов.
Исходя из вышеизложенного, представляет определенный теоретический и практический интерес изучение возможности повышения продуктивного действия стартерных комбикормов для телят, за счет включения в их состав комплексных ферментных препаратов в виде мультиэгоимных композиций (МЭКов), вырабатываемых отечественной микробиологической промышленностью.
Целью настоящих исследований явилось изучение возможности повышения продуктивного действия стартерных комбикормов-концентратов с различным набором зерно-злаковых компонентов путем добавки в них специально разработанных мультиэнзимных композиций (МЭКов) при выращивании телят молочного периода.
В задачи исследований входило:
- для телят молочного периода выращивания разработать рецепты опытных партий рожьсодержащих стартерных комбикормов с включением в их состав различных доз МЭК-СХ-1;
- разработать рецепт комбикорма-стартера с преимущественным содержанием ячменя обогащенного мудьтизнзимной композицией МЭК-СХ-2;
- в научно-хозяйственных опытах изучить эффективность использования опытных комбикормов на поедаемость кормов телятами, на прирост живой массы и затраты кормов на единицу прироста, рост и развитие животных;
- в балансовом опыте определить влияние мультиэнзимных композиций на переваримость питательных веществ рационов и на использование животными азота, кальция и фосфора;

Ферменты специфичны по типу и конфигурации расщепляемых гли-козидных связей. По механизму действия различают экзо- и эндоглкжоназы. Экзоглюконазы ступенчато расщепляют цепочки полисахарида, начиная с одного из его концов отщеплять моно- и олигомерные остатки. Эндоглюко-назы расщепляют внутренние гликозидные связи в молекуле полимера, расщепляя ее на более или менее крупные фрагменты (! 13).
Каждый фермент имеет один или два активных ценгра (часть молекулы белка, с помощью которого фермент соединяется с субстратом). У однокомпонентных ферментов роль активного центра выполняет определенная, специфичная для каждого фермента, группировка аминокислот, расположенных в строго определенной последовательности. У двухкомпонентных ферментов роль активного центра выполняет также и небелковая часть молекулы. С каждой молекулой фермента (с его активным центром) реагирует одна молекула субстрата. Комплекс представляет собой промежуточное соединение, которое подвергается дальнейшим преобразованиям (200).
Каждый фермент характеризуется высокой молекулярной активностью, которая определяется количеством молекул субстрата, подвергшихся превращению под действием одной молекулы фермента в одну минуту. Разным ферментам свойственна неодинаковая молекулярная активность, которая зависит от соотношения концентраций самих раегирующих веществ (фермента и субстрата), от особенностей среды, в которой протекает реакция (27, 62, 4, 70, 202, 208).
Непосредственное действие ферментов, содержащихсяя в ферментных препаратах, реализуется в повышении интенсивности ферментолиза питательных веществ - белков, крахмала и водорасторимых фракций низкомолекулярных остовых полисахаридов в пищеварительном тракте, следствием чего является увеличение концентрации моно- и олигомеров питательных веществ в химусе, всасывания их и увеличение фона аминокислотного и энергетического питания животных. Одновременно с этим повышенная концентрация моно- и олигомеров питательных веществ в химусе способствует ин-