Разработка контроля контаминации продукции птицеводства термофильными кампилобактериями

• Автор: Яковлев, Олег Андреевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 138 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Обзор литературы
Краткие исторические данные
Характеристика возбудителя болезни
Морфологические свойства
Культуральные свойства
Эпизоотологические данные
Патогенез
Диагностика кампилобактериоза животных
Питательные среды для кампилобактерий
Современные методы диагностики кампилобактериоза
Идентификация кампилобактерий
Антибиотикорезистентность кампилобактерий
Анализ обзора литературы
Собственные исследования
Материалы и методы
Результаты собственных исследований
Изучение дифференциально-диагностических признаков кампилобактерий

Сравнительное изучение ростообеспечивающих и селективных свойств Г1ЖА
Оценка ростообеспечивающих свойств полужидкой и плотных питательных сред для культивирования кампилобакте-

Определение уровня кампилобактерионосительства у цып-лят-бройлеров и его зависимости от микробиоценоза кишечника
Сравнительная оценка схем, средств и способов выделения термофильных кампилобактерий из продукции птицеводства
Обсуждения результатов собственных исследований
Выводы
Практические предложения
Список литературы
Приложение

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Кампилобактериозы - заболевания животных и человека, проявляющиеся преимущественно в виде энтеритов1 и поражения органов размножения.
Резервуаром кампилобактерий являются, в первую очередь, дикая и домашняя птица, а также другие животные (Минаев В.И. 1988, Чайка Н.А. и др. 1988, BakerR.C., 1987). Наибольшую опасность для здоровья человека и животных представляют термофильные кампилобактерии, в первую очередь, Campylobacter jejuni subspecies jejuni, затем Campylobacter coli, а из нетермофильных Campylobacter fetus subspecies fetus, вызывающие тяжело протекающие инфекции, осложненные сепсисом.
Данные научных публикаций свидетельствуют о том, что основными источниками возбудителя кампилобактериоза являются больные и клинически здоровые животные-бактерионосители, выделяющие его преимущественно с экскрементами и реже с молоком (Чайка H.A., и др., 1988, Deboer Е. et. al., 1990)
Значительную эпидемическую опасность представляет продукция животноводства, контаминированная возбудителем в процессе послеубойной обработки животных-бактерионосигелей. Имеются сообщения о инфицировании людей, контактирующих с больными кампилобактериозом животными или бактерионосителями (Чайка Н.А., и др., 1988, Grant I.H. et. al., 1980).
Исследований, посвященных выделению, идентификации, дифференциации кампилобактерий и решению проблемы кампилобактериоза, как животных, так и человека, выполнено достаточно много и, в первую очередь за рубежом (Bolton, FJ. et al. 1992., Report prepared for Ministry of Health Revised May. - 2003.). Впрочем, немало исследований, посвященных решению этой проблемы, выполнено и опубликовано и российскими исследователями (Минаева Н.З., 1992; Порин A.A., 1990; Алабугина Т.В., 1998; Шурышева Ж.Н., 2007 и др.). В итоге, на сегодняшний день предложено несколько способов

авт., доказали, что кампилобактер-агар (среда Темирхановой) повышает аэротолерантность кампилобактерий при повышенном содержании кислорода в условиях ’’свечного” сосуда. Предлагаемая среда более удобна в применении, не требует внесения ex tempore аэротолерантной добавки и может использоваться в практических лабораториях [Темирханова З.У., и др., 1999].
В 1987 году Султановым Г.В. был предложен новый кровяной селективный агар ЖЭКА, основой которого является эритрит-агар. Кроме того, в его состав входят ростовые факторы, дефибринированная лизированная овечья кровь и комплексы антибиотиков — цефалотин, фузидин, амфотерицин В и рифампицин. Эта среда позволяет выделять кампилобактерий как от больных людей, так и из внутренних органов здоровых и больных животных и птиц [Равилов-А.З: с соавт., 1999].
На основе кампилобактер-агара Демченко A.F. предложила новую элективную среду для кампилобактерий (НЭСК). Разработку питательной-среды проводили по данным изучения чувствительности C.jejuni и гетерогенных микроорганизмов к антибиотикам, поверхностно-активным веществам (алкиларилсульфонату, синтанолу, Твину-80) по отдельности и в сочетании с питательными добавками: экстрактом кормовых дрожжей, сывороткой крови, гидролизином и аминокровином. Аминокровин при этом используют с целью улучшения ростовых свойств, и повышения чувствительности среды. Активированный уголь оказывает двойной эффект, как вещество, повышающее аэротолерантность кампилобактерий и как контрастное вещество [Равилов А.З. и др., 1999]. На среде НЭСК С. jejuni растет в виде отдельных серебристо-серых колоний, с ровными краями, отчетливо выделяющихся на темном фоне, диаметр колоний 2-4 мм. Рост отмечается через 36 ч. культивирования в микроаэрофильных условиях при +42 °СВ [ДШяшцу> (Зи1ний@М|: JI. A. разработал среду ГК для культивирования
С. jejuni/coli, содержащую 67,6-88,0 об. % питательного агара; 5,5-7,5 об. % дефибринированной бараньей крови; 3,3-22,6 об. % гидролизата казеина и смесь антибиотиков (низорала, рифампицина, натриевой соли цефазолина и