Питательная ценность различных сортов вики и использование ее при выращивании цыплят-бройлеров

• Автор: Булучевский, Сергей Борисович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 123 с. : ил.

Список
сокращений, принятых в диссертации

СВ-сухое вещество ОВ-органическое вещество
ОЭ-обменная энергия
БЭВ-безазотистые экстрактивные вещества СП-сырой протеин ПП-переваримый протеин ^ СК-сырая клетчатка
МДж-ме гаджоул ь

Глава 1. Обзор литературы
1.1. Роль зернобобовых в решении проблемы кормового белка
1.2.Вика - как ценный источник протеина в кормовой базе животноводства
1.3.Антипитательные вещества вики
1.4.Вика в рационах сельскохозяйственных животных
Глава 2. Методика и материалы исследований
Глава 3. Результаты исследований
3.1.Вика яровая
3.1.1. Химический состав и энергетическая ценность зерна яровой вики
3.1.2. Качество и биологическая ценность протеина зерна вики яровой
3.2. Вика озимая
3.2.1. Химический состав зерна вики озимой
3.2.2. Качество и биологическая ценность протеина зерна вики озимой
3.3. Оценка кормовой цешюсти вики яровой при выращивании цыплятбройлеров
3.3.1.Определение нормы ввода вики яровой в рацион при выращивании цыплят-бройлеров
3.3.2. Оценка питательной ценности сортов вики яровой при выращивании цыплят-бройлеров
3.4. Оценка кормовой ценности сортов вики озимой при выращивании цыплят-бройлеров
3.4.1. Оценка питательной ценности вики озимой при выращивании цыплят-бройлеров
3.4.2. Определение нормы ввода в комбикорм вики озимой при выращивании
цыплят-бройлеров
Глава 4. Обсуждение результатов исследований
Выводы
Список литературы
Приложения
В России белковая проблема стоит очень остро. Связано это с резким сокращением сельскохозяйственного производства в последнем десятилетии XX века. Снижение производства продуктов животноводства связано с недостаточной обеспеченностью отрасли кормами, особенно белковыми. При создавшемся положении страна вынуждена закупать значительное количество жмыхов и шротов (в основном соевых), а также других белковых кормов. Ввиду дороговизны энергоносителей и прочих затрат, увеличения производства высокобелковых кормов (рыбная, мясокостная мука, дрожжи, сухое молоко и др.) в ближайшее время не ожидается. Основные усилия, следовательно, должны быть сосредоточены на расширение посевов и увеличении урожайности зернобобовых культур: вики, гороха, люпина и др., как богатых источников белка (Павловская Н.Е.и др.,2003). Содержание белка в семенах бобовых достаточно велико и составляет от 20 до 40% в среднем по всем культурам.
Суммарный белок зернобобовых по набору аминокислот и содержанию некоторых из них не уступает куриному яйцу. Изменчивость белков этих культур позволяет вести селекцию с желательным соотношением аминокислот (Воронкова Ф.В., Булучевский С.Б., 2003).
Задача выведения высокоурожайных сортов зернобобовых связана не только с высоким содержанием белка и незаменимых аминокислот в нем, но и пониженным содержанием антипитательных веществ. Решить эту задачу можно путем выделения и использования в селекции форм, характеризующихся отсутствием или незначительным содержанием в белковом комплексе этих биологически неполноценных компонентов.
Согласно прогнозам развития кормопроизводства Российской Федерации в 2005 г необходимо произвести 4556 тыс. т, а в 2010 - 10784 тыс.т. зернобобовых. По данным ВНИИК 15% этого количества должна составлять вика (Шпаков A.C., Фицев А.И., и др., 2001).

11.Характеристика сортов и номеров озимой вики по содержанию аминокислот и биологической ценности протеина

Сорта и гибриды Аминокислоты г/кг, СВ Аминокислоты % в СП Сырой протеин % Биологическая ценность протеина, в % к белку куриного яйца
всего в т.ч. незаменимых Всего в т.ч. незамени -мых
Калининградская 215,51 107,99 82,57 41,38 26,10 64,53
Серпуховская 242,95 122,69 91,33 45,87 26,60 73,59
Луговская 2 237,89 119,22 86,82 44,65 27,40 69,93
ХР.2000 228,82 113,85 93,39 46,47 24,50 76,47
ХС,2000 252,38 125,86 90,13 44,95 28,00 71,84
№1,2000 235,67 124,85 92,26 49,94 25,00 78,87
Л - 2, 2000 224,09 109,80 88,57 43,30 25,30 67,18
Л-2, Мо 2000 208,16 102,23 88,20 43,32 23,60 70,72
№3, 2000 216,71 106,20 82,71 40,53 26,20 63,99
№4,2000 222,74 110,34 84,05 41,64 26,50 66,74
№5,2000 231,24 115,36 87,26 43,53 26,50 68,90
№8,2000 237,00 118,39 87,13 43,53 27,20 71,10
№10,2000 214,08 107,43 91,49 45,91 23,40 75,50
№13,2000 216,06 107,67 88,55 44,13 24,40 70,25
№15,2000 228,87 114,28 91,92 45,90 24,90 70,11
№17,2000 196,23 100,34 81,76 41,81 24,00 65,48
№18,2000 213,29 109,80 86,70 44,63 24,60 69,38
№19,2000 224,42 110,05 90,86 44,55 24,70 65,00
№21,2000 223,18 111,80 91,09 45,63 24,50 73,59
№22,2000 221,12 111,13 89,89 45,17 24,60 72,31
Средняя биологическая ценность протеина,% 70,29
Среднее количество 112,46 44,34