Оптимизация режимов экструдирования и оценка действия кормов, обогащённых молочной сывороткой, на физиологические особенности и обмен веществ животных

• Автор: Дроздова, Елена Александровна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 145 с. : ил.

1 Обзор литературы
1.1 Классификация промышленных отходов
и их экологическая оценка
1.2 Проблемы, связанные с утилизацией молочной сыворотки
1.3 Использование молочной сыворотки в животноводстве
1.4 Влияние молочной сыворотки на организм
сельскохозяйственных животных
1.4.1 Сыворотка в рационе крупного рогатого скота
1.4.1.1 Натуральная сыворотка
1.4.1.2. Сгущенная сыворотка
1.4.1.3 Сухая сыворотка
1.4.2 Сыворотка в рационах свиней и птицы
1.4.2.1 Натуральная и сгущенная сыворотка
1.4.2.2 Сухая сыворотка
1.5 Заключение по обзору литературы
2 Собственные исследования
2.1 Программа и методы исследований
2.2 Результаты лабораторных исследований
2.2.1 Результаты исследований физико-химических свойств
молочной сыворотки и пшеничных отрубей
2.2.2 Результаты исследований по оптимизации параметров работы экструдера при изготовлении опытных кормов
2.2.3 Результаты исследований по влиянию различных добавок
на процесс экструзии и свойства конечных продуктов
2.2.4 Микробиология молочной сыворотки и опытных кормосмесей
2.3 Оценка питательности и продуктивного действия экструдированного продукта на организм цыплят-бройлеров
2.3.1 Результаты первого опыта
Актуальность темы. Объем отходов пищевой и перерабатывающей промышленности, ежегодно теряющихся в Российской Федерации вследствие недостаточно совершенных и экономически неоправданных способов переработки, составляет около 3,0 млн. т. Проблема их использования требует серьезного внимания вследствие того, что во многих случаях эти вторичные сырьевые ресурсы уничтожаются, вызывая загрязнения окружающей среды (Сизенко Е.И. 1999, Алейников И.Н., 2001).
В то же время качественные характеристики большинства отходов, их состав позволяет использовать их для производства других видов продукции, в частности, на корм скоту или птице (Касьянов Г.И., 1997; Глуховская М.Ю., 2000, Комаров В.И., 2002).
С точки зрения вторичных сырьевых ресурсов в молочной промышленности особый интерес представляет молочная сыворотка, образующаяся при промышленной переработке молока и содержащая около 50% его сухих веществ. По мнению независимых экспертов, проблема переработки молочной сыворотки заслуживает особого внимания, поскольку по данным Международной молочной ассоциации из 120 млн. т. сыворотки, получаемой в мире, около половины теряется со сточными водами, что приводит к безвозвратной потере до 2000 тыс. т. лактозы и других ценных компонентов молочного сырья (белковых веществ, минеральных солей, молочного жира и др.), а также загрязнению биосферы (Залашко М.В., 1990).
Наукой разработаны достаточно разнообразные по техническому решению методы утилизации сыворотки. Однако при всем многообразии предложений и вариантов целевого использования сыворотки на настоящий момент на практике реализуется только незначительное их число, что обусловлено отсутствием экономической целесообразности. В этой связи перспективным представляется разработка новых технологий, основанных на совместном использовании различных отходов, способных повысить питательность исходного сырья с минимальными финансовыми затратами.

ваний. В образцах определена концентрация 25 элементов (эссенциальных и условно эссенциальных: Ая, В, Со, Сг, Си, Ре, І, Іл, Мп, №, Бе, Бі, V, макроэлементов: Са, К, Иа, М§, Р; токсических: А1, Сй, Hg, РЬ, Бг, Бп).
Научно-хозяйственный опыт на молодняке крупного рогатого скота был проведен в условиях Покровского с/х колледжа на 60 бычках аналогах красной степной породы в возрасте 15 месяцев. Животные были разбиты на три группы (п = 20). Различия между группами состояли в особенностях кормления (табл. 4).
Таблица 4- Схема научно-хозяйственного опыта на молодняке крупного рогатого скота
Группа Период опыта
подготовительный (30 сут.) основной учетный (90 сут.)
характер кормления
Контрольная ОР ОР
I опытная ОР ОР + Эзо
II опытная ОР ОР + Сзо
Примечание: ОР - основной рацион;
Эзо - введение в рацион 30 % экструдированной смеси отрубей и молочной сыворотки;
Сзо - введение в рацион 30 % молочной сыворотки и экструдированных отрубей.
Длительность эксперимента составила 3 месяца. Кормление крупного рогатого скота осуществлялось в соответствие с рекомендациями А.П. Калашникова и др. (1985), учет поедаемости производился ежемесячно в два смежных дня.
Контроль за ростом и развитием крупного рогатого скота осуществляли путем индивидуального взвешивания в начале и конце исследования.
Оценка действия исследуемых кормов на физиологические особенности животных осуществлялась в ходе гематологического и биохимического исследования крови (по 20 показателям).
Забор крови у птицы и крупного рогатого скота осуществляли по общепринятым методикам (Жуков А.П., 1994). Морфологический анализ состава