Научное обоснование оптимизации липидного питания кур мясного и яичного направления продуктивности

• Автор: Матюшкин, Валерий Григорьевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Саранск
• Количество страниц: 421 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Роль липидов в организме животных
1.2. Обмен липидов
1.3. Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в кормах, органах и тканях животных
1.4. Жиры в кормлении птиц
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1 Лабораторные исследования
3.1.1. Жирнокислотный состав комбикорма ремонтного молодняка мясных кур и яичных кур-несушек
3.2. Определение содержания жирных кислот в организме ремонтного молодняка мясных кур и яичных кур-несушек
3.2.1. Жирнокислотный состав липидов организма ремонтного молодняка мясных кур в зависимости от возраста
3.2.2. Жирнокислотный состав липидов организма кур-несушек
3.3. Научно-хозяйственный опыт
3.3.1. Влияние скармливания животного жира на продуктивность ремонтного молодняка мясных кур и яичных кур-несушек
3.3.2. Влияние уровня жира и соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе ремонтного молодняка мясных кур на интенсивность его роста и затраты корма
3.3.3. Влияние уровня жира и соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе яичных кур-несушек на интенсивность их роста и затраты корма
3.3.4. Переваримость и использование питательных веществ рационов
3.3.5. Переваримость жирных кислот рационов
3.3.6. Гематологические показатели ремонтного молодняка мясных кур
3.3.7. Гематологические показатели у яичных кур-несушек
3.3.8. Морфологические исследования мышечной ткани и слизистой оболочки тонкого отдела кишечника ремонтного молодняка мясных кур
3.3.9. Морфометрические исследования мышечного желудка, мускульной и костной ткани кур-несушек
3.3.10. Изменения интерьерных особенностей кур-несушек под влиянием добавки жира
3.4.. Влияние уровня жира и соотношения жирных кислот в рационе ремонтного молодняка мясных кур в возрасте до 42 дней на содержание жирных кислот в тканях и органах
3.4.1. Жирнокислотный состав липидов крови
3.4.2. Жирнокислотный состав липидов перьевой ткани
3.4.3. Жирнокислотный состав липидов ткани кожи
3.4.4. Жирнокислотный состав липидов мышечной ткани
3.4.5. Жирнокислотный состав липидов костной ткани
3.4.6. Жирнокислотный состав липидов ткани печени
3.4.7. Жирнокислотный состав липидов ткани легких
3.4.8. Жирнокислотный состав липидов ткани сердца
3.4.9. Жирнокислотный состав липидов почек
3.4.10. Жирнокислотный состав липидов жировой ткани
3.4.11 Жирнокислотный состав липидов стенки зоба
3.4.12. Жирнокислотный состав липидов стенки железистого желудка
3.4.13. Жирнокислотный состав липидов стенки мышечного желудка
3.4.14. Жирнокислотный состав липидов ткани тонкого отдела кишечника
3.4.15. Жирнокислотный состав липидов ткани толстого отдела кишечника
3.4.16. Жирнокислотный состав липидов ткани яичников
3.5. Влияние уровня жира и соотношения жирных кислот в рационе на содержание жирных кислот в тканях и органах ремонтного молодняка мясных кур в возрасте 128 дней
3.5.1. Жирнокислотный состав липидов крови
3.5.2. Жирнокислотный состав липидов перьевой ткани
3.5.3. Жирнокислотный состав липидов ткани кожи
3.5.4. Жирнокислотный состав липидов мышечной ткани
3.5.5. Жирнокислотный состав липидов костной ткани
3.5.6. Жирнокислотный состав липидов ткани печени
3.5.7. Жирнокислотный состав липидов ткани легких
3.5.8. Жирнокислотный состав липидов ткани сердца
3.5.9. Жирнокислотный состав липидов в почках
3.5.10. Жирнокислотный состав липидов жировой ткани
3.5.11. Жирнокислотный состав липидов стенки зоба
3.5.12. Жирнокислотный состав липидов стенки железистого желудка
3.5.13. Жирнокислотный состав липидов стенки мышечного желудка
3.5.14. Жирнокислотный состав липидов ткани тонкого отдела кишечника215
3.5.15. Жирнокислотный состав липидов ткани толстого отдела кишечника
3.5.16. Жирнокислотный состав липидов ткани яичников
3.6. Влияние уровня жира и соотношения жирных кислот в рационе яичных кур-несушек на содержание жирных кислот в тканяхи органах в зависимости от возраста и кормового фактора
3.6.1. Жирнокислотный состав липидов крови
3.6.2. Жирнокислотный состав липидов перьевой ткани
3.6.3. Жирнокислотный состав липидов ткани кожи
3.6.4. Жирнокислотный состав липидов мышечной ткани
3.6.5. Жирнокислотный состав липидов костной ткани
3.6.6. Жирнокислотный состав липидов ткани печени
3.6.7. Жирнокислотный состав липидов ткани сердца
3.6.8. Жирнокислотный состав липидов ткани почек
3.6.9. Жирнокислотный состав липидов стенки зоба
3.6.10. Жирнокислотный состав липидов стенки железистого желудка
3.6.11. Жирнокислотный состав липидов стенки мышечного желудка
3.6.12. Жирнокислотный состав липидов ткани тонкого отдела кишечника
3.6.13. Жирнокислотный состав липидов ткани толстого отдела кишечника
3.7. Влияние уровня жира и соотношения жирных кислот в рационе на качество яйца молодок кросса «Смена 2»
3.8. Влияние уровня жира и соотношения жирных кислот в рационе на уровень и качество яичной продуктивности кур-несушек кросса «Родонит»
3.9. Экономическая эффективность введения жира в рацион ремонтного молодняка мясных кур
3.10. Экономическая эффективность введения жира в рацион кур-несущек
Morgan, A.F. Hofmann, 1971; T. Olivecrona, G. Bengtsson, 1979).
Кроме ограниченного гидролиза эфиров, содержащих жирные кислоты с короткими и средними цепями, основное переваривание жира происходит в проксимальной части тонкого кишечника (А.Н. Климов, Н.Г. Никульчева, 1984; А.Н. Голиков, Н.У. Базанова, З.К. Кожебеков и др., 1991). Физиологические свойства жировой эмульсии, поступающей в кишечник из желудка, изменяются после смешивания с желчью, соком поджелудочной железы и секретами тонкого кишечника. Уровень pH в проксимальной части тонкого кишечника, где происходит наибольшее переваривание жиров, повышается до 5,8 - 6,5 (В. Borgstrom, 1974), при этом все неэторифицированные жирные кислоты превращаются в растворимые амфифилы.
Молекулы желчных кислот накапливаются на поверхности липидного шарика, вытесняя другие поверхностно-активные соединения и придают ему отрицательный заряд. В результате этого к его поверхности притягивается белок (колипаза) с относительной молекулярной массой порядка 10000. Предполагается, что желчные кислоты, колипаза и липаза взаимодействуют с образованием тройного комплекса. Для стимуляции действия липазы поджелудочной железы также необходимы ионы кальция (В. Borgstrom, 1974).
Панкреатическая липаза гидролизует преимущественно жирные кислоты из первой и третьей позиции в триацилглицеролах с образованием 2-моноацилглицеролов, при этом незначительный гидролиз жирных кислот происходит и в позиции два. Скорость изомеризации 2-моноацилглицерола в 1-могоацилглицерол невелика по сравнению со скоростью всасывания жира. Весь процесс переваривания сводится к преобразованию жиров в более полярные производные, способные взаимодействовать с водой (A. Hoffmann, 1978; L. Hoffman, В. Niclejewski, 1987).
Липиды в просвете кишечника находятся в равновесии между жировой и мицеллярными фазами, чему способствует наличие желчных кислот и лизофос-фолипидов. В процессе переваривания моноацилглицеролы и ионизированные