Влияние скармливания различных доз ферментного препарата кормозима на рост и развитие бычков

• Автор: Киреева, Кристина Васильевна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Барнаул
• Количество страниц: 123 с.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Физиологическая роль ферментов
1.2 Некоторые особенности пищеварения жвачных животных
1.3 Влияние ферментов на продуктивность сельскохозяйственных животных
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материалы и методика
2.2 РЕЗУЛЬТАТЫ I НАУЧНО- ХОЗЯЙСТВЕННОГО ОПЫТА
2.2.1 Содержание и кормление подопытных бычков
2.2.2 Переваримость питательных веществ рациона
2.2.3 Биохимические показатели крови
2.2.4 Живая масса и среднесуточный прирост
2.2.5 Линейный рост
2.2.6 Химический состав и энергетическая ценность мяса
2.2.7 Экономическая эффективность использования кормозима в рационах бычков
2.3 РЕЗУЛЬТАТЫ II НАУЧНО- ХОЗЯЙСТВЕННОГО ОПЫТА
2.3.1 Содержание и кормление подопытных бычков
2.3.2 Переваримость питательных веществ рациона
2.3.3 Морфо- биохимические показатели крови
2.3.4 Живая масса и среднесуточный прирост
2.3.5 Линейный рост
2.3.6 Экономическая эффективность скармливания различных доз кормозима бычкам в период доращивания
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ Ю8
Актуальность темы. В настоящее время более быстрым и доступным путем увеличения производства говядины является организация выращивания и откорма сверхремонтного молодняка в условиях молочных ферм. Повсеместное сокращение поголовья коров предопределило увеличение скотомест, которые могут использоваться для откорма молодняка. При наличии кормов в хозяйствах молочного направления, имеющиеся свободные помещения, следует рационально и эффективно использовать для производства говядины. Тем более, что отечественный потребитель предпочитает местную и свежую продукцию, которая при упорядочении технологии кормления будет рентабельной.
На основании результатов научных исследований и имеющегося производственного опыта установлено, что голштинизированный чернопестрый скот наряду с высокой молочной продуктивностью обладает хорошей способностью к откорму (В.Ф. Полторанин, 1998; И.И. Клименок, 2000).
В зоне развитого молочного скотоводства, к которой относится Алтайский край, весьма актуальным стал вопрос о путях и методах увеличения производства и улучшения качества говядины на базе использования имеющегося маточного состава молочного скота.
Большое значение в повышении эффективности производства говядины имеет выбор научно обоснованной технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота с учетом региональных условий. Многочисленные исследования, проведенные на откормочном молодняке молочных пород с использованием в рационах ферментных препаратов подтверждают наличие значительных резервов увеличения производства продукции в молочном скотоводстве (А.Т. Воронов, 1970; П.Ф. Ведяшкин, 1979). Исследованиями многих авторов указано, что интенсивно выращенный в период доращивания молодняк проявляет исключительно
высокую энергию роста на откорме (С.С. Васильченко, K.M. Солнцев, 1970; А.М. Еранов, С.С. Голдырев, 1987).
В изученной нами литературе достаточно разнообразно освещена физиологическая и биохимическая роль ферментов в кормлении сельскохозяйственных животных, свидетельствующая об эффективности использования этих биологически активных веществ с целью повышения продуктивности различных половозрастных групп скота (I. W. Мс Donald, 1969). Утверждается, что использование в рационах животных ферментных препаратов и минеральных премиксов способствует лучшему переходу растущего организма от молочных к растительным кормам; может служить одним из путей улучшения переваримости питательных веществ. Вместе с тем недостаточно информационного материала по использованию ферментных препаратов в кормлении молодняка голштинизированной чернопестрой породы с целью производства рентабельной говядины; не определены оптимальные дозы с учетом половозрастных особенностей животных применительно к конкретным условиям их кормления и содержания.
В связи с необходимостью разработки безотходных технологий в сельском хозяйстве и требованием экономного расходования зерновых кормов проблема повышения коэффициента трансформации питательных веществ рациона в организме животных, особенно повышение переваримости целлюлозы- самого многотоннажного кормового сырья, приобрела большую актуальность.
Животные переваривают целлюлозу в результате процессов, связанных с симбиозом микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте. Одним из вариантов повышения использования питательных веществ с большим содержанием клетчатки в рационах молодняка крупного рогатого скота может быть применение кормозима - нового универсального термостабильного мультиэнзимного ферментного препарата. Данный препарат обладает целлюлазной, ксилоназной, протеолитической, амилазной,
2.2.6 Химический состав и энергетическая ценность мяса
Основным показателем выращивания и откорма молодняка для производства говядины является качество мяса.
Пищевая ценность мяса характеризуется содержанием в нем влаги, белков и жиров. Ее определяют по химическому составу и калорийности. Калорийность мяса зависит в первую очередь от содержания в нем жира. Различают несколько видов жировой ткани: подкожная, мышечная и внутримышечная. Наиболее ценная из них внутримышечная. Она способствует улучшению вкусовых качеств мяса. Содержание жира в мясе обусловлено породой, полом, возрастом, а также кормлением и содержанием животных (Ю.Ф. Заяс, 1981, А.Т. Мысик, С.М. Белова, Ю.П. Фомичев и др., 1986).
Физико-химические показатели длиннейшей мышцы спины, отражающие технологические и пищевые достоинства мяса, приведены в таблице 16.
Таблица 16 - Химический состав длиннейшей мышцы спины (%),
и ее калорийность
Показатель Группа
контрольная опытная
Вода 75,8 75,4
Сухое вещество, всего 24,2 24,6
в том числе:
белок 21,8 22,5
жир 1,3 1,0
зола 1,1 1Д
Энергетическая ценность
1 кг мяса, Ккал 1341,7 1358,6
МДж 5,59 5,66