Влияние разных способов физической обработки зерна на эффективность его использования в комбикормах для поросят раннего отъема (в 26 дней) и выращиваемых с 60- до 105-дневного возраста

• Автор: Струтинский, Федор Алексеевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Дубровицы
• Количество страниц: 183 c. : ил

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Влияние физических способов обработки зерна на
физико-химические свойства крахмала и белковый комплекс зерна
1.1.1. Изменение физико-химических свойств крахмала в зависимости от способа физической обработки
зерна
1.1.2. Изменение белкового комплекса зерна при разных
способах его физической обработки
1.2. Влияние физических способов обработки зерна на
эффективность использования его свиньями
1.2.1. Микронизация
1.2.2. Экструдирование •: •
1.2.3. Фланирование
1.2.4. Поджаривание
1.3. Заключение
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Цель и задачи исследований
2.2. Материалы и методика исследований
2.3. РЕЗУЛЬТАТЫ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.3.1. Методические разработки по определению степени
разрушения крахмала при термических способах обработки ячменя
2.3.2. Изменение физико-химических свойств крахмала в
ячмене с различной влажностью под влиянием инфракрасного облучения
2.3.3. Изменение физико-химических свойств крахмала
при экструдировании зерна ячменя

2.4. Обработка и ее влияние на качество ячменя, использованного в опытах на поросятах
3. РЕЗУЛЬТАТЫ НАУЧНО-ХОЗЯЙСТВЕННОГО ОПЫТА, ПРОВЕДЕННОГО НА ПОРОСЯТАХ РАННЕГО ОТЪЕМА (В 26 ДНЕЙ)
3.1. Кормление опытных животных
3.2. Изменение живой массы и среднесуточных приростов у поросят
3.3. Результаты балансового опыта
3.3.1. Переваримость питательных веществ рациона
3.3.2. Использование азота подопытными животными
3.3.3. Использование кальция и фосфора
3.4. Результаты биохимических исследований крови
3.5. Экономическая эффективность использования ячменя, обработанного разными способами, в комбикормах для поросят
4. РЕЗУЛЬТАТЫ НАУЧНО-ХОЗЯЙСТВЕННОГО ОПЫТА НА ПОРОСЯТАХ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ С 60- ДО І05-ДНЕВН0Г0 ВОЗРАСТА
4.1. Условия содержашия и кормления подопытных животных
4.2. Изменение живой массы и затраты корма на единицу прироста
4.3. Результаты балансового опыта
4.3.1. Переваримость питательных веществ комбикорма
4.3.2. Использование азота подопытными животными
4.3.3. Использование кальция и фосфора
4.4. Результаты биохимических исследований крови
4.5. Экономическая эффективность использования ячменя, обработанного разными способами

5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
6. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА
7. ВЫВОДЫ
8. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
9. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
10. ПРИЛОЖЕНИЯ

2.3. РЕЗУЛЬТАТЫ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
Лабораторные исследования, которые выполнялись нами с целью более глубокого изучения преобразований, происходящих в зерне под влиянием физической обработки его, были проведены применительно к двум способам - микронизации и экструдированию, поскольку эффект от применения в комбикормах зерна, обработанного этими способами, был наиболее высоким.
Исследования по изучению влияния исходной влажности ячменя, тонины его помола и позиции головки работящего экструдера на качество получаемого экструдата проводили в комплексе с аспирантом БИЭСХа Клейменовым В.Н.
2.3.1. Методические разработки по определению степени разрушения крахмала при термических способах обработки ячменя
Оценка различных методов обработки зерна, с точки зрения изменений биохимических свойств и питательной ценности продукта, в последнее время приобретает болыцую актуальность. Одним из положительных эффектов физических методов обработки зерна является то, что высокие температуры вызывают разрушение крахмала, сопровождающееся образованием декстринов и легкорастворимых углеводов. Контроль за степенью разрушения крахмала, происходящего под влиянием тепловой обработки зерна, нелегок и еще не ясно, какой из существующих методов контроля является наиболее эффективным.
За рубежом используют микроскопические методы. Один из них основан на подсчете гранул, окрашивающихся красным конго. При других методах определяют степень расщепления крахмала под действием ^- иди А-амилазы или других амилолитических ферментов (190, 194).