Стресс-реактивность, продуктивность и интерьер свиней

• Автор: Гулько, Евгений Юрьевич
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: п. Персиановский
• Количество страниц: 166 с. : ил

Введение
1. Обзор литературы
1.1. Влияние стресса на организм и продуктивность свиней
1.2. Механизм развития стресс-реакции
1.4. Пути снижения отрицательного влияния стрессов на свиней
1.5. Методы выявления стресса
2. Материал и методика исследований
2.1. Методика проведения зоотехнических исследований
2.2. Методика проведения лабораторных исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Стресс-устойчивость и репродуктивные качества
свиноматок
3.2. Оценка мясной продуктивности
3.2.1. Откормочные и мясные качества свиней различного
направления продуктивности и стресс-резистентности
3.2.2. Физико-химические свойства и состав мышечной и жировой
ткани
3.2.3. Гистоструктура мышечной ткани
3.3.3. Дегустационная оценка мяса подсвинков СМ-1 и ДМ-1
3.4. Влияние некоторых стрессоров на интерьер свиней
3.4.1. Морфологические и биохимические показатели крови
супоросных свиноматок
3.4.2. Влияние скипидарного теста и пробежки на организм
Супоросных свиноматок КБхЛ
3.4.3. Влияние кастрации на организм хрячков КБхЛ
3.4.4. Влияние отъема на изменение биохимических показателей
крови подсосных поросят СМ-1 и ДМ-1
3.4.5. Влияние перегруппировки на морфологические и биохимические показатели крови поросят
3.4.6. Влияние стресс-фактора транспортировки на интерьер
откормочных подсвинков
3.4.7 Определение естественной резистентности подсвинков
4. Частота встречаемости мутации в гене рецептора ЮЛІ-І,
скелетных мышц у хряков и свиноматок СМ-1 и ДМ-1
5. Экономическая эффективность использования в селекции
6. Выводы
7. Предложения производству
8. Список литературы
Введение
Актуальность темы.
Решение проблемы производства мяса в России должно быть обеспечено за счет развития, в первую очередь, двух наиболее скороспелых отраслей животноводства: свиноводства и птицеводства. Эти отрасли обладают достаточно быстрым расширенным воспроизводством, высоким коэффициентом размножения и сравнительно быстрой окупаемостью.
Для повышения эффективности ведения свиноводства необходимо использовать высокопродуктивные породы, типы и линии свиней в системах промышленного скрещивания и гибридизации.
Ориентация на выращивание свиней мясного направления привело к переориентации селекционных программ в этом направлении.
Установлено, что повышение откормочных качеств не вызывает серьезных проблем, однако повышение мясности приводит к снижению крепости конституции, естественной резистентности, повышению стресс-чувствительности, ухудшению воспроизводительных качеств и возникновению пороков РБЕ и ЭР В -свинины.
В связи с этим селекционные достижения должны проходить всестороннюю проверку не только на эффективность их использования в региональных системах разведения свиней, но и на выяснение их биологических особенностей - напряженности обменных процессов, естественной резистентности, стресс-устойчивости и качества свинины.
В настоящее время одной из проблем свиноводства является разработка современных экспресс - методов для ранней диагностики стрессчувствительности, резистентности и продуктивности животных.
Подход к решению данной проблемы предполагает использование в широком спектре физиологических, биохимических,
иммуногенетических, цитохимических и других особенностей животных.
Большое значение имеет изучение этологии. Следовательно,
совершенствование селекционно-генетических методов диагностики хозяйственно-полезных признаков свиней должно опираться на достижения ряда смежных наук.
Настоящая работа является фрагментом плана научных исследований Донского государственного аграрного университета (номер
государственной регистрации 01. 960. 0091170.) по республиканской комплексной целевой научно-технической программе «Мясо».
Цель и задачи исследований.
Целью настоящей работы является изучение вопросов, связанных со стресс-чувствительностью, резистентностью и продуктивностью, а также выявлением наиболее информативных тест-маркеров их характеризующих у существующих пород свиней, разводимых в зоне Северо-Кавказского региона.
Комплекс научных исследований предусматривает решение следующих задач:
определение степени влияния стресс-чувствительности и породности на воспроизводительную и мясную продуктивность пород, типов и гибридов свиней;
проведение сравнительной оценки интерьерных особенностей и качества свинины в зависимости от стресс-устойчивости у пород, типов и гибридов свиней;
изучение влияния различных стрессоров на интерьерные показатели свиней;
выяснение эффективности отбора стресс-резистентных свиней по гену 1Ш1-1;
выявление величины и характера коррелятивных связей интерьерных показателей свиней с их воспроизводительными, откормочными и мясными

давления, на каротидный синус. Катехоламины действуя через Ь2 -рецепторы, являются мощными бронхорасширяющими агентами (ЯЛ-ВаШеБзапт , 1985).
Адреналин и норадреналин оказывают выраженное и многостороннее действие на сердечно- сосудистую систему. Возрастает частота и сила сердечных сокращений, в результате чего происходит увеличение ударного объема. Одновременно наблюдается сосудосуживающее действие на сеть артериол в некоторых областях кровеносной системы. В результате объем крови в крупных артериях возрастает, и в них повышается давление. Наряду с этим, катехоламины могут воздействовать на гладкую мускулатуру. Так, адреналин и норадреналин вызывают сокращение пиломоторных мышц (вызывая выпрямление волосков), расслабление мускулатуры бронхов, расслабление мышц кишечника, сокращение мочеточников , а так же мышц расширяющих зрачок, реакция гладкой мускулатуры матки зависит от наличия беременности. В гладкой мускулатуре матки имеются как а-рецепторы, так и Ь- рецепторы. Стимуляция а- рецепторов вызывает ее сокращение, а Ь- рецепторов ее расслабление. При этом эстрогены повышают чувствительность к а-стимуляции, тогда как прогестерон приводит к преобладанию Ь- рецепторной реакции.
С помощью адреналина можно значительно увеличить продолжительность работы скелетной мускулатуры. Один из наиболее ярких метаболических эффектов адреналина заключается в ускорении гликогенолиза с накоплением лактата, который частично переносится в печень, где превращается в гликоген, затем последний распадается до глюкозы и вновь поступает в кровоток.
Одна из самых крупных тканей - мишеней катехоламинов в организме является жировая ткань. Адреналин и норадреналин стимулируют в ней липолиз. Липолитическом эффекту адреналина и норадреналина способствует