Совершенствование внутрипородных типов свиней с применением индексной оценки

• Автор: Сердюков, Иван Петрович
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 159 с. : ил.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Состояние и перспективы развития свиноводства
® 1.2. Воспроизводительные качества свиней
1.2.1. Влияние способов содержания и кормления на воспроизводительные качества свиноматок
1.3. Продуктивность и естественная резистентность свиней разных пород
1.4. Гибридизация - заключительный этап при выведении узкоспециализированных генотипов в свиноводстве
1.4.1. Количественная оценка комбинационной способности специалиФ зированных линий, типов и пород в свиноводстве
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материал и методика исследования
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
ф 3.1. Система комплектования внутрилинейной структуры
3.2. Характеристика племенного стада свиней ЗАО ПЗ «Артезианское»
3.2.1. Заводская структура стада и ее совершенствование
3.2.2. Половозрастной состав стада свиней
3.2.3. Развитие, экстерьер и тип телосложения хряков и свиноматок
3.2.4. Продуктивность свиноматок
3.2.5. Оценка животных по фенотипу и генотипу
3.2.6. Отбор и выращивание ремонтного молодняка
" 3.2.7. Влияние породно-линейной гибридизации на рост и развитие молодняка свиней в постэмбриональный период
3.2.8. Индексы телосложения свиней
ф 3.3. Морфологические и биохимические показатели крови
3.4. Убойные и мясные качества свиней
3.4.1. Качественные показатели мяса
3.4.2. Качественные показатели жировой ткани свиней
3.4.3. Дегустационная оценка качества мяса и бульона
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Важная роль в решении мясной проблемы в России отводится свиноводству -одной из скороспелых отраслей животноводства. Одним из резервов увеличения производства животного белка в питании человека является всемирное развитие свиноводства, повышение количества и качества производимой продукции. По прогнозам ФАО мировое производство свинины за последние 10 лет увеличилось на 15%.
Показатели развития свиноводства зависят от умения сочетать экономику отрасли со знаниями биологических особенностей свиней и вопросами промышленной технологии. Интенсификация свиноводства - это внедрение в производство прогрессивных методов селекционно-племенной работы, усовершенствование системы кормления свиней отвечающей современному уровню знаний о полноценном питании животных.
При достижении определенного уровня производства свинины его дальнейший рост замедляется и повышается спрос на менее жирное мясо - говядину и птицу. В настоящее время накоплен огромный материал, использование которого в практике свиноводства дало бы возможность значительно увеличить прирост животных, производство мяса и полностью обеспечить население необходимыми продуктами питания. Однако, научные разработки не всегда находят применение в сельскохозяйственном производстве и одна из причин - это слабое использование генетических ресурсов разводимых пород свиней, так как известно, что наследственная возможность продуктивности существующих пород и типов свиней проявляется не в полной мере (всего лишь на 30-40%), а вторая - это слабая кормовая база и, как следствие, недостаточный уровень и полноценность кормления свиней. Между тем, известно, что основным фактором, определяющим уровень мясности после генотипа, является качество белкового питания.
Существующие современные нормы потребности в питательных веществах составлены без учета специализации свиноводства. Уровень протеина в рационах по сухому веществу в течение всего периода откорма практически одинаков 12,710,2% (А.П. Калашников и др., 1985; В.Н. Баканов, В.К. Менькин, 1989; Н.Г. Ма-карцев, 1999). Содержание сырого протеина в начале откорма с 16-17%, а к концу откорма снижается до 15,5-14% по сухому веществу в зависимости от интенсивности роста. Селекция свиней на мясность предъявляет более повышенные требования не только к уровню потребленного протеина, но, прежде всего к качеству.
Вышесказанное свидетельствует о положительном влиянии уровня протеина на продуктивные качества свиней. Особую актуальность влияния уровня протеиновой питательности на продуктивные качества откармливаемых свиней придает тот факт, что в настоящее время селекционерами нашей страны создан ряд пород и типов свиней, отличающихся высокими репродуктивными, откормочными и мясными качествами. По характеру обмена веществ свиньи, специализированных мясных пород существенно отличаются от свиней универсальных и тем более сальных пород, а существующие нормы потребности в питательных веществах этого не учитывают. Необходимо отметить значимость уровня протеина для свиней в период интенсивного формирования мышечной ткани, особенно у животных специализированных типов.
Организация нормированного протеинового питания свиней специализированных мясных пород по существующим в настоящее время нормам без учёта генотипа - это, прежде всего, нерациональное использование белковых ресурсов.
Генетический потенциал животных специализированных пород по показателю мясности способен проявится лишь при условии правильного белкового и аминокислотного питания.
В связи с этим, мы поставили перед собой задачу в первую очередь о необходимости обеспечения полноценного питания свиней всех половозрастных групп в течение последних 7 лет, а затем вести селекцию на репродуктивные, откормочные, убойные и мясные качества, формирование мясной продуктивности и способов её повышения в разные периоды онтогенеза.
Актуальной и главной задачей племенного дела в свиноводстве является раздельная селекция внутрипородных типов, с целью повышения репродуктивопасность вынужденного инбридинга.
В этой связи с 1981 года в стране были начаты работы по выведению новой высокопродуктивной мясной породы свиней СМ-1 на основе лучшего селекционного материала отечественных специализированных типов и линий (В.Т.Горин, 1984).
Методикой и долгосрочной селекционно-генетической программой намечалось, что животные создаваемой породы должны иметь генотип, включающий 25% крови свиней местной селекции, 25% - белорусской и 50% - полтавской селекции. С самого начала работы в породе формировались пять зональных типов: центральный, западный, южный, степной и сибирский. Ведущими селекционными признаками для животных зональных типов являлись: центрального - многоплодие, выход мяса в туше; западного - интенсивность роста, многоплодие; южного - величина окорока, качество туши; степного -выход мяса в туше, оплата корма; сибирского - интенсивность роста, мясная продуктивность.
Исходным материалом для выведения краснодарского заводского (южного зонального) типа СМ-1 были животные краснодарской группы свиней мясоокорочного типа (крокор) в сочетании с производителями полтавского и белорусского мясных типов. В настоящее время животные удовлетворяют основным требованиям целевого стандарта по формам телосложения, развитию и продуктивности. По данным П.С.Капко, Н.В.Соколова, А.И.Генко (1982), Н.В.Соколова, П.С.Капко (1990, 1991) подсвинки краснодарского типа превосходят аналогов крупной белой породы по скорости роста, эффективности использования кормов и мясности на 14 - 25%.
Степной тип новой породы создается для использования в специфических условиях Ростовской, Волгоградской областей и Ставропольского края. Селекционной основой типа стали созданные на Дону путем объединения генофонда пород крупной белой, уэльской, белой короткоухой и пьетрен свиньи ростовской мясной группы, дополненные наследственностью ПМ-1 и БМ. В настоящее время работа ведется с 12 линиями. Животные степного типа (СТ) имеют высокие пока-