Научные основы повышения мясной и молочной продуктивности симментальского скота с использованием специализированных пород в условиях Центрально-Черноземной зоны

• Автор: Батраков, Николай Кузьмич
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Каменная Степь
• Количество страниц: 301 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Трансплантация эмбрионов - прогрессивный биотехнологический метод размножения
сельскохозяйственных животных
1.2. Симментальская порода - основная в Центральночерноземной зоне
1.3. Краткая характеристика голштинской породы
1.4. Краткая характеристика айрширской породы
1.5. Краткая характеристика герефордской породы
1.6. Эффективность скрещивания для повышения
молочной и мясной продуктивности скота
1.7. Использование красно-пестрого голштинского скота для совершенствования симменталов
1.8. Скрещивание эйрширского скота с другими породами
1.9. Краткие выводы по литобзору
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материал и условия проведения опытов
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.2. Мясные и молочные качества крупного рогатого скота, полученного методом трансплантации эмбрионов в
сравнении с аналогами от искусственного осеменения
2.3. Условия кормления и содержания
2.4. Динамика роста и развития подопытного молодняка
2.5. Линейный рост и экстерьерные особенности
2.6. Мясная продуктивность
2.7. Морфологический состав туш
2.8. Химический состав мяса
2.9. Органолептическая оценка мяса
2.10. Качество шкур и готовых кож
2.11. Молочная продуктивность и пригодность к машинному доению первотелок-трансплантатов и от искусственного осеменения
2.12. Кормление и содержание коров-первотелок
2.13. Пригодность коров к машинному доению
2.14. Функциональные свойства вымени
2.15. Молочная продуктивность первотелок
2.16. Молочная продуктивность и тип телосложения
первотелок
2.17. Экономическая эффективность производства мяса и молока при использовании скота, полученного

различными методами воспроизводства (данные в
ценах 1990 года)
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИММЕНТАЛЬСКОГО СКОТА МЕТОДОМ ПРИЛИТИЯ КРОВИ ГОЛШТИНОВ
3.1. Мясные качества голштинизированного скота
3.2. Рост и развитие подопытных бычков
3.3. Мясная продуктивность поместных бычков от
возвратного скрещивания
3.4. Качество шкур и кож подопытных бычков
3.5. Экономическая эффективность выращивания бычков
от возвратного скрещивания
4. МЯСНЫЕ И ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА ГОЛШТИНИЗИРОВАННОГО СКОТА В СРАВНЕНИИ С ГЕРЕ-ФОРДСКИМИ ПОМЕСЯМИ
4.1. Кормление подопытного молодняка
4.2. Динамика живой массы подопытного молодняка по
периодам роста
4.3. Мясная продуктивность бычков
4.4. Качество туш
4.5. Морфологический состав полутуш
4.6. Химический состав мяса
4.7. Характеристика кожевенного сырья
4.8. Экономическая эффективность интенсивного выращивания и откорма и молодняка крупного
рогатого скота
5. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ГОЛШТИНИЗИРОВАННОГО СКОТА И ЕГО ПОМЕСЕЙ ОТ ВОЗВРАТНОГО СКРЕЩИВАНИЯ С СИММЕНТАЛАМИ ШВЕЙЦАРСКОЙ СЕЛЕКЦИИ
5.1. Условия кормления и содержания подопытного
молодняка
5.2. Рост и развитие подопытных животных
5.3. Линейный рост и экстерьерные особенности
подопытных бычков
5.4. Мясная продуктивность подопытных бычков
5.5. Морфологический состав полутуш
5.6. Химический состав мяса
5.7. Экономическая эффективность выращивания
подопытных животных
6. МЯСНЫЕ И ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА ГЕРЕФОРД X АЙРШИРСКИХ ПОМЕСЕЙ В УСЛОВИЯХ
ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ
6.1. Рост и развитие подопытных животных

6.2. Мясная продуктивность
6.3. Морфологический состав туш
6.4. Химический состав мяса
6.5. Экономическая эффективность выращивания и откорма
поместного молодняка крупного рогатого скота
6.6. Молочная и мясная продуктивность симментальского
скота и его помесей с айрширами и герефордами
6.7. Рост и развитие молодняка
6.8. Характеристика телосложения подопытных животных
6.9. Мясная продуктивность
6.10. Морфологический состав полутуш
6.11. Химический состав мяса
7. МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА СИММЕНТАЛЬСКИХ И СИММЕНТАЛ-АЙРШИРСКИХ ПЕРВОТЕЛОК
7.1. Условия кормления и содержания
7.2. Экстерьерные и некоторые интерьерные показатели у
подопытных животных
7.3. Экономическая эффективность производства молока и
мяса - говядины
8. МЯСНЫЕ И ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА ВЫБРАКОВАННЫХ СИММЕНТАЛ X ГОЛШТИНСКИХ КОРОВ
РАЗЛИЧНОГО ГЕНОТИПА
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ 203 '
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

помеси от скрещивания коров красной степной породы с быками санта-гертрудской, шаролезской и кианской пород в условиях интенсивного кормления превосходили к концу откорма аналогов красной степной породы по живой массе на 12-27%, по массе туши - на 16-32% и по оплате корма-на 16-25%.
Наибольший эффект получен от помесей санта-гертруда и шароле, которые превосходили чистопородных кастратов по живой массе на 8-20%, массе туши - на 11-33%, оплате корма - на 3-8%. У шаролезских и кианских помесей была более развита мускулатура по сравнению с помесями санта-гертруда. Это нашло отображение в повышенных убойном выходе туш и белка на 1 кг живой массы. В то же время помеси санта-гертруда отличались способностью интенсивно накапливать в теле жир.
В племенных хозяйствах Чехословакии (воШа 1., УгеЫоЬзку 8., Оопігії А., 1988) проведена оценка мясной продуктивности долей крови айрширской породы.