Микроструктура стенки желудка кур в норме и при вирусном гепатите E

• Автор: Крашенинникова, Екатерина Николаевна
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Новочеркасск
• Количество страниц: 192 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Периоды и фазы онтогенеза органов пищеварения
млекопитающих и птиц
1.2. Органы пищеварения млекопитающих
1.3. Желудок птиц
1.3.1 Морфофункциональная характеристика железистого отдела
желудка
1.3.2. Морфофункциональная характеристика мускульного отдела
желудка
1.3.3. Кровоснабжение и иннервация желудка
1.4. Вирусный гепатит Е кур
2. Глава 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материалы и методы исследований
2.2. Результаты собственных исследований
2.2.1. Гистологические, гистохимические и морфометрические исследования железистого отдела желудка кур в начальном периоде постэмбрионального онтогенеза
2.2.2. Гистологические, гистохимические и морфометрические исследования мускульного отдела желудка кур в начальном периоде постэмбрионального онтогенеза
2.2.3. Патогистологические изменения железистого и мускульного 155 отделов желудка при вирусном гепатите Е
ОБСУЖДЕНИЯ
ВЫВОДЫ
Практические предложения
Список литературы
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ.
Промышленное птицеводство, как самая наукоемкая и динамичная отрасль АПК, вносит весомый вклад в обеспечение населения развитых стран продовольствием. Птицеводство - это основной поставщик
высококачественного животного белка. Опыт мирового и отечественного птицеводства показывает, что добиться высокой продуктивности можно только от здоровой птицы (Фисинин В.И., 2009). Работа в этой отрасли требует глубоких специальных знаний биологии, морфологии, физиологии и этологии птиц, умения экспериментальным путем решать вопросы, связанные с созданием новых технологий, максимально удовлетворяющих потребности птиц и позволяющих получать от них большое количество качественной продукции, профилактировать и диагностировать заболевания, лечить больных птиц (Гудин В.А., Лысов В.Ф., Максимов В.И., 2010).
Важной задачей ветеринарной службы является контроль качества и безопасности продукции, ввозимой из-за рубежа. Однако, к сожалению, при любой строгости ветеринарных мер неизбежно завозятся с птицей и новые возбудители болезней (Фисинин В.И., 2012). Серьезной проблемой
птицеводческих хозяйств является вирусный гепатит Е кур. Данное заболевание сопровождается уменьшением яйценоскости, увеличением печени и селезёнки и высокой смертностью (Ирза В.Н., 2012; Токарев О.И., 2012). Вирус гепатита Е - это положительный одноцепочный РНК-содержащий вирус, относящийся к роду Нереупия, семество Нереутбае (ВШат Р., 2008).
Заражение вирусным гепатитом Е происходит алиментарным путем, входными воротами возбудителя является желудочно-кишечный тракт. В связи с этим, исследования, посвященные изучению микроструктуры стенки желудка кур в норме и при вирусном гепатите Е, являются актуальными.
Особый практический интерес представляет изучение органов пищеварения животных в онтогенезе, поскольку, как общая, так и

специфическая иммунологическая реактивность организма, наряду с другими факторами, зависит от питания на каждом его этапе (Хацаева P.M., 2002).
ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ - является изучение особенностей гистологического строения железистого и мускульного отделов желудка здоровых кур в постинкубационном (постэмбриональном) онтогенезе и при вирусном гепатите Е.
ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ:
1. Изучить микроструктуру стенки железистого отдела желудка цыплят начального этапа развития постэмбрионального онтогенеза.
2. Изучить микроструктуру стенки мускульного отдела желудка цыплят начального этапа развития постэмбрионального онтогенеза.
3. Выявить патогистологические изменения стенки разных отделов желудка кур при вирусном гепатите Е.
НАУЧНАЯ НОВИЗНА РАБОТЫ.
Впервые изучены особенности микроструктуры железистого и мышечного отделов желудка цыплят от 1 до 14-суточного возраста. Получены данные по морфометрическим показателям оболочек стенок различных отделов желудка и выявлены соотношения их структурных компонентов. Прослежено формирование эндокринных клеток в железистом отделе желудка. Выявлена и описана критическая фаза с 3 до 7-суточного возраста в развитии стенки железистого и мышечного отделов желудка. Внесены уточнения и дополнения в описании гистологического строения железистого и мускульного отделов желудка. Впервые описана структура стенки разных зон мускульного отдела желудка цыплят начального этапа развития.
Впервые описана патогистологическая картина железистого и мускульного отделов желудка кур при вирусном гепатите Е кур.

Вся кутикула пронизана столбиками, заметными на гистологических срезах по яркой эозинофильной окраске. Столбики выступают над поверхностью кутикулы, обусловливают появление борозд и сетчатую поверхность для улучшения пищеварения. Кутикула легко отделяется, и можно заметить, как обрываются тонкие светлые нити или шипы. Кутикула имеет слоистое строение, содержит спущенные клетки эпителия, которые располагаются против желез слизистой оболочки (Налетова Л.А., 2009).
К 365-суточному возрасту кутикула становится слоисто-чешуйчатой, в ней увеличивается количество основных, кислых, SH-белков и сульфатированных гликозамингликанов (Королева H.A., 1989).
Под кутикулой видны небольшие углубления - желудочные ямки. Эпителий, покрывающий полость мускульного желудка, однослойный, цилиндрический, у основания ямок - кубическим. Он входит в желудочные ямки, в дно которых открываются простые трубчатые железы. В желудочные ямки открываются 10-30 простых трубчатых желез. Их секрет в желудочной ямке смешивается с секретом ямки и затвердевает в виде столбика, состоящего из плотного вещества гликопротеиновой природы (Техвер Ю.Т., 1974; Королева H.A., 1989; Кулешов К.А., Шлейдер И.А., 2008; Муллакаева О.Т., Кляцкая Ю.В., Хамитова Ю.В., 2009; Налетова Л.А., 2009; Лебедева И.А., 2011).
Кроме механической защитной функции кутикула выполняет важную функцию, придает стенке желудка нерастяжимость. Жесткое сопротивление нерастяжимых стенок к силе сокращения мышц является необходимым условием в механизме работы мускульного желудка (Налетова Л.А., 2009; Bailey Т.А. а.а., 1997).
Кутикулярная пластинка точно соответствует основанию главных мышц, служит механической защитой от повреждений главной мышцы (Техвер Ю.Т., 1974).
Кутикула также защищает от химического воздействия желудочного сока, который содержит соляную кислоту и пепсин (Налетова Л.А., 2009).