Биологическая и технологическая характеристика новых сортов сливы русской в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа

• Автор: Меретукова, Фатима Нурбиевна
• Шифр специальности: 06.01.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 123 с. : ил.

1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА (обзор литературы)
1.1. Краткое систематическое положение и происхождение сливы русской
1.2. Биологические особенности сливы в южной зоне плодоводства
1.3. Химический состав плодов сливы русской в зависимости
от зоны выращивания
1.4. Качество продуктов переработки из сливы русской
2. ОБЪЕКТ, УСЛОВИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Почвенно-климатические условия
2.2. Краткая характеристика объекта исследования
2.3. Методы исследования
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ НОВЫХ СОРТОВ СЛИВЫ РУССКОЙ
3.1. Прохождение фенологических фаз роста и развития
3.2. Ростовая активность растений
3.3. Продуктивность
3.4. Устойчивость к грибным заболеваниям
3.5. Зимостойкость новых сортов сливы русской
4. ХАРАКТЕРИСТИКА КАЧЕСТВА ПЛОДОВ
4.1. Товарные качества плодов
4.2. Дегустационная оценка свежих плодов
4.3. Химический состав плодов
4.4. Технологические качества продуктов переработки
5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ
НОВЫХ СОРТОВ СЛИВЫ РУССКОЙ
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА И СЕЛЕКЦИИ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

Актуальность темы. Мировой генофонд сливы насчитывает более
1,5 тыс. сортов. В культуре и селекции используется менее 300 из них, что говорит об огромных потенциальных возможностях вовлечения генофонда сливы в селекцию. В коллекциях России и зарубежных стран имеется много очень ценных сортов, отдаленных гибридов и видообразцов, отличающихся рядом хозяйственно-биологических свойств [Витковский, 2003].
Среди новых для садов России плодовых растений видное место занимает слива русская (Prunus rossica Erem.). Это новый гибридогенный вид сливы, созданный отечественными селекционерами в результате скрещивания различных сортов алычи (Prunus cerasifera Ehrh.) и сливы китайской (Prunus salicina Lindl.) [Еремин, 2002,2006].
Возрастающий интерес к промышленному выращиванию сливы русской объясняется ценными хозяйственными признаками, которые выгодно отличают ее от других видов косточковых культур. Это скороплодность, неприхотливость к условиям произрастания, очень высокая продуктивность, технологичность и высокие товарные качества плодов, а с созданием новых зимостойких сортов и широкий ареал распространения [Еремин, 1989].
В настоящее время сорта сливы русской выращивают в средней полосе России, Поволжье и Предуралье. Даже в традиционной зоне разведения алычи - на Северном Кавказе все новые сады закладывают только сортами сливы русской [Еремин, Седин, 2003].
Плоды сливы русской - ценный продукт питания. В них содержатся органические кислоты, пектин, сахара. Особое значение для человека имеют биологически активные вещества, содержащиеся в плодах. К ним относятся фенольные соединения (флавоноиды), пектиновые вещества, фолиевая кислота (витамин В9), токоферолы (витамин Е), фитонциды, они устраняют повышенную проницаемость и хрупкость кровеносных капилляров,

Таблица 5 - Особенности созревания сортов сливы русской (среднее за годы исследований)
Сорт Дата начала созревания плодов Отклонение от стандарта, дней Количество дней от завершения цветения до начала созревания Урожай, балл
Ранние и среднеранние сорта
Дынная 1.07 +6 80 3,0
Евгения 29.06 +4 79 3,0
Июльская роза 16.06 -9 67 4,6
Кубанская комета (б0 25.06 - 75 4,1
Средние и среднепоздние сорта
Глобус 15.07 +10 94 3,0
Колонновидная 16.07 +11 91 2,3
Комета поздняя 5.07 0 82 2,8
Подарок Сад-Г иганту 24.07 +19 107 3,0
Обильная (бО 5.07 - 81 3,0
Ранние сорта начинают созревать в среднем с 16 июня по 1 июля. Варьирование сроков начала созревания по годам у этих образцов составляет в среднем 6 дней. Самый короткий период развития плодов (от конца фазы цветения до начала созревания) отмечен у сорта Июльская роза - 67 дней, самый растянутый - у растений сорта Дынная - 80 дней.
В данной группе раньше контроля начинает созревать Июльская роза (16.06) в среднем на 9-10 дней, тогда как все остальные сорта созревают на 4 (Евгения) и 6 (Дынная) дней позже сорта Кубанская комета^).