Оптимизация сортимента вишни в условиях Краснодарского края

• Автор: Говорущенко, Светлана Александровна
• Шифр специальности: 06.01.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 185 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
1. ПРОИСХОЖДЕНИЕ, БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ЗНАЧЕНИЕ ВИШНИ В САДОВОДСТВЕ (обзор литературы)
1.1 Происхождение и значение вишни
1.2 Биологические особенности роста и развития растений вишни
1.3 Отношение вишни к абиотическим факторам среды (почвы, вода, тепло, свет)
1.4 Устойчивость вишни к биотическим факторам среды (основные болезни)
2. Продуктивность сортов вишни
3. Современный сортимент
4. Качество плодов вишни
2. ОБЪЕКТЫ, УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Объекты исследований
2.2 Условия проведения исследований
2.3 Методы проведения исследований
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. Биологические особенности вишни
3.1 Закономерности прохождения фенологических фаз в годичном цикле развития вишни
3.1.1 Характеристика сортов по фазе «начало вегетации»
3.1.2 Биологические особенности цветения сортов вишни
3.1.3 Биологические особенности созревания плодов вишни

3.2 Устойчивость сортов вишни к температурным стрессам
3.3 Устойчивость сортов вишни к основным болезням
3.3.1 Устойчивость к коккомикозу
3.3.2 Устойчивость к монилиозу
3.3.3 Устойчивость к клястероспоризу
3.4 Биометрические показатели роста деревьев сортов вишни
4. Продуктивность вишни в условиях Краснодарского края
4.1 Скороплодность сортов вишни
4.2 Регулярность (периодичность) плодоношения сортов
4.3 Урожайность сортов вишни
4.4 Совместимость сортов при опылении
4.5 Элементы технологии выращивания сортов вишни
5. Техническая, биохимическая и технологическая оценка плодов вишни в условиях Краснодарского края
5.1 Техническая оценка плодов
5.2 Биохимическая оценка
5.3 Технологическая оценка плодов вишни
6. Экономическая эффективность выращивания сортов вишни
7. Хозяйственно-биологическая характеристика
перспективных сортов вишни
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВБДБНИБ
Актуальность исследований. Важнейшим элементом технологии выращивания плодовых культур является сортимент. Сорта с комплексом хозяйственно-денных признаков, а также положительно отзывающиеся на интенсивные элементы технологии, являются основой производства высококачественной плодовой продукции, в т.ч. вишни.
Вишня - одна из плодовых косточковых культур, рано вступающих в плодоношение, регулярно плодоносящая, обладающая высокой адаптивностью и потенциальной продуктивностью. Её плоды - ценный источник биологически активных веществ, микроэлементов и производства различных продуктов переработки (Колесникова А.Ф., Колесникова А.И., 2003; Витковский В.Л., 2003; Еремин Г.В., 2007; Джигадло Е.Н., 2009).
В настоящее время доля вишни в плодовых насаждениях Краснодарского края составляет не более 1,5-2%, при необходимых согласно породному районированию, 5-7%. Основная причина ограничений площадей - возрастающая негативная роль абиотических и биотических факторов среды. В первую очередь - сильные эпифитотии монилиоза, коккомикоза и недостаточно адаптивный к комплексу стрессов сортимент.
Современные промышленные насаждения вишни в крае представлены в основном тремя старыми сортами (Любская, Подбельская, Чернокорка); некоторые районированные сорта (Игрушка, Тургеневка, Краснодарская сладкая) не возделывается вовсе. Под воздействием участившихся стрессов многие ранее распространенные сорта вишни снизили свою устойчивость к грибным болезням и урожайность, что отражается на стабильности плодоношения и качестве плодов. В связи с этим, решение проблемы оптимизации сортимента

Ленинградской области у отдельных сортов культурной вишни иногда отмечалось до 36-40 мг% витамина С (Вигоров Л.И. 1975; Kmiecik, W.; Lisiewska Z., Panaszek В., 1987). Содержание P-активных веществ и витаминного комплекса в плодах вишни достигает 500-700 мг/100г (Леонченко В.Г., Иванова Л.Н., Жбанкова Е.В., 1998; Причко Т.Г., Чалая Л.Д., 2007). Содержание сахаров, сухих веществ и кислот варьирует по годам в зависимости от сорта и условий года. Высокие температуры во время созревания плодов увеличивают содержание сухих веществ и сахаров. Значительные колебания химического состава плодов вишни в одних и тех же сортах наблюдаются и в зависимости от района их выращивания (Фрайман И.А., 1973; Франчук Е.П., 1975).
В плодах вишни содержится витамин Bv, рибофлавин, кумарин, железо, улучшающие состав и качество крови, предупреждающие развитие малокровия. Плоды, а также другие части растений вишни издавна используются в народной медицине. Они улучшают пищеварение, возбуждают аппетит, обладают кровоостанавливающими и антисептическими свойствами, применяются при артритах и других заболеваниях (Жуков О.С., Чмир Н.М., 1998, 2005). Ценность вишен по капилляро - укрепляющим и противогипертоническим веществам определяется преимущественно антоцианами. Наиболее черноплодные сорта вишни мало уступают черной смородине по общему содержанию Р-активных соединений. К тому же антоцианы вишни распределены по всей мякоти, а не сосредоточены в кожице, как у черной смородины. Из клеток мякоти с их тонкими и непрочными стенками они легче усваиваются, чем из мелких толстостенных клеток кожицы.
Интересны данные, полученные по фолиевой кислоте (витамин Вд). Содержание этого гематогенного (кроветворного) витамина в мякоти только что созревших плодов вишни небольшое - 0,05-0,15 мг%. Однако, если плоды после созревания остаются на деревьях еще 10-15 дней, то количество витамина Вд в них сильно возрастает и достигает 0,25-0,5 мг% (суточная потребность человека в этом витамине составляет всего 0,5-1 мг). В плодах вишни выявлена еще одна группа очень активных