Научное обоснование и практическая реализация принципов, определяющих эффективность производства цикория корнеплодного

• Автор: Яценко, Анатолий Алексеевич
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Рамонь
• Количество страниц: 72 с. : ил.; 20х14 см

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность. Важнейшей проблемой агропромышленного комплекса на современном этапе является увеличение количества растительного сырья для получения в широком ассортименте пищевых натуральных продуктов, позволяющих не только разнообразить питание человека, но и повышать защитные механизмы организма.
Одной из высокопродуктивных культур разностороннего использования, обеспечивающей вышеуказанные требования, является цикорий корнеплодный (Cichorium intybus L. var. radicosum (Alef). Как свидетельствуют литературные данные (Щичева, 1935; Панщин, 1935; Вильчик, 1982 и др.) корнеплоды и листья растений цикория содержат полезные вещества: белок, сахар, каротин, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, глико-зид интибин, имеющий специфический горьковатый вкус, дубильные вещества, минеральные соли, органические кислоты, холин, а также ценный полисахарид - инулин, который при расщеплении дает фруктозу. В цветках найдены кумариновые гликозиды, в млечном соке - горькие вещества (лактуцин, лактуконикрин) и др.
Ценный химический состав цикория позволяет использовать это растение для получения целого ряда продуктов диетического питания, пищевых добавок, лекарственных препаратов и высокопитательных кормов (Обросов, 1934; Нахмедрв, 1994).
Несмотря на то, что цикорий корнеплодный в регионах России и Украины введен в культуру с 1800 г., многие вопросы, касающиеся развития репродуктивных органов, селекции и семеноводства, агротехники возделывания и переработки до настоящего времени остаются недостаточно изученными.
В результате, сельскохозяйственное производство цикория корнеплодного сдерживается как из-за отсутствия целенаправленной селекционной работы по созданию адаптивных и пластичных сортов, так и технологий возделывания, обеспечивающих реализацию их генетического потенциала и получение высоких и стабильных урожаев.
и методиче-я пищевых и
- установить характер изменчивости и определить взаимосвязь основных элементов продуктивности (массы корнеплодов, содержания в них сухих веществ и инулина);
б) в методическом плане:
- разработать методику проведения индивидуальных отборов и гибридизации лучших потомств;
- разработать методы создания сортов и гибридов цикория разного типа продуктивности: урожайного, совмещенного и с высоким содержанием инулина;
- разработать методологию производства цикория на основе использования научных и практических разработок в свекловодстве,
в) в практическом плане:
- создать новые сорта цикория, пригодные для возделывания в зонах с неустойчивым и недостаточным увлажнением;
- разработать технологию возделывания цикория корнеплодного с учетом сортовых особенностей..,
Исследования, выполненные соискателем, являются составной частью программ научно-исследовательских работ в соответствии с заданиями НТП ОЦ.036.051.14 “Создание и хозяйственное освоение высокопродуктивных сортов и гибридов сахарной свеклы” и Государственной научно-технической программы “Сахар и его заменители”.
Научная новизна. =
Впервые биология развития цикория корнеплодного рассмотрена и описана с позиций возрастных состояний онтогенеза, согласно современным общепризнанным классификациям.
Уточнены отдельные детали, характеризующие латентный, прегене-ративный и генеративный периоды развития цикория. Выявлены отличительные особенности опыления, позволившие установить склонность растений к самоопылению в виде гейтеногамии (опьшение в пределах одного растения) и автогамии (опыление в пределах одного цветка или парциального соцветия). . > м. .
Установлено, что в сортах и селекционных материалах цикория корнеплодного содержатся биотипы с разным числом хромосом 2п=18 и 2п=20, что при гибридизации вызывает появление разнохромосомных растений. Колебание основного числа хромосом существенного влияния на габитус растений, морфологические и основные хозяйственно-ценные признаки не оказывает. ,,
Выявлена, неизвестная ранее, значительная средовая и генотипическая изменчивость селекционных материалов по основным хозяйственно-полезным признакам - массе корнеплодов, содержанию инулина и сухих веществ (первый год вегетации), массе и всхожести семян (второй год вегетации), позволяющая выделять трансгрессивные формы, которые могут являться родоначальниками для новых исходных материалов. :
Впервые установлена изменчивость основных признаков урожайности от формы корнеплода. Наиболее продуктивной и пригодной к механи-

севами цикория с той же эффективностью. При первых обработках используем защитные диски, чтобы не повредить растения цикория и их мелкие корешки. Требует изучения вопрос применения гербицидов для борьбы с сорняками в посевах цикория, которые хорошо себя зарекомендовали на сахарной свекле. Если подобрать препараты для обработки посевов цикория в период вегетации быстро не удастся, можно применить почвенные гербициды под ранневесеннюю обработку почвы, несколько увеличить норму высева семян.
Уборка корнеплодов цикория в сравнении с сахарной свеклой представляет определенные трудности, обусловленные их меньшей величиной и отсутствием селекционной проработки на одинаковое выступание головки над поверхностью почвы. Лучше всего, поэтому, подходят для уборки корнеплодов цикория машины с вибровыкапывающими органами. Свеклоуборочные машины более производительны, но после них корнеплоды цикория требуют доочистки 6т несрезанных листьев, а сами машины нуждаются в дооборудовании с целью исключения потерь. С этой же целью следует использовать свеклопогрузчики без шнековых доочиститеяей.
Прогрессивная технология возделывания цикория корнеплодного
Размещение в севообороте. В комплексе мероприятий, направленных на повышение урожайности цикория корнеплодного большое значение имеет размещение его в севообороте, от которого зависят водновоздушный и питательный режим почвы; рациональное использование минеральных удобрений растениями, количество вредителей и болезней на поле, где будет возделываться цикорий и степень засоренности.
В севообороте, где будет возделываться цикорий, выделяются поля с высоким плодородием, хорошими физическими свойствами и глубоким пахотным слоем, от которого в конечном итоге будет зависеть формирование корнеплодов и их урожайность. Не следует для выращивания цикория использовать поля с уклоном более 3°, так как это приводит к снижению качества работы сельскохозяйственных машин, и в конечном итоге, к низкой урожайности этой культуры.
Повторное возделывание цикория корнеплодного на прежнем месте должно проводится через 3-4 года. Возделывание цикория корнеплодного на одном и том же поле в течение двух и более лет недопустимо, так как это приводит к нарушению водно-питательного режима почвы, появлению болезней и вредителей и к снижению урожайности корнеплодов.
Лучшим предшественником цикория корнеплодного являются озимые культуры, идущие по черным (чистым) парам. Могут использоваться для этих целей и раноубираемые занятые пары. В качестве парозанимающих культур можно использовать озимые на зеленый корм, многолетние й однолетние травы и т. д;
Обработка почвы. Применительно к цикорию корнеплодному обработка почвы состоит из трех систем - основной, предпосевной и междурядной. В связи с тем, что масса корнеплода формируется в пахотном го-