Особенности формирования урожая и показатели качества листовой редьки

• Автор: Елисеева, Ольга Владимировна
• Шифр специальности: 06.01.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 193 с. : ил.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ Глава I. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ЗНАНИЙ О И* КУЛЬТИВИРУЕМЫХ ФОРМАХ РЕДЬКИ
1.1. Происхождение и распространение
1.2. Хозяйственное значение
1.3. Ботаническая классификация
1.4. Биологические особенности
1.4.1. Вегетативные органы
1.4.2. Особенности развития в вегетативный период
1.4.3. Отношение к условиям внешней среды
1.5. Химический состав
^ 1.6. Особенности питания редьки
1.7. Экологические аспекты выращивания редьки
1.7.1. Роль микроэлементов в формировании урожая
1.7.2. Нитраты в растениях
1.7.3. Действие тяжёлых металлов на метаболизм растений
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ Глава II. МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ
2.1. Цель и задачи исследований
2.2. Объекты, методы и климатические условия в годы проведения
исследований
2.2.1. Объекты исследований
♦ 2.2.2. Методы исследований
2.2.3. Климатические условия в годы проведения исследований
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Глава III. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ФОРМИРОВАНИЕ
УРОЖАЯ ЛИСТОВОЙ РЕДЬКИ
3.1. Особенности формирования ассимиляционного аппарата у листовой редьки в продукционный период
3.2. Морфологические особенности листовой редьки и их изменчивость на фоне аммиачной селитры и мочевины
* 3.3. Урожайность листовой редьки и содержание в ней основных
элементов питания
3.4. Влияние аммиачной селитры и мочевины на урожайность
листовой редьки
Глава IV. СОДЕРЖАНИЕ СУХОГО ВЕЩЕСТВА, СУХИХ РАСТВОРИМЫХ ВЕЩЕСТВ, АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ И (3-КАРОТИНА В РЕДЬКЕ

4.1. Сортовые различия по содержанию сухого вещества, сухих растворимых веществ, аскорбиновой кислоты и (3-каротина в редьке
4.2. Влияние разных доз аммиачной селитры и мочевины на содержание некоторых показателей химического состава
редьки
вЩ Глава V. СОДЕРЖАНИЕ НИТРАТОВ В РАСТЕНИЯХ РЕДЬКИ
Глава VI. МИКРОЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ РЕДЬКИ
6.1. Сортовые особенности накопления микроэлементов растениями редьки
6.2. Сортовые различия в накоплении экотоксикантов растениями редьки
Глава VII. ВЛИЯНИЕ РАЗНЫХ ДОЗ ТЯЖЁЛЫХ МЕТАЛЛОВ НА ФОРМИРОВАНИЕ УРОЖАЯ РЕДЬКИ И ЕГО
КАЧЕСВО
А 7.1. Влияние разных доз меди, цинка, кадмия и свинца на ростовые
процессы редьки
7.2. Содержание меди, цинка, кадмия и свинца в редьке при разных концентрациях этих металлов в
субстрате
ВЫВОДЫ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ

Повышение урожая сельскохозяйственных культур при сохранении оптимального качества растениеводческой продукции - основная задача агрохимии (Ягодин Б. А., 1964; Каталымов М.В., 1965).
Один из путей решения поставленной задачи - введение в культуру новых, перспективных, отвечающих требованиям интенсивных технологий, высокоурожайных овощных культур. Расширение ассортимента овощных растений на основе интродукции даёт возможность разнообразить рацион питания людей, расширить сроки поступления свежей овощной продукции, увеличить урожайность единицы посевной площади, качественно улучшить питание человека.
Одним из овощных растений, отвечающим этой задачи, является листовая редька. Это новая для России однолетняя овощная культура с ранними сроками созревания.
Редька, как культура, возделывается во многих странах мира. Пищевое достоинство корнеплодов редьки определяется наличием в них свободных аминокислот, ферментов углеводного обмена и окислительных ферментов. В зимний и ранневесенний периоды эти растения служат хорошим источником аскорбиновой кислоты, находящейся в корнеплодах в свободном состоянии. Кроме того, они содержат тиамин, рибофлавин, никотиновую кислоту, а также значительное количество калия и кальция.
Редьку также используют в медицинской практике, в частности, благодаря имеющимся в корнеплодах серосодержащим бактерицидным веществам. Помимо этого, редька активирует выделение сока поджелудочной железы, обладает желчегонным свойством, благотворно влияет на деятельность кишечника и является отличным очистителем организма от различных шлаков и вредных веществ.
20 мг/кг сухой массы. Концентрация менее 4 мг/кг считается недостаточной, а 20 и более токсичной (Jones J.B., 1972; Кабата-Пендиас А., Пендиас X., 1989). W. Bussler (1981) установил, что недостаток Си существенно сказывается на многих физиологических процессах в растительном организме: углеводном (транспирация, фотосинтез) и азотном обмене (фиксация N2, синтез белков), синтезе лигнина, водном режиме, жизнеспособности пыльцы, устойчивости к болезням и др.
Наиболее распространёнными симптомами токсичности меди у растений являются подавление ростовой функции, слабое развитие, хлороз листьев, угнетение образования побегов. Избыток Си приводит к уменьшению длины корней, числа корневых волосков и вторичных корней, нарушается развитие и приостанавливается удлинение корневого чехлика (Robson A.D., Renter D.J., 1981; Кабата-Пендиас A., Пендиас X., 1989; Зигель X., Зигель А., 1993). ПДК меди в растениях 14-35 мг/кг (Соколов O.A., Черников В.А., 1999). Распределение меди в сельскохозяйственных растениях, выращенных при сильном загрязнении почвы этим металлом, неодинаковое, имеется тенденция накопления Си преимущественно в корнях (Зигель X., Зигель А., 1993).
Цинк (Zn). Содержание цинка в почвах составляет 5-10'3 % (Черных
H.A., Овчаренко М.М., 2002). Его валовое содержание в почвах России колеблется от 5 до 80 мг/кг, при этом в дерново-подзолистых почвах 5-62 мг/кг, а в чернозёмах 29-63 мг/кг.
Источники поступления Zn: выбросы и отходы металлургической промышленности, сжигание топлива, осадки сточных вод (Соколов O.A., Черников В.A., 1999).
Подвижность цинка в почвах обусловлена наличием в ней полуторных окислов железа и алюминия, органического вещества, глинистых минералов, а также pH почвенного раствора (Зырин Н.Г. и др., 1976; Кабата-Пендиас А., Пендиас X., 1989).