Агротехнологические приемы выращивания чабера огородного и лофанта анисового на черноземе южном Нижнего Поволжья

• Автор: Суминова, Наталья Борисовна
• Шифр специальности: 06.01.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 199 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. История происхождения, распространения и народнохозяйственное значение пряно-вкусовых овощных культур
1.2. Народно-хозяйственное значение пряно-вкусовых овощных культур семейства Яснотковые (Ьапнасеае)
1.3. Морфологические и биологические особенности чабера огородного
1.4. Морфологические и биологические особенности лофанта анисового
1.5. Расширение ассортимента овощной продукции, при выращивании чабера огородного и лофанта анисового в России
1.6. Основные агротехнические приемы выращивания чабера огородного и лофанта анисового
1.7. Описание сортов чабера огородного и лофанта анисового 62 ГЛАВА 2. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ, СХЕМЫ ОПЫТОВ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Климат района проведения исследований
2.2. Характеристика почвы
2.3. Погодные условия в годы проведения исследований
2.4. Схемы опытов
2.5. Методика проведения исследований
2.6. Агротехника выращивания чабера огородного и лофанта анисового в опыте
ГЛАВА 3. ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ И СХЕМ ВЫРАЩИВАНИЯ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ ЧАБЕРА ОГОРОДНОГО И
ЛОФАНТА АНИСОВОГО НА ЧЕРНОЗЕМЕ ЮЖНОМ
НИЖНЕГО ПОВОЛЖЬЯ
3.1. Фенологические особенности роста и развития чабера огородного и лофанта анисового при посеве в открытый грунт
3.2. Фенологические особенности роста и развития чабера огородного и лофанта анисового при рассадном способе выращивания
3.3. Биометрические показатели чабера огородного и лофанта анисового
3.4. Урожайность чабера огородного и лофанта анисового при посеве в открытый грунт
3.5. Урожайность чабера огородного и лофанта анисового при рассадном способе выращивания
3.6. Динамика накопления сухого вещества растений чабера огородного и лофанта анисового при рассадном способе выращива- 115 ния

3.7. Особенности дегустационной оценки чабера огородного и лофанта анисового
ГЛАВА 4. ОСОБЕННОСТИ ЭЛЕМЕНТОВ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАБЕРА ОГОРОДНОГО И ЛОФАНТА АНИСОВОГО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЕМЕННОГО МАТЕРИАЛА И ЭФИРНОГО МАСЛА
4.1. Фенологические особенности роста и развития семенных растений чабера огородного и лофанта анисового
4.2. Влияние на семенную продуктивность чабера огородного и лофанта анисового схем размещения растений
4.3. Особенности накопления и содержания эфирного масла чабера огородного и лофанта анисового
ГЛАВА 5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ВЫРАЩИВАНИЯ ЧАБЕРА ОГОРОДНОГО И ЛОФАНТА АНИСОВОГО НА ЧЕРНОЗЕМЕ ЮЖНОМ НИЖНЕГО ПОВОЛЖЬЯ ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Задача повышения уровня обеспеченности населения овощами является одной из важнейших государственных задач в решении сохранения здоровья.и продолжительности жизни населения России. По данным Института питания АМН РФ, овощи могут удовлетворять на 15-25% потребности человека в белках, 60-80% - в углеводах и на 70-90% в витаминах и минеральных солях. Овощи также являются богатейшим источником природных БАВ и АО, которые нейтрализуют свободные радикалы, канцерогенные вещества, тяжелые металлы и радионуклеиды в организме человека, способствуют их выделению, оздоровлению его, улучшают качество жизни и увеличивают ее продолжительность (Пивоваров, В.Ф., Гуркина Л.К., 2007).
Расширение ассортимента овощных культур за счет новых овощных растений позволяет решить одну из самых важных проблем на современном этапе развития АПК - обеспечения населения России продуктами питания, содержащими белки и витамины. Одним из путей повышения качества продуктов является введение в рацион питания новых нетрадиционных овощных культур с высокими вкусовыми и лечебными свойствами и продуктов их переработки.
На территории Правобережья Саратовской области особенности выращивания пряно-вкусовых овощных культур не изучены. Однако в последнее время так называемые «свежие пряности» набирают популярность у населения нашей страны и разработка технологии их получения требует особого внимания.
В последнее время все большие и больше внимания уделяется производству экологически чистой сельскохозяйственной продукции, к которой можно отнести не только продукты питания, но и производство сырья для парфюмерной, косметической, фармакологической и прочих отраслей промышленности (Джиргалова Е.А., 2004; Кузнецов В.И., 1998).

Листья содержат витамин С, каротин, рутин, эфирное масло, дубильные вещества, смолы. Растение имеет сильный аромат, пикантный, острый пряный вкус, их свежими и сушеными используют как приправу при засолке огурцов, томатов, для ароматизации блюд из фасоли, бобов грибов, мясных и картофельных салатов, вареной рыбы, супов, майонеза, котлет, колбас.
Обладает чабер и целебными свойствами. Листья применяют в медицине при желудочно-кишечных заболеваниях в качестве болеутоляющего и закрепляющего средства. Чабер используют при желудочных коликах, метеоризме, как вяжущее средство при желудочно-кишечных расстройствах, как противоглистное средство, он обладает потогонным, бактерицидным, спазмолитическим действием, применяют для укрепляющих ванн. В медицине чабер применяют для улучшение вкуса лекарств и как ароматную примесь к целебному чаю.
Листья и стебли чабера содержат минеральные соли, каротин, витамины С и Р и фитонциды. Запах, похожий на смесь жгучего перца и мяты, и острый вкус придает чаберу эфирное масло, которого в нем около 0,1%. Наибольшим ароматом обладают растения в начале лета, собранные до цветения. После их сушки запах еще более усиливается, поэтому в кулинарии чаще всего используют сушеное сырье. Его добавляют как пряную приправу к салатам, супам, мясу, рыбе, грибам, блюдам из яиц, фасоли и чечевицы, используют при мариновании и засолке огурцов, а также в колбасном производстве.