Разработка комплексной технологии этанола из кукурузы на основе дифференцированных способов переработки сырья

• Автор: Кузьменкова, Наталия Михайловна
• Шифр специальности: 05.18.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 139 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1 Обзор литературы
1.1. Агропромышленные аспекты производства кукурузы
1.2 Техноэкономическое обоснование переработки кукурузы И
1.3. Биохимический состав зерна кукурузы
1.4. Анатомическое строение зерна кукурузы
1.5. Способы изменения структурно-механических свойств зерна
1.5.1 Способы обработки кукурузы для выделения зародыша
1.6. Многопродуктовые технологии этанола
1.7. Заключение
2 Экспериментальная часть
2.1. Материалы, оборудование и методы исследования
2.1.1. Материалы исследования
2.1.2. Методы исследования
2.1.2.1 Определение физических, биохимических и реологических
характеристик сырья
2.1.2.2. Исследование свойств образцов кукурузного крахмала

2.1.2.3. Анализ полупродуктов спиртового производства (замеса,
разваренной массы, сусла, бражки)
2.1.3. Использованное оборудование
2.2. Результаты исследований и их обсуждение
2.2.1. Способы предобработки зерна кукурузы
2.2.1.1. Разработка технологических режимов гидротермической

предобработки
2.2.1.2. Влияние метода ГТО на структурно-механические свойства

кукурузы
Разработка технологических режимов биотехнологической
2.2.2.
предобработки
2.2.2.1. Оптимизация технологического режима биотехнологической

предобработки сырья
2.2.3. Изучение свойств образцов крахмала, полученных из исходного зерна и фракций зародыша
2.2.4. Изучение влияния способов предобработки на белки кукурузы
2.2.5. Изучение влияния способов предобработки на липиды кукурузы..
2.2.6. Сравнительная характеристика показателей качества сусла
2.2.7. Изучение процесса сбраживания сусла из дифференцированной фракции эндосперма кукурузы прошедшей стадию

биотехнологической предобработки
2.2.8. Сравнительный анализ образцов зрелой
бражки

2.2.9. Разработка аппаратурно-технологической схемы производства
этанола на основе получения и сбраживания сусла из фракции эндосперма кукурузы
3 Выводы
4 Список использованных источников
Приложения

перегонку образующейся бражки и смешивания фракции, содержащей оболочки зерна с послеспиртовой бардой с целью получения кормового продукта [154].
Производителей пищевого этилового спирта в последнее время проявляют значительный интерес к зерну кукурузы. Как сырью для производства этанола. В ряде работ указывается, что наиболее перспективными могут быть технологии, основанные на многопродуктовых схемах переработки сырья. Однако исследователи в своих публикациях не приводят конкретных результатов и режимов обработки данной зерновой культуры [140, 141]. Интерес к
использованию кукурузы в спиртовой отрасли с разделением сырья на фракции, так же проявляют и зарубежные ученые [176, 182].