Совершенствование технологии извлечения сахарозы из свекловичной стружки

• Автор: Семенихин, Семён Олегович
• Шифр специальности: 05.18.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 138 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 АНАЛИЗ СУЩЕСТВУЮЩИХ СПОСОБОВ ИЗВЛЕЧЕНИЯ САХАРОЗЫ ИЗ СВЕКЛОВИЧНОЙ СТРУЖКИ
1.1 Основы диффузионного извлечения сахарозы из свекловичной стружки
1.2 Противоточное извлечение сахарозы из свекловичной стружки диффузионным способом без возврата и с возвратом жомопрессовой воды
1.3 Подготовка экстрагента для диффузионного извлечения сахарозы из свекловичной стружки
1.4 Характеристика способов обработки свекловичной стружки перед проведением диффузионного извлечения сахарозы
1.5 Технологические способы и режимы проведения диффузионного извлечения сахарозы из свекловичной стружки
1.6 Характеристика оборудования, применяемого для подготовки экстрагента и предварительной обработки стружки перед диффузионным
извлечением сахарозы
ГЛАВА 2 МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Методы исследования показателей качества и безопасности сахарной свеклы
2.2 Методы исследования показателей качества полупродуктов свеклосахарного производства
2.3 Методы математической обработки экспериментальных данных
2.4 Постановка эксперимента и структурная схема исследования
ГЛАВА 3 ЭКСПЕМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ САХАРОЗЫ ИЗ СВЕКЛОВИЧНОЙ СТРУЖКИ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ПАРАМЕТРАХ ПОДГОТОВКИ ИСХОДНЫХ КОМПОНЕНТОВ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРОЦЕССА

3.1 Исследование показателей качества и безопасности корнеплодов сахарной свеклы, поступающей на переработку на предприятия Краснодарского края
3.2 Сравнительная оценка качества диффузионного сока, полученного при совместной и раздельной подаче жомопрессовой и свежей воды в диффузионный аппарат в качестве экстрагента
3.3 Исследование влияния степени прессования частично обессахаренной свекловичной стружки на показатели качества жомопрессовой воды
3.4 Обоснование выбора и целесообразности использования кальцийсодержащего реагента для обработки свекловичной стружки, с целью улучшения её реологических свойств
3.5 Исследование влияния величины отбора диффузионного сока на его чистоту и остаточное содержание сахарозы в частично обессахаренной свекловичной стружке
3.6 Изучение влияния степени прессования частично обессахаренной свекловичной стружки на остаточное содержание сахарозы в прессованном
жоме и потери сахарозы с прессованным жомом
ГЛАВА 4 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ ИЗВЛЕЧЕНИЯ САХАРОЗЫ ИЗ СВЕКЛОВИЧНОЙ СТРУЖКИ
4.1 Взаимосвязь подсистем диффузионного и прессового извлечения сахарозы из свекловичной стружки
4.2 Параметрическая оптимизация диффузионно-прессового извлечения
сахарозы из свекловичной стружки
ГЛАВА 5 РАЗРАБОТКА ЭФФЕКТИВНОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ДИФФУЗИОННО-ПРЕССОВОГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ САХАРОЗЫ ИЗ СВЕКЛОВИЧНОЙ СТРУЖКИ

5.1 Технологическая схема подготовки экстрагента для проведения дуффузионно-прессового извлечения сахарозы из свекловичной стружки
5.2 Технологическая схема диффузионно-прессового извлечения сахарозы
из свекловичной стружки
ГЛАВА 6 ПРОМЫШЛЕННАЯ АПРОБАЦИЯ И ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТЕХНОЛОГИИ
ДВУХСТАДИЙНОГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ САХАРОЗЫ ИЗ СВЕКЛОВИЧНОЙ СТРУЖКИ
6.1 Промышленная апробация технологии двухстадийного извлечения сахарозы из свекловичной стружки
6.2 Оценка экономической эффективности технологии двухстадийного
извлечения сахарозы из свекловичной стружки
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВ АННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

позволяет либо уменьшить длину диффузионного аппарата, либо повысить его производительность [67]. Однако ткани сахарной свеклы будут стремиться к своему исходному состоянию и при попадании прессованной стружки в диффузионный аппарат вначале будет происходить ее насыщение экстрагентом в количестве приблизительно равном количеству удаленного прессованием на ленточном прессе сока, что приведет к "пробкообразованию" и затруднит проведение процесса.
Группа исследователей из Германии для повышения эффективности противоточного высолаживания сахарозы предлагает проводить предварительную обработку свекловичной стружки подщелоченной водой до достижения проводимости смеси от 2,6 до 10,0 мСм/см и температуре процесса 40 °С. Далее смесь направить на диффузионное обсссахаривание при насыпной плотности от 400 до 800 кг/мЗ в экстракционном аппарате при величине отбора диффузионного сока от 105 до 110 % к массе свекловичной стружки при температуре процесса 70 °С [108]. Данный способ позволяет повысить чистоту диффузионного сока, благодаря меньшему переходу в него несахаров, однако, его применение в производстве сопряжено с повышенными затратами электроэнергии и расходом известкового молока, а также требует соблюдения дополнительных требований к технике безопасности.
Другой группой немецких исследователей предлагается способ, заключающийся в вымачивании измельченной свекловичной кашки и последующей ее фильтрации на мембранном фильтр-прессе, использующем ультрафильтрационную, нанофильтрационную, или обе мембраны одновременно при температуре процесса не менее 80 °С и pH среды не менее 7,0. Получаемый при этом ретентат направляется на очистку [109]. Однако в настоящее время мембранные технологии не достигли достаточно высокого уровня развития, позволяющего повсеместно внедрять их в такие ресурсо- и энергоемкие отрасли, как переработка сахарной свеклы.
Все вышеперечисленные технологические способы и режимы проведения процесса диффузионного обессахаривания свекловичной стружки хоть и