Становление микробиоценоза кишечника, показатели крови и неспецифическая резистентность у телят при использовании новых пробиотических штаммов лактобацилл

• Автор: Петраков, Евгений Сергеевич
• Шифр специальности: 03.03.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Боровск
• Количество страниц: 113 с.

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Пищеварительная система молодняка крупного рогатого
скота и её микрофлора
1.2 Расстройства пищеварения у новорожденных телят и их профилактка
1.3 Влияние нормальной лактофлоры на макроорганизм
1.4 Адгезия лактобацилл к эпителиоцитам кишечника
1.5 Влияние лактобактерий на иммунные реакции организма
1.6 Антагонистическое влияние лактобактерий
1.7 Продукция лактобациллами биологически активных веществ
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Выделение штаммов лактобацилл
2.2 Изучение антагонистических свойств у лактобацилл
2.3 Изучение физиолого-биохимических свойств лактобацилл
2.4 Изучение острой токсичности лактобацилл
2.5 Постановка научно - хозяйственных опытов
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Биология гетероферментативных лактобацилл пищеварительного тракта телят
3.1.1 Выделение лактобацилл из кишечника телят и их
скрининг на антагонизм
3.1.2 Кислотообразование как антагонистический фактор лактобацилл кишечника
3.1.3 Адгезия лактобацилл
3.1.4 Толерантность лактобацилл к неблагоприятным факторам пищеварительного тракта

3.1.5 Ферментативная активность лактобацилл
3.1.6 Чувствительность к антибиотикам
3.1.7 Исследование острой токсичности штаммов Lactobacillus fer-
mentum В238/06 и В395/
3.1.8 Характеристика отобранных штаммов лактобацилл
3.2 Воздействие Lactobacillus fermentum В238/06 и ВЗ95/
на организм телят — молочников
3.2.1 Становление микрофлоры кишечника у телят
3.2.2 Влияние лактобацилл на гематологические показатели, иммун-
ную систему, расстройства функций пищеварения и рост животных
3.2.3 Эффективность совместного применения штаммов Lactobacillus fermentum В238/06 и В395/06 при выращивании телят
4. ОБСУЖДЕНИЕ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
7. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
8. ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Обоснование необходимости проведения исследований
После распада СССР в стране произошли значительные изменения'агропромышленного комплекса наиболее явно выразившиеся' в животноводстве. Существенно сократилось поголовье всех видов скота, что обусловило падение производства животноводческой продукции. По данным заместителя директора Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза РФ X. А. Амерханова, с 1991 по 2007 г. поголовье крупного рогатого скота в нашей стране сократилось с 55 до 21,5 млн. голов, в том числе мясного - с
1,5 млн. до 452 тыс. голов, производство говядины снизилось в 2,5 раза, импорт возрос до 45%.
Такая же ситуация наблюдается в молочном скотоводстве. С 1990 по 2008 г. численность коров снизилась с 20,7 до 9,2 млн голов. Их доля в общем поголовье крупного рогатого скота повысилась с 36,3 до 43,6%. Производство молока снизилось в 1,7 раза, а в пересчете на душу населения с 376 до 221 кг (Оксанич Н., 2009).
Снижение качества питания в последние годы обусловлено как недостаточным потреблением питательных веществ, в первую очередь полноценных белков животного происхождения и витаминов, так и контаминацией животноводческой продукции ксенобиотиками техногенной и биологической природы. Безопасность и качество продукции животного происхождения неразрывно связаны. Невозможно гарантировать качество продуктов питания, если игнорировать биологические, токсикологические и радиологические факторы риска (Панин А.Н., Малик Н.И;, 2006).
Значительно повысились требования к качеству получаемой сельскохозяйственной продукции, что обусловлено возрастающем уровнем загрязнения окружающей среды. Получение экологически чистой продукции является первостепенной задачей для животноводства.
Широко стал применяться термин «безопасность продуктов питания». Это связано с многочисленными публикациями о возможности накопления

стимуляции лимфоидной ткани, усилению врожденных иммунных реакций, клеточного и гуморального иммунного ответа, активации продукциищитоки-нов (Cross M.L. et al., 2002; Perdigon G. et al., 2001).
Пейеровы бляшки являются лимфоидными образованиями с характерной морфологической структурой; Они обогащены макрофагами (5-10%), Т-лимфоцитами (40-45%), В-лимфоцитами (40-45%) и являются индуктивной зоной иммунной системы кишечника. Уникальная морфологическая структура характеризуется наличием микроскладчатого или фолликулассоциирован-ного эпителия, образующего так называемые М-клетки. Эти клетки осуществляют контакт, захват и транспорт кишечных антигенов в подлежащую лимфоидную ткань, опосредованно контактируют с окружающими их лимфоцитами и ответственны за проведение антигенов из просвета кишечника внутрь лимфоидных фолликулов, где происходит процессинг и презентация антигена макрофагами и дендритными клетками В- и Т-лимфоцитам (Neutra M.R., 1998; Хаитов P.M., Пинегин Б.В., 1997).
Galdeano С.М. and Perdigon G. (2004) показывали, что при использовании флюоресцирующих лактобацилл L. casei у мышей через 10 минут после орального применения флюоресценция была зафиксирована в иммунных клетках пейеровых бляшек и крипт тонкого кишечника, а так же в лимфатических узлах кишечника и собственной пластинке. Флюоресценция в пейеровых бляшках наблюдалась от двух до трех дней. Это доказывает, что лактобациллы могут иметь доступ к иммунной системе слизистой кишечника, пер-систировать там некоторое время, и вызывать специфический иммунный ответ.
Лактобактерии, вступая во взаимодействие со слизистой оболочкой кишечника, оказывают стимулирующее действие на пролиферацию имму-ноглобулин-синтезирующих клеток. Активированные в пейеровых бляшках и единичных фолликулах В-лимфоциты мигрируют и заселяют удаленные от места активации секреторные органы, в том числе селезенку, что обусловливает возможность развития системных иммунных реакций. В то же время