Экологическая приуроченность съедобных грибов лесных насаждений Красноярской лесостепи

• Автор: Ратова, Мария Равиловна
• Шифр специальности: 03.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Красноярск
• Количество страниц: 201 с. : ил.

1 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА
1.1 Биологические особенности съедобных грибов
1.2 Видовое разнообразие и экологическая приуроченность грибов
1.3 Микологические коллекции и базы данных грибов
1.4 Пищевая ценность съедобных грибов и их медицинские свойства
1.5 Методики сбора, учета грибов и оценки урожайности
2 ХАРАКТЕРИСТИКА РАЙОНА, ОБЪЕКТ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Характеристика района исследования
2.1.1. Географическое положение и рельеф
2.1.2. Почвы
2.1.3. Климатические условия
2.1.4. Характеристика насаждений
2.2 Объект и методика исследования
3 ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И БИОТОПИЧЕСКОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ПОГОРЕЛЬСКОГО БОРА
3.1 Морфологические и биологические особенности видов грибов
3.2 Видовое разнообразие съедобных грибов Погорельского бора
3.3 Оценка оптимальности обитания грибов
3.4 Пространственное распределение грибов
3.5 Сезонная динамика плодоношения грибов
4 ПРОГНОЗ УРОЖАЙНОСТИ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ
4.1 Пространственный и временной прогноз урожайности съедобных грибов
4.2 Зависимость урожайности грибов от типов леса и погодных условий
4.3 Влияние миксофагов на хозяйственную урожайность
4.4 Верификация прогноза урожайности
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Приложение
Характеристика пробных площадей
Приложение
Список видов съедобных грибов Погорельского бора
Приложение

Морфологическое описание видов съедобных грибов, не вошедших в основную часть
Приложение
Биологическая продуктивность грибов Погорельского бора
Приложение
Картирование плодовых тел съедобных грибов на пробных площадях
Приложение
Сроки плодоношения разных видов грибов по биотопам (грибной календарь)
Приложение
Бонитировка условий плодоношения грибов но биотопам
ВВЕДЕНИЕ Актуальность темы
Значение грибов в жизни планеты несравнимо велико. Они являются компонентом биологического разнообразия экосистем, активно участвуют в круговороте органических веществ, участвуя в процессе разложения и деструкции органической массы, а также играют значительную роль в функционировании лесных экосистем, поскольку многие из них являются симбионтами древесных пород. По морфологическому, экологическому и функциональному строению грибы тесно встроены в структуру фитоценозов. Кроме того, съедобные грибы являются важным пищевым ресурсом, что обусловлено относительно невысокой калорийностью, а также наличием разнообразных питательных веществ и витаминов в плодовых телах. Продукты жизнедеятельности грибов востребован в качестве биологически активных добавок и медицинских препаратов [15, 40, 46, 133, 148,250].
По мнению современных специалистов, съедобные грибы являются тем пищевым продуктом, который очень популярен и востребован как на внешнем, так и на внутреннем рынке [107]. Сбор грибов является одним из путей рационального использования возобновляемых природных ресурсов Сибири и является одним из компонентов традиционного природопользования местного населения [131]. При некоторых экономических условиях хозяйственный эффект от сбора грибов на лесных площадях может быть больше, чем от выращивания на ней древесины [166]. Как отмечают некоторые исследователи, в последние годы заготовки съедобных грибов населением увеличились в несколько раз (2-5) [52]. По прогнозам Виз1пе581а11 в период с 2011 по 2015 год валовый сбор съедобных грибов будет расти. Такое увеличение связано с повышением спроса на съедобные грибы, как на отечественном, так и на мировом рынке. Как отмечают эксперты, доход от экспорта грибов к 2015 году вырастет и составит 22,6 млн. долларов. Стоит также отметить, что грибы являются дикоросами и, следовательно, они представляют собой натуральный пищевой продукт, не
1 1ЖЬ:

тонкоопушенная, ворсистая, белая, светлая, кремовая, слегка розоватая, старые плодовые тела могут становится слегка желтоватыми.
Ножка: 2 - 4 (6) см в длину, 1 - 1,8 см в толщину, цилиндрическая, иногда к основанию суженная, очень тонко опушенная, внутри сначала сплошная, затем становится полой, плотная, светлая, кремовая, розоватая, иногда в тон со шляпкой.
Мякоть: светлая, беловатая, розоватая, плотноватая до ломкой, выделяется едкий млечный сок, запах приятный сладковатый.
Гименофор: пластинчатый, пластинки приросшие или коротко-нисходящие, вильчатые, одной или разной длины, частые (около 20 шт/см), узкие, беловатые, кремовые, кремово-розоватые, у старых плодовых тел желтоватые.
Споровый порошок: светлый, кремовый. Споры 5,5 - 7 (8) х 4,5 - 6 широкоовальные до шаровидных, тонкошиповатые, базидии 33 - 35 х 7 - 8 мкм, цистиды 50x9 мкм.
Эколого-трофическая группа: образует микоризу с березой.
Распространен: На всей территории Сибири, в Европейской части России, на Кавказе, Средней Азии, Дальнем Востоке, в Европе, Северной Америке [13].
Собран: в лесном массиве Погорельского бора (Красноярский край). Встречается в сосняках разнотравных 10-12 лет с куртинной примесью березы. Растет небольшими группами, необильно. Сроки плодоношения: с конца июля до второй декады сентября. Плодовые тела и микростурктуры волнушки белой изображены на рисунке 6.