Влияние имбаланса аминокислот и протеина в рационах на белковый обмен и потребность поросят в лизине

• Автор: Османова, Сувар Омаровна
• Шифр специальности: 03.01.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Махачкала
• Количество страниц: 116 с.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Лизин, его свойства, физиологическая роль
1.2. Аминокислотное питание и биосинтез белка
1.2.1. Биологическая ценность протеина И
1.2.2. Пул свободных аминокислот
1.2.3. Баланс и имбаланс аминокислот
1.2.4. Головной мозг, как регулятор пищевого поведения в ответ на баланс и имбаланс аминокислот
1.3. Потребность растущих свиней в лизине
1.4. Влияние балансирования рационов по незаменимым аминокислотам на рост и обмен аминокислот у свиней
1.5. «Идеальный» протеин и аминокислотный баланс рационов
2. МА1 ГЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИИ
2.1. Влияние имбаланса лизина на белковый обмен у лабораторных животных
2.2. Влияние разных уровней лизина и белка в рационе на активность фермента лизин-кетоглюкорат-редуктазы
2.3. Определение потребности в лизине
2.4. Изучение эффективности применения лизина и других аминокислот в кормлении поросят
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ
3.1. Влияние сбалансированности рационов лизином на биосинтез и обмен аминокислот у белых крыс
3.1.1. Потребление корма и рост животных
3.1.2. Содержание воды, белка, жира в теле и печени белых

3.1.3. Переваримость и использование азота
3.1.4. Содержание нуклеиновых кислот и активность РНК-аз в печени белых крыс
3.1.5. Стабильность т-РНК в печени белых крыс
3.1.6. Активность ферментов переаминирования
3.1.7. Содержание свободных аминокислот в крови, печени и мышцах у белых крыс
3.1.8. Действие разного уровня лизина и протеина на активность фермента лизин-кето-глюторат-редуктазы в печени белых
3.2. Потребность поросят в лизине
3.2.1. Переваримость и использование питательных веществ рациона у поросят при различных уровнях лизина
3.3. Эффективность применения препарата лизина в кормлении поро
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИИ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
7. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность работы. Основным кормом для свиней является зерно злаковых культур, которое характеризуется низким уровнем протеина и незаменимых аминокислот - лизина, метионина, треонина, триптофана и изолейцина.
Между аминокислотами и другими биологически активными веществами в организме существует тесная взаимосвязь, в частности, между нуклеиновыми кислотами и аминокислотами имеется прямая зависимость.
Добавки лизина к рациону, дефицитному по этой аминокислоте, приводит к ускорению роста, улучшению общего состояния, повышению аппетита, укреплению костей и улучшению функций различных органов. Однако, в случае передозировки лизина, возникают нежелательные последствия, вызывающие в организме дисбаланс аминокислот, который при высоких дозах приводит к нарушению обмена веществ, ухудшению физиологического состояния и в результате к снижению интенсивности роста.
В последние годы балансирование протеинового и аминокислотного питания в отраслях интенсивного животноводства, к которым относятся свиноводство и птицеводство, осуществляется на основе так называемого «идеального протеина», в котором баланс аминокислот удовлетворяет потребности организма того или иного генотипа и в течение того или иного периода онтогенеза. В связи с этим «идеальный протеин» должен быть «индивидуальным» и корректироваться в соответствии с генотипом и физиологическим статусом организма животного. При этом критерием оценки сбалансированности протеина по аминокислотам, а также его уровень в рационе является степень его конверсии и содержание протеина в продукции. Однако, при этом не всегда получают однозначные результаты, что может быть следствием влияния других факторов, таких как уровень протеина, так и его соотношение с энергией рациона (H.A. Ниязов, 2005, О. Аверкиева, 2007, В.М. Голушко и др., 2008, G.W. Smith et al., 1998, Т.А. Krowles et al., 1998, M.B. Каширина и др., 2005).

До недавнего времени полагали, что полноценность белка пшеницы и ячменя лимитируется лишь из-за дефицита лизина. Между тем, появляется все больше работ, свидетельствующих о том, что помимо лизина лимитирующей аминокислотой для свиней может быть треонин и метионин, а при использовании зерна кукурузы - триптофан.
Уровень протеина в монозерновых рационах составляет 10 -14 %, а их скармливание животным, несмотря на обеспеченность витаминами и минеральными добавками, низко продуктивно. Согласно результатам исследований, проведенных в Чехословакии по использованию в откорме свиней монозерновых рационов из пшеницы, среднесуточный прирост поросят составил 150 г при затратах корма 6-8 кг/кг привеса. Применение препаратов аминокислот - лизина, метионина, треонина - позволяет увеличить среднесуточный прирост до 500-600 г на том же рационе (74). Многочисленные литературные данные указывают на сильное отставание роста свиней при низком уровне протеина в их рационах (135, 64, 52, 20, 69,70, 19, 58, 29).
Ряд авторов отмечают высокую эффективность препаратов лизина и других аминокислот при скармливании животным низко протеиновых рационов (79, 9, 67, 199, 75, 76, 45, 59, 60, 42, 41, 46, 47).
В США, в связи с 2-3-кратным подорожанием сои, норма протеина в рационе растущих свиней снижена с 16 до 13-14%. Такое уменьшение уровня протеина стало возможным благодаря применению лизина и метионина.
В литературе имеются сведения о том, что введение в хлебобулочные изделия вместе с лизином и треонина способствует повышению питательной ценности этих продуктов до уровня животных белков (54).
В опытах на поросятах максимальные приросты получены при обогащении низкобелковых монозерновых рационов комплексом незаменимых аминокислот, состоящим из лизина, треонина, метионина и триптофана при определенном их соотношении. Добавка одного лизина или лизина с метионином или триптофаном не обеспечивали такого эффекта (202).