Иммунофизиологические особенности потребления пищевых веществ и энергии тундровыми ненцами подросткового возраста

• Автор: Воробьев, Игорь Александрович
• Шифр специальности: 03.00.13
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Тюмень
• Количество страниц: 129 с. : ил.

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
АТФ - аденозинтрифосфорная кислота
Б:Ж:У - белки : жиры : углеводы
ВИДС - вторичные иммунодефицитные состояния
ДНК - дезоксирибонуклеиновая кислота
ЖК - жирные кислоты
ИЛ - интерлейкины
ИФН - интерфероны
КК - коэффициент корреляции
ЛТ - лейкотриены
МНЖК — мононенасыщенные жирные кислоты
МНС - малочисленные народы Севера
МЭ - микроэлементы
НЖК - насыщенные жирные кислоты
ОРВИ - острая респираторная вирусная инфекция
ПГ - простагландины
ПНЖК - полиненасыщенные жирные кислоты
СЖК - сумма жирных кислот
СТГ — соматотропный гормон
ТГ - триглицериды
ТТГ — тиреотропный гормон
ТФ ГУ «НИЖИ» СО РАМН - Тюменский филиал государственного учреждения «Научно-исследовательский институт клинической иммунологии» Сибирского отделения Российской академии медицинских наук
Тх - тромбоксаны
ТюмГНГУ - Тюменский государственный нефтегазовый университет
ФЛ - фосфолипиды
ФНО — фактор некроза опухолей
ЧДБ - часто длительно болеющие
ЯНАО - Ямало-Ненецкий автономный округ
СЭ - кластер дифференцировки
Б - коэффициент значимости действия факторов
НЬА - главный лейкоцитарный антиген
^ - иммуноглобулины
Р - коэффициент достоверности

I* ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Иммунофизиологические последствия влияния
климатоэкологических факторов Сибири и Крайнего Севера
1.2. Современная динамика изменений питания аборигенов Сибири и Крайнего Севера
1.3. Иммунофизиологические особенности подросткового организма
^ 1.4. Влияние пищевых веществ на иммунореактивность

организма
* 1.5. Особенности формирования норм потребления пищевых веществ
и энергии малочисленных народов Севера
ГЛАВА II. КОНТИНГЕНТ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Характеристика обследуемого контингента
2.2. Методы исследований
ГЛАВА III. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Энергетическая ценность и химический состав рациона
* тундровых ненцев подростков-мужчин 14-17 лет
3.1.1. Энергетическая ценность и содержание основных пищевых
веществ в рационе
• 3.1.2. Аминокислотный состав рациона
3.1.3. Содержание липидов в рационе
3.1.4. Содержание углеводов в рационе
3.1.5. Содержание витаминов в рационе
3.1.6. Минеральный состав рациона
3.2. Нормативы содержания пищевых веществ и энергетическая '* ценность рациона «условно» здоровых тундровых ненцев
подростков-мужчин 14-17 лет

3.3. Сравнительная характеристика энергетической ценности и химического состава рациона «ЧДБ» и «условно» здоровых тундровых ненцев подростков-мужчин 14-17 лет
3.4. Сравнительная характеристика продуктового состава рациона «ЧДБ» и «условно» здоровых тундровых ненцев подростков-мужчин 14-17 лет
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ И ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
* - значения выходят за пределы ±5
Результаты фактического содержания незаменимых и заменимых
аминокислот в рационе обследованной выборки и их сравнительная оценка с рекомендуемыми показателями отражены на диаграмме 1 и таблице 6. Хотелось бы обратить внимание (диаграмма 1), что статистически значимым явилось сниженное содержание метионина и триптофана соответственно 1347,12±67,04 мг/сут и 670,46±38,54 мг/сут, что в 1,48 раза и в 1,49 раза ниже рекомендуемых норм потребления аминокислот от «формулы сбалансированного питания» по A.A. Покровскому (1968).
Необходимо отметить, что показатели этой формулы предназначены для обеспечения пищевыми веществами суточной потребности взрослого человека. Норм, регламентирующих содержание аминокислот в рационе подростков 14-17 лет, в доступной литературе не обнаружено.
Таблица
Аминокислотный состав рациона, мг
Аминокислоты Собственные данные, п=424 М±ш 5 Покровский A.A. (1968)
Аланин 2499,49±106,22 671,8 3000
Аргинин 2997,14±124,64* 788,3 5000-6000
Аспарагиновая кислота 3476,6±160,77* 1016,84 6000
Г истидин 1468,98±84,42 533,97 1500-2000
Глутаминовая кислота 9925,63±484,96* 3067,16 16000
Пролин 3354,74±230,75* 1459,42 5000
Серии 2416,63±117,38 742,38 3000
Тирозин 1910,43± 103,92 * 657,27 3000-4000
* - значения выходят за пределы ±8
Как видно из результатов, представленных в таблице 6, уровень экзогенного поступления аланина, гистидина и серина с продуктами питания составил соответственно 2499,49± 106,22 мг/сут, 1468,98±84,42 мг/сут и 2416,63±117,38 мг/сут, и оценивается как удовлетворительный