Оценка эффективности применения продуктов глубокой переработки крабов в комбикормах для осетровых рыб

• Автор: Сергеева, Юлия Валерьевна
• Шифр специальности: 03.00.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Астрахань
• Количество страниц: 137 с. : ил.

Глава I. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ПРОБЛЕМЫ КОРМЛЕНИЯ ЦЕННЫХ ОБЪЕКТОВ ИНДУСТРИАЛЬНОЙ АКВАКУЛЬТУРЫ (литературный обзор)
Глава II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Глава III. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРОДУКТОВ ГЛУБОКОЙ
ПЕРЕРАБОТКИ КРАБОВ
Глава IV. РЫБОВОДНО - БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРИМЕНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ КРАБОВ В СТАРТОВЫХ КОМБИКОРМАХ ДЛЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ
4.1. Исследование эффективности замены рыбной муки на крабовую в составе стартового комбикорма ОСТ
4.2. Водостойкость стартовых комбикормов для осетровых рыб с добавлением в рецептуру муки из крабов
4.3. Возможность замены рыбьего жира на крабовый в составе стартовых
комбикормов для осетровых рыб
Глава V. ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ КРАБОВ В ПРОДУКЦИОННЫХ КОМБИКОРМАХ ДЛЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ
5.1. Изучение возможности замены рыбной муки на крабовую в составе продукционного комбикорма ОТ
5.2. Возможность замены рыбьего жира на крабовый в составе продукционных комбикормов для осетровых рыб
5.3. Оценка связующих свойств муки из крабов в продукционных
комбикормах для осетровых рыб
Глава VI. ФИЗИОЛОГО - БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ ОСЕТРОВЫХ РЫБ, ВЫРАЩЕННЫХ НА КОМБИКОРМАХ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПРОДУКТОВ ГЛУБОКОЙ
ПЕРЕРАБОТКИ КРАБОВ
6.1. Оценка физиологического статуса осетровых, выращенных на
комбикормах с мукой из крабов
6.2. Физиологическая оценка осетровых рыб, выращенных на комбикормах с
добавлением крабового жира
Глава VII. ПРИМЕНЕНИЕ КОРМОВ С МУКОЙ ИЗ КРАБОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ СКОЛИОЗА У МОЛОДИ ОСЕТРОВЫХ

Глава VIII. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ КРАБОВ В СТАРТОВЫХ КОМБИКОРМАХ
ДЛЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ В УСЛОВИЯХ ПРОИЗВОДСТВА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность темы. Россия - крупнейший производитель продукции из крабовых (их добывается до 60 тыс. т ежегодно) (Ширяев, 1997). В последние годы масштабы крабового промысла увеличиваются. При переработке традиционными способами (изготовление варено - мороженных конечностей и консервов) количество отходов достигает от 19 до 56% массы краба - сырца. Таким образом, их объем может составить 12-36 тыс.т (Купина, Леваньков, 1998). В связи с этим, важной экономической и экологической задачей является поиск способов рационального использования отходов переработки продукции из гидробионтов, в частности панцирей крабов (Гамыгин и др, 2004).
Рыбные комбикорма, в особенности содержащие достаточно большое количество рыбной муки и жира, обладают недостаточной прочностью, поэтому часть питательных веществ корма вымывается агрессивной водной средой и как следствие снижается их биологическое действие. Поэтому возникает проблема повышения водостойкости рыбных кормов, которые в значительной степени подвержены разрушению не только в воде, но также в процессе транспортировки, хранения и раздачи (Жерновой, Черняев, 1991).
В этой связи, на себя обращают внимание продукты глубокой переработки ракообразных - крупка из панцирей крабов, хитин, хитозан и некоторые их производные, которые применяются более чем в 40 направлениях промышленного и сельскохозяйственного производства.
В этом направлении в России были проведены исследования по оценке эффективности применения в кормах для рыб хитозана - природного биополимера, полученного из хитина панцирей посредством реакции деацетилирования. Установлено, что хитозан и его препараты, представленные в сухом виде, проявляют высокие адгезионные свойства при введении в гранулированные комбикорма для лососевых и карповых рыб. Связующие свойства хитозана усиливаются при его добавке в корм в виде композиций с органическими кислотами и аминокислотами (Гамыгин и др., 2000, а). Также

Глава III. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРОДУКТОВ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ КРАБОВ
Разработка биологически полноценных и качественных комбикормов для рыб в отечественной аквакультуре при новейших методиках индустриального рыбоводства остается одной из главных проблем. Комбикорма должны не только обеспечивать увеличение массы тела рыб, но и улучшать их физиологический статус. Одной из основных задач разработки новых рецептур комбикормов является их совершенствование путем повышения продукционных свойств, удешевления за счет замены дефицитных компонентов (в основном рыбной муки) на нетрадиционное сырье. Основным источником белка в комбикормах для осетровых рыб выступает дорогостоящая рыбная мука, которая содержит знаменитые и незаменимые аминокислоты и другие питательные вещества. Многочисленные исследования показали, что заменителями рыбной муки в кормах могут стать как животные, так и растительные источники протеина (Пономарев, 1996). Одним из таких источников белка могут стать продукты переработки ракообразных, например мука из крабов.
В первой серии опытов необходимо было выявить химический состав продуктов глубокой переработки ракообразных - муки из крабов и крабового жира.
Мука из крабов - порошок розового цвета, сыпучий, неоднородный, представляющий собой смесь органических компонентов разной плотности (частиц мягкой органики и крабового панциря), с характерным крабовым запахом без признаков окисления жира. Энергетическая ценность продукта составляет 10,3 МДж/кг, в опытах использовали партию с кислотным числом
30,2 мг КОН, перекисное - 0,14 % Г
В муке из крабов содержится значительное количество каротиноидных пигментов - астаксантина, кантаксантина, астацина, бета - каротина, общее