Формирование культуры профессионального общения у будущих менеджеров в сфере туризма и гостиничного хозяйства в условиях вузовского образования

• Автор: Лютова, Надежда Ильинична
• Шифр специальности: 13.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Чебоксары
• Количество страниц: 203 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. НАУЧНО-ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ КУЛЬТУРЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБЩЕНИЯ У БУДУЩИХ МЕНЕДЖЕРОВ В СФЕРЕ
ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА
1.1. Сущность п содержание культуры профессионального общения у менеджеров в сфере туризма и гостиничного хозяйства.
1.2. Основные показатели сформированности культуры
профессионального общения у будущих менеджеров в сфере
туризма и гостиничного хозяйства
ГЛАВА II. ОПЫТНО-ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ РАБОТА ПО ФОРМИРОВАНИЮ КУЛЬТУРЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБЩЕНИЯ У БУДУЩИХ МЕНЕДЖЕРОВ В СФЕРЕ
ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА
2.1. Программа опытно-экспериментальной работы по формированию культуры профессионального общения у будущих менеджеров в сфере туризма и гостиничного хозяйства в условиях вузовскоого образования
2.2.Педагогические условия реализации.опытноэкспериментальной программы
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Интенсивное развитие сферы туризма и гостиничного хозяйства во второй половине XX и начале XXI столетий, а также стремительное развитие межкультур-ных коммуникаций и возросший интерес к путешествиям привели к необходимым изменениям туристского рынка труда, что требует совершенствования подготовки высококвалифицированных кадров для сферы туризма и гостиничного хозяйства.
Цели профессионального образования специалистов для сферы туризма направлены на личность, на формирование её социальных и профессиональных качеств. Профессиональная подготовка будущего менеджера в сфере туризма и гостиничного хозяйства включает не только усвоение знаний, навыков по технологии туризма, но и формирование культуры личности, в том числе и культуры профессионального общения, поскольку туристский менеджмент относится к сфере управления человеческими ресурсами.
Будущий менеджер в сфере туризма и гостиничного хозяйства согласно государственному образовательному стандарту специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства» должен понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии; быть способным к переоценке накопленного опыта, анализу своих возможностей; уметь приобретать новые знания, использовать современные научные технологии; владеть методами сбора, хранения и обработки информации, приёмами и методами профессионального общения.
Совокупность основных принципов туристской деятельности обусловливает культурологическую направленность профессионального образования в области туризма, так как проблему подготовки высокопрофессионального конкурентоспособного специалиста в современных условиях туристского рынка нельзя решить на уровне туристики. Это, в первую очередь, педагогическая и культурологическая проблема.
Существующая система высшего профессионального образования пока не в полной мере решает проблему подготовки компетентных и конкурентоспособных менеджеров в сфере туризма и гостиничного хозяйства с высоким уровнем культу-
ры интерсубъективного общения. Выпускники вузов испытывают трудности в осуществлении профессионального общения, в быстром включении в процесс общения с клиентами. Неумение выбирать адекватные способы профессионального общения, отсутствие навыка культуры профессионального общения снижает конкурентоспособность выпускников на рынке труда.
Из материалов Всемирной туристской организации следует, чго одно из 15-17 рабочих мест в мире относится к сфере индустрии туризма. Для сравнения - расчёты экспертов показывают, что в России примерно 1 рабочее место из 300 может быть отнесено к сфере туризма, в Москве - 1 из 130. Согласно экспертным оценкам ВТО в индустрии туризма занято около 130 млн. человек, что составляет около 7% общей занятости. Александр Родионов, председатель Молодежного совета гостиничной отрасли Москвы, на круглом столе «Подготовка молодых специалистов. Взгляд вузов и отелей» [103, С. 43] отметил, что сегодня наблюдается высокая заинтересованность молодежи в работе в сфере услуг. По его словам, молодых специалистов привлекает перспектива общения с иностранными гостями, возможность приобрести профессиональный опыт. Многие выбирают работу в сфере туризма и гостиничного хозяйства потому, что её можно совмещать с учёбой. В России молодые специалисты, как правило, начинают фудиться, будучи студентами четвёртого курса. Но менеджеры по персоналу столичных гостиничных предприятий отмечают низкую практическую подготовку таких кадров, в том числе и в области культуры профессионального общения. Отели международных брендов проводят системное обучение персонала в соответствии с требованиями управляющих компаний. Предприятия, не входящие в сети, не всегда могут посылать сотрудников на переподготовку. В некоторых объектах туризма и гостиничного хозяйства существует система «наставничества», когда опытные работники помогают новичкам и курируют их, но в России это практика пока мало распространена. Поэтому, сегодня невозможно решать задачи научного осмысления и построения педагогического процесса без включения в него содержания, предусматривающего обучение студента

Анализ культуры личности приводит к условному делению её на общую и профессиональную. Общая культура личности в этом случае рассматривается как гуманистическая основа, а профессиональная включает специальную подготовку, знания, способности, связанные с выбранной специальностью, с профессиональной этикой [92, С. 7]. Особенностью культуры общения является то, что она может входить составным компонентом в общую культуру личности и в то же время является значимой характеристикой специалиста, работающего в любой сфере деятельности. Этот амбивалентный характер культуры общения говорит о необходимости совмещения, по существу, двух различных культур, одна из которых может носить, скажем, технократический характер, а другая - чисто гуманитарный. Об этом свидетельствует наша повседневная практика, что признаётся самими создателями современных экономических концепций. В этом смысле, показательно отношение к культуре общения одного из основоположников теории менеджмента
А. Файоля: «Вопросы общей культуры в наших инженерных школах в таком же загоне, как и вопросы физической и моральной культуры. Всё внимание устремлено на технику ... Многие ещё недостаточно прониклись сознанием, что когда четыре или пять лет крайне необходимая общая культура приносится в жертву злоупотреблению математикой - это плохой расчёт» [230, С. 84 -85].
Однако, несмотря на определённые различия в природе общей и специальной культуры, противоречие между ними нельзя считать фатальным. Конечно, люди, привыкшие иметь дело с машинами, как правило, не обладают той же степенью душевной тонкости, которая свойственна некоторым гуманитариям. «Технари» в своей массе являются более сухими, чопорными и «несентиментальными». Несомненно, эти качества вырабатываются у них в ходе их жизни, а не только присущи им с рождения. Иначе говоря, выработке этих качеств способствует определённая специальная культура, воспитывающая у них данные стереотипы поведения. Нельзя, однако, воспринимать такие проявления только как выражения