Формирование экологической культуры питания как базового компонента здоровьеформирования старших школьников

• Автор: Колдашова, Татьяна Юрьевна
• Шифр специальности: 13.00.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 347 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. Экологическая культура здоровья как предмет педагогического исследования
1Л. Экологическая культура как педагогический феномен
1.2 Аксиологический подход к здоровьеформированию старших школьников
1.3 Культура здоровья как основа здоровьеформирования старших школьников
ВЫВОДЫ по 1 главе
ГЛАВА 2. Экологическая культура питания как базовый компонент здоровьеформирования старших школьников
2.1 Экологическая культура питания
2.2Традиции национального питания как основа культуры питания
2.3 Психолого-педагогические основы формирования культуры питания у старшеклассников
ВЫВОДЫ по второй главе
ГЛАВА 3. Опытно-экспериментальное исследование процесса создания здоровьеформирующей программы «Экологическая культура питания» старших школьников
3.1. Структурно — функциональная модель здоровьеформирующей программы «Экологическая культура питания» старших школьников
3.2. Анализ результатов опытно-экспериментальной работы (констатирующий и контрольный этап эксперимента)
ВЫВОДЫ по третьей главе
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Проблема сохранения и укрепления здоровья подрастающего поколения является одной из самых важных социальных, медикобиологических, экологических, экономических и политических задач, стоящих перед обществом. На современном этапе развития общества социальная напряженность и ухудшение экологических характеристик среды обитания человека, порожденные ситуацией преобразования экономики и социальной сферы, настоятельно требуют подготовки личности к динамично изменяющимся условиям существования. Отсюда возрастают требования к адаптационным способностям организма, уровню здоровья и его ресурсам. В связи с этим на первое место выходит подготовка выпускников к вхождению в сложные, зачастую неблагоприятные жизненные ситуации, развитие у них способности противостоять неблагоприятным факторам, разрушающим здоровье.
Надо отметить, что современные теоретико-экспериментальные и научно-практические исследования в области воспитания и обучения детей в образовательных учреждениях конкретизируют направления и пути формирования у них социально-бытовых, учебных и трудовых умений и навыков, но, к сожалению, недостаточно полно раскрывают особенности процесса формирования здорового образа жизни и экологически грамотного питания, как базовой его составляющей.
К сожалению, сегодня нельзя сказать, что образовательные учреждения способствуют сохранению здоровья детей. Если из 100% детей поступающих в образовательные. учреждения примерно 10% страдают теми или иными заболеваниями, то к окончанию школы - лишь 10% можно считать здоровыми.
Здоровье школьника социально обусловлено и зависит от таких факторов, как окружающая среда, наследственность, от условий жизни и воспитания в семье, характера питания, режима двигательной, активности и
своего будущего, не устойчивыми, не способными обеспечить, как отмечает
А.Д. Урсул, "дальнейший, безопасный во всех отношениях прогресс общества
Как выход из создавшегося положения, он видит в тенденции зарождения, на основе "информационного взрыва", информационного общества, как промежуточного этапа, связывая путь к его возникновению с новой парадигмой выживания, согласно которой информационноэкологическое общество создаст "новые приоритеты в шкале человеческих благ и ценностей, выдвигая на первое место гуманистически ориентированные, коэволюционно-разумные ценности".
Э. Вильсон замечает по этому поводу, что любая сохраненная жизнь есть духовная опора человека, а "утеря биологического разнообразия в первую очередь поразит дух, а не тело". В таком ценностно-духовном подходе к оценке жизни на передний план выступает мораль и этика. Они заставляют человека быть особо ответственным за процесс сохранения природы и всего живого.
Мы наблюдаем здесь вторжение экологии в этику, поскольку именно экология диктует нормы взаимоотношений человека с природой, с обществом и самим собой. Исходя из условия, что существование человека обусловлено сохранением его жизни, можно рассматривать человека как часть природы, а воспитание экологической культуры проводить как приобщение его к утраченному единству с природой [220].
Тогда можно принять в качестве методологической основы воспитания экологической культуры человека идею целостности- мира, к которой обращались еще античные философы, а позднее философы-космисты, ставя-эту идею заглавной при осмыслении сущности человека в окружающем мире. Эту идею развивали ученые В.И. Вернадский, Н.Н. Моисеев, А.Д. Урсул и др. Идея целостности мира нашла свое отражение в идее коэволюции, которая должна направляться разумом человека с целью согласования развития общества и природы.