Совершенствование системы сырьевого обеспечения мясоперерабатывающих предприятий на основе комплексного развития сельских территорий

• Автор: Шайкин, Дмитрий Васильевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 228 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
I НАУЧНЫЕ АСПЕКТЫ СЫРЬЕВОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ НА ОСНОВЕ КОМПЛЕКСНОГО РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ
1.1 Теоретические основы эффективной системы сырьевого обеспечения предприятий
1.2 Типологизация и основные направления развития сельских территорий в контексте системы сырьевого обеспечения пищевых предприятий
1.3 Особенности процесса формирования сырьевой базы предприятий мясоперерабатывающей промышленности
II МЕТОДИЧЕСКИЙ ИНСТРУМЕНТАРИЙ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ СЫРЬЕВОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ С УЧЕТОМ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ СЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ
2.1. Мониторинг состояния и развития мясной отрасли
2.2 Методика оценки эффективности функционирования сырьевых зон предприятий мясной промышленности
2.3 Методы анализа эффективности мясного производства с позиции материально-сырьевого обеспечения и первичной переработки сырья
III ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ СЫРЬЕВОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ НА ОСНОВЕ КОМПЛЕКСНОГО РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ
3.1 Экономико-математическое моделирование в оптимизации процесса сырьевого обеспечения
3.2 Совершенствование системы сырьевого обеспечение на основе комплексного социально-экономического развития сельских территорий
3.3 Сельский молодежный агропроизводственпый микрокластер как эффективный инструмент сырьевого обеспечения отраслевых предприятий
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Мясная промышленность является стратегическим субъектом экономики государства, поскольку наряду с другими социально-значимыми отраслями обеспечивает продовольственную безопасность страны. Происходящие трансформационные изменения экономических процессов на мезо- и макроуровне на фоне вступления России в ВТО обуславливают активизацию проблем обеспечения населения функционально-сбалансированными продуктами питания, что практически достижимо только в условиях применения современных научно-обоснованных инструментов управления процессом совершенствования системы сырьевого обеспечения пищевых предприятий. Однако, как показывает практика и научный опыт исследований, в условиях нестабильности отраслевых конъюнктурных рынков и отсутствия эффективно функционирующих сырьевых зон перерабатывающей промышленности отечественные предприятия не moi ут полностью раскрыть свой производственно-экономический потенциал и вынуждены функционировать, испытывая высокую импортную зависимость. Это актуализирует теоретико-методические и научно-практические вопросы разработки механизмов, направленных на совершенствование системы сырьевого обеспечения отечественных предприятий мясоперерабатывающей промышленности на основе комплексного развития сельских территорий.
Степень разработанности проблемы. Исследование основывалось па научных работах отечественных и зарубежных ученых. Вклад в теорию и методологию развития сырьевого обеспечения предприятий внесли фундаментальные исследования следующих авторов: Б. Арсндта, Т.Д. Багрова, Ф.К. Беа, В.П. Волкова, Г. Гейера, В.П. Грузинова, 10.В. Журавлева, A.B. Заздравных, М.Д. Магомедова,
В. Ю. Падалкина, Ю. А. Саликова, И. В. Сергеева, E. J1. Смольяновой, Г.А. Трофимова, Г.И. Тамошиной, O.K. Филатова, А.И. Хорева, М. Швайтцера и других. Изучению специфических общеотраслевых вопросов совершенствования системы сырьевого обеспечения на макро-, мезо- и микроуровнях посвящены ис-
следования: В.М. Баутина, И.П. Богомоловой, А.М. Букреева, В.П. Воронина, И.М. Подмолодиной, Т.Н. Овчинниковой, А.И. Пахомова, Н.В. Сироткиной и других ученых.
В рамках исследования отраслей АПК и сельских поселений следует отметить научные труды В.Г. Закшевского, Е.В. Закшевской, В.А. Клюкача, И.Н. Меренковой, З.П. Меделяевой, Н.Г. Нечаева, К.С. Терновых, И.Ф. Хицкова.
Однако, несмотря на высокую степень проработанности и изученности многих вопросов, исследования, посвященные сырьевому обеспечению предприятий мясной промышленности за счет развития сырьевой базы сельских территорий, не проводились, что не позволило сформировать систему научно-методических знаний и выработать эффективный механизм управления сырьевым обеспечением мясоперерабатывающих предприятий. Все это определяет логику построения, целевую установку и область задач диссертационного исследования.
Целью диссертационной работы является уточнение теоретикометодических положений и научно-прикладных аспектов системы сырьевого обеспечения и разработка практических рекомендаций по управлению системой сырьевого обеспечения предприятий на основе комплексного развития сельских территорий.
Достижение поставленной цели определило решение следующих задач: провести классификацию факторов, характеризующих эффективность сырьевого обеспечения отраслевых предприятий;
определить авторскую методику мониторинга состояния и развития мясной отрасли с целью выбора эффективного инструмента оценки мясного рынка с возможностью активизации интеграционных взаимодействий межотраслевого типа;
разработать методический подход к оценке эффективности сырьевых зон мясной отрасли с возможностью оптимизации процесса территориального позиционирования отраслевых предприятий;

создание сельским населением духовных ценностей, сохранение национальнокультурных традиций, охрана памятников природы, истории и культуры, расположенных в сельской местности
воспроизводство сельского населения, обеспечение сельского хозяйства и других отраслей экономики трудовыми ресурсами
удовлетворение потребностей общества в продовольствии и сырье для промышленности, продукции лесного и охотничье-промыслового хозяйства, а также продукции других отраслей и видов хозяйственной деятельности
Культурная
Социально-демографическая
Производственная
НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ функции сельских территории
Природоохранная
поддержание экологического равновесия в агробиоценозах и на всей территории страны, охрана культурных ландшафтов, содержание национальных и природных паоков. заповелников. заказников и т.п.
Рекреационная

ритории I
создание условии для отдыха и восстановления здоровья городского и сельского населения
Пространственно-коммуникационная
Социальный контроль над территорией
предоставление пространственного базиса и обслуживание инженерных коммуникаций: дорог, линий электропередач, связи, водопроводов, нефте газопроводов

ых ІТЄ- и

содействие сельского населения органам государственной и муниципальной власти в обеспечении общественного порядка и безопасности в сельской (особенно слабо населенной) местности, охране приграничных территорий, недр, земельных, водных и лесных ресурсов, флоры и фауны
Рисунок 1.2.1 - Народнохозяйственные функции сельских территорий в контексте сырьевой направленности