Качество кожевенного сырья герефордских и голштин хчерно-пестрых бычков при разных условиях откорма

• Автор: Ворожейкина, Наталья Гербертовна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 131 с. : 9 ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Состояние производства кожевенного сырья в мире, РФ,
Западной Сибири
1.2 Факторы, влияющие на качество кожевенного сырья
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Методика работы
2.2 Условия содержания и кормления подопытных животных
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Изменение живой масы, площади и качественного состояния кожи подопытного молодняка в зависимости от условий откорма
3.2 Прижизненные изменения толщины кожи подопытных бычков
3.3 Влияние технологии нагула и откорма на товарно-технологические свойства шкур
3.4 Физико-механические свойства и химический состав мягких кож подопытных бычков
3.5 Гистологическое исследование кож подопытных бычков
3.6 Сортовой состав кожевенного сырья крупного рогатого скота, заготавливаемого в Новосибирской области
4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Кожевенное сырье имеет важное народнохозяйственное значение. Оно широко используется в РФ для изготовления высококачественной обуви, одежды, кожгалантерейных и других изделий.
В Западной Сибири повышенным спросом пользуется кожевенное сырье, получаемое от крупного рогатого скота.
Хозяйства всех форм собственности Западной Сибири производят свыше 1,2 млн т шкур. За последние 20 лет производство и качество кожевенного сырья в Российской Федерации, в т.ч. и Западной Сибири, резко снизилось в связи с уменьшением поголовья крупного рогатого скота (Андруке-вич А.Г. и др., 2003, 2004; Иванова В.Я., Голубенко O.A., 2006; Данкверт С.А., 2007, 2012; Жуков Ю.В., 2012).
Главными причинами снижения качества кожевенного сырья являются: неблагоприятные условия содержания молодняка крупного рогатого скота на пастбищах в период массового лета кровососущих насекомых, нарушение технологии выращивания и откорма, транспортировки, убоя животных, консервирования и хранения шкур. Особенно большое количество низкокачественных шкур поставляют на выделку личные индивидуальные и фермерские хозяйства, которые практикуют в основном подворный убой животных. На таком кожсырье отмечают много подрезей, выхватов, превышение прирези мяса и сала, что не только снижает использование площади шкур, но и замедляет диффузию рабочих растворов при обработке сырья (Бурдин Ю.М., Рогальский Г.Л., 1991; Шейфер О.Я., 1986; Кирилюк Б.И., Житенко П.В., 1990; Захаров Н.Б, Незавитин А.Г., Кобцев М.Ф., 2003, 2006, 2011; Борисов
Н.В., Рыков А.И., и др., 2011).
Учеными установлена положительная корреляция качества кожевенного сырья с продуктивностью и типом телосложения, однако многие вопросы, касающиеся качества кожевенного сырья крупного рогатого скота, выращенного при разных технологиях содержания, изучены недостаточно, а имеющи-

еся данные носят противоречивый характер (Богданов Е.А., 1923; Арзуманян Е.А., 1950, 1957; Ростовцев Н.Ф.,1968; Еамарник Н.Г., 1972; Кобцев М.Ф., 2011). Исследования по оценке качества кожевенного сырья молодняка крупного рогатого скота герефордской породы и голштин х черно-пестрых помесей, пригодного для выработки мягких кож для верха обуви, при разных условиях откорма в Западной Сибири ранее не проводились. Поэтому тема исследований, избранная нами, актуальна, имеет важное научное и практическое значение.
Цель исследований: изучить качество кожевенного сырья молодняка крупного рогатого скота молочного и мясного направления продуктивности при разных условиях откорма.
В соответствии с этим были поставлены следующие задачи:
1. Изучить рост и развитие герефордских и голштин х черно-пестрых
бычков.
2. Провести прижизненную оценку товарно-технологических показателей кожи подопытных животных при различных технологиях откорма.
3. Определить пригодность шкур для выработки мягких кож в зависимости от породной принадлежности и условий откорма.
4. Провести гистологические исследования шкур подопытных бычков из разных топографических участков.
5. Изучить физико-механические свойства, химический состав шкур и кож голштин х черно-пестрых и герефордских бычков в 15- и 18-месячном возрасте.
6. Оценить экономическую эффективность производства кожевенного сырья в зависимости от сортового состава.
Научная новизна работы. Установлено, что качество кожи зависит от условий откорма молодняка крупного рогатого скота. В Западной Сибири в летний период впервые выявлены прижизненные пороки кожного покрова и определены товарно-технологические качества шкур и кож, полученных от молодняка крупного рогатого скота молочного и мясного направления про-

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Методика работы
Поскольку в Западной Сибири свыше 80% кожевенного сырья получают от голштин х черно-пестрых помесей и герефордов, нами выполнена экспериментальная часть работы в ЗАО «Чистополье» Коченевского района Новосибирской области в период 2005-2008 гг. на голштин х черно-пестрых и герефордских бычках (табл. 1).
Таблица 1. Схема опыта
Г руппа Порода Условия проведения опыта
1-я Голштин х чернопестрые помеси (% по голштинам) 60 дней нагул на естественных пастбищах, 120 дней содержание на откормочной площадке
2-я Г ерефордская (чистопородная)
3-я Г олштин х чернопестрые помеси (% по голштинам) 180 дней содержание на откормочной площадке
4-я Г ерефордская (чистопородная)
Примечание. Для опыта отобрали бычков в возрасте 12 месяцев. Продолжительность опыта 6 месяцев.
Для проведения опыта по принципу аналогов сформировали 4 группы годовалых бычков (48 голов) по 12 голов в каждой. Животных 1-й и 2-й групп первые 2 месяца содержали на летних пастбищах, а последующие 4 месяца на откормочной площадке в одинаковых условиях кормления и содержания. Животные 3-й и 4-й групп на протяжении всего опыта находились
на откормочной площадке. Рационы рассчитывали по детализированным