Влияние свекловичного жома, законсервированного "Биотрофом-111" на обмен веществ и мясную продуктивность бычков

• Автор: Некрасов, Анатолий Анатольевич
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 123 с.

ПЕРЕЧЕНЬ СОКРАЩЕНИЙ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ДИССЕРТАЦИИ
АО - акционерное общество
ОАО - открытое акционерное общество
ООО - общество с ограниченной ответственностью
МЭК СХ-2 - мультиэнзимная композиция
ЛЖК - летучие жирные кислоты
БЭВ - безазотистые экстрактивные вещества
НЭЖК - неэстерифицированные жирные кислоты
БКП - белковый качественный показатель

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. ВЛИЯНИЕ КОРМОВЫХ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ И ГЕНЕТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
1.2. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ СИЛОСОВАНИЯ КОРМОВ
1.2.1. Биохимия силоса
1.2.2. Консервирование кормов и эффективность использования добавок биологического происхождения
1.2.3. Использование побочной продукции перерабатывающей промышленности в сельскохозяйственном производстве
1.2.4. Требования, предъявляемые к качеству силосованного жома
1.3. ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАКВАСКИ «БИОТРОФА-111»
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1. РЕЗУЛЬТАТЫ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.2. АПРОБАЦИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ЖОМА В РАЦИОНАХ БЫЧКОВ
3.2.1. Состав, питательность рационов и потребление кормов
3.2.2. Интенсивность роста бычков и оплата корма
3.2.3. Переваримость питательных веществ рационов 71
3.2.4. Биохимические показатели крови бычков 76
3.2.5. Показатели контрольного убоя бычков
3.2.6. Экономическая эффективность откорма бычков
3.2.7. Результаты производственных испытаний
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
7. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Свекловичный жом является продуктом переработки сахарной свеклы и характеризуется невысокой питательностью, низким содержанием протеина, а также широким кальциево-фосфорным отношением. В рационах животных используют в основном кислый жом, получаемый по классическому принципу силосования кормов. В то же время, по данным многих ученых (С.Я. Зафрен, 1977; И.Л. Иопа с соавт., 1985; МакДональд, 1985; А.И. Ермолов, 2005; А.И. Петенко, Ю.И. Молотилин, 2008; П.И. Афанасьев с соавт., 2010) качественный кислый жом, зачастую можно получить только при использовании различных консервирующих средств.
Кроме этого, современные технологии переработки свеклы практически не оставляют в жоме сахара, являющегося основным источником питания для сапрофитной микрофлоры при силосовании различных кормов. Крайне малые количества сахара при незначительном (6-8%) содержании сухих веществ ведет к тому, что при силосовании жома процесс ферментации уклоняется в сторону уксуснокислого типа с низким содержанием молочной кислоты и высоким - масляной. В таком жоме pH составляет 3,3-3,5, что свидетельствует о высокой кислотности и ограничивает его использование в рационах животных.
Увеличить содержание сухих веществ в жоме можно за счет его прессования, однако при этом необходимо учитывать, что в процессе отжатия жом теряет до 10% растворимых питательных веществ, в том числе и сахар. Это еще больше осложняет процесс силосования и ведет к тому, что отжатый свекловичный жом в период созревания не достигает оптимальных значений pH, предъявляемых к качественному силосованному корму.
Сократить потери питательных веществ при силосовании жома можно за счет использования различных консервантов, которые подразделяются на стимуляторы и ингибиторы брожения. Одними из лучших консервантов признаны неорганические и органические кислоты, однако они достаточно доро-

обеспечивающую частичный гидролиз структурных полисахаридов растений до легкоферментируемых углеводов, что активировало накопление молочной кислоты и улучшало качество силоса (S. Jaakkola, 1999).
К числу первых применявшихся при силосовании следует отнести добавки — источники углеводов: меласса, глюкоза, сахароза, отходы зерновых, картофель и т. д. (С.Я. Зафрен, 1977; П. Мак-Дональд, 1985; Дж. Нэш, 1985; Г.Г. Русакова, А.М. Лагутин, 2006).
Необходимо подчеркнуть, что большинство перечисленных продуктов и химических соединений может быть включено в категорию питательных веществ.
Согласно П. Мак-Дональду, ко второй группе добавок относятся ингибиторы брожения, которые подразделяются на минеральные и органические кислоты (серная, соляная, ортофосфорная, муравьиная, уксусная, бензойная и др.) и некислотные химические соединения различной химической природы (неорганические соли различных кислот, диоксид серы, формалин и т. д.). Применение таких добавок нашло чрезвычайно широкое распространение в кормопроизводстве и получило название - химическое консервирование кормов. К веществам, ингибирующим брожение, необходимо также отнести антибиотики, полученные методом биотехнологии или химического синтеза.
К третьей группе добавок при силосовании автор относит органические кислоты: пропионовую, капроновую, сорбиновую, а также аммиак, как ингибиторы аэробного разложения силоса (вторичной ферментации).
Четвертую категорию составляют химические соединения, которые способствуют обогащению силоса азотом, макро- и микроэлементами. К ним относят мочевину, биурет, аммонийные соли, соединения кальция, фосфора, натрия, магния, цинка и т. д. Необходимо подчеркнуть по созданию препаратов, обладающих одновременно лействием химических или биологических консервантов и добавок-обогатителей корма (М.Т. Таранов, А.Ш. Садыков, 1987; A.A. Шапошников, 1986; Г.Е. Усков, A.A. Матасов, 2007; Г.М. Хитри-нов с соавт., 2007).