Особенности технологии приготовления и использования соевого "молока" в свиноводстве

• Автор: Мельник, Алексей Семенович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 24 с. : ил.; 20х15 см

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
1.1. Актуальность темы исследований. В представленной работе изложены результаты научных исследований
по изучению использования сои и продуктов ее переработки в свиноводстве.
Установлено (Коротун Д.Д., 1958; Вабич A.A., 1974; Еналь-ев В.И., Шаповалов Л.Г., 1979; Корнилов A.A. и др., 1981; Баранникова А.Н. и Рейн Н.В., 1984; Марынич А.П., 1997; Мельник A.C. и др., 1999, и др.), что соя с ее богатейшими возможностями и характеристиками в кормовом отношении является одним из лучших средств в кормлении поросят. Однако, препятствием к ее использованию являются факторы нативной биологической защиты соевого боба, имеющие антипитательную направленность. Поэтому разработка и усовершенствование способов обработки зерновой сои с сохранением ее питательной ценности являются чрезвычайно актуальными. Кроме этого, важное народно-хозяйственное значение имеет высвобождение для товарных нужд молока и обрата при кормлении поросят. Решению этйхдя Других вопросов и посвящена настоящая диссертационная работа, "
1.2. Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является разработка технологии приготовления соевой суспензии и изуение эффективности ее скармливания поросятам сосунам и отъ-емышам.
При этом решали следующие задачи:
язработать и внедрить в производство способы приготовле-
П->й суспензии на установке «Биосоя-1500»;
пределить химический и аминокислотный состав продукта,

g' Энного при разных способах приготовления и температурных

_х.лах;
- изучить интенсивность роста поросят от рождения до четы-

рехмесячного возраста, при полной и частичной замене обрата соевой эмульсией, а также определить затраты кормов на 1 ц прироста живой массы по периодам выращивания;
- определить основные морфологические и биохимические показатели крови поросят, получавших новые корма;
- изучить этологические реакции поросят в период приучения к подкормке в 21, 45, 90 дней при скармливании соевой эмульсии и обрата;
- дать экономическую оценку эффективности использования обрата и соевого «молока» при выращивании поросят до отъема.
1.3. Научная новизна исследований. Диссертантом усовершенствована технологическая схема и рецепты приготовления соевой суспензии для кормления поросят; установлен ее химический состав и питательная ценность получаемого продукта на установке «Биосоя-1500», смонтированной при его участии в ЗАО им. Ильича Ленинградского района Краснодарского края.
Впервые в России экспериментально изучено и производством подтверждено действие соевой суспензии на интенсивность роста поросят-сосунов при частичной и полной замене обрата; установлены этологические особенности суточной ритмики жизненных проявлений у поросят при скармливании соевой суспензии.
1.4. Практическая значимость и реализация результатов исследований. Результаты научно-производственного опыта, а также обобщения имеющихся литературных данных, дают основание рекомендовать для широкого использования в свиноводстве частичной и полной замены обрата соевой суспензией. Это позволит снизить себестоимость продукции на 14,4-27,3 % и увеличит чистый доход на 1 голову в среднем на 65,1-113,6 руб.
Материалы научных исследований легли в основу рекомендаций: «Технология и оборудование для приготовления кормового со-