Формирование мясности у овец разного направления продуктивности в постнатальном онтогенезе

• Автор: Ольховой, Александр Игоревич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 110 с. : 10 ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ;
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Формирование мясности у овец
1.1.1. Рост и развитие скелета
1.1.2. Рост и развитие мускулатуры
1.1.3. Рост и развитие жировой ткани
1.1.4. Влияние других условий на рост и развитие животных
1.2. Краткая характеристика пород овец, используемых в опыте
1.2.1. Северокавказская мясо-шерстная порода
1.2.2. Кавказская порода
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Рост и телосложение баранчиков
3.1.1. Динамика живой массы
3.1.2. Экстерьер
3.1.3. Интерьерные показатели
3.2. Мясная продуктивность
3.2.1. Откормочные качества
3.2.2. Убойные показатели
3.2.3. Морфологический состав туши
3.2.4. Химический состав
3.3. Формирование мясности овец в постнатальном онтогенезе
3.3.1. Возрастная динамика роста мышечной ткани
3.3.2. Возрастная динамика развития костной ткани
3.3.3. Возрастная динамика развития жировой ткани
3.5. Эффективность производства продукции
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Овцеводство является важным, а в ряде случаев единственным источником получения важнейших видов продукции -шерсти, мяса, молока, смушков, меховых и шубных овчин и другого ценного сырья.
До недавнего времени экономическое благополучие овцеводства базировалось в основном на производстве шерсти, доля которой в общей стоимости продукции отрасли обычно составляла 70-80 %. Этому способствовали относительно высокие цены на шерсть и устойчивый спрос шерстеперерабатывающей промышленности, что стимулировало увеличение производства этого вида сырья. Производству баранины и другой продукции овцеводства уделялось значительно меньше внимания.
В условиях рыночных отношений производить баранину стало экономически выгоднее, чем шерсть. Это обусловлено тем, что цена реализации баранины выше в сравнении с шерстью. Доход за счет годового настрига шерсти с одной овцы в среднем составляет 100-150 руб., а за счет реализации 1 головы приплода живой массой 35-40 кг -1000-1500 руб. и более.
Исследованиями многих авторов, как в мире, так и в России установлено, что более высокую мясную производительность имеют полутонкорунные породы овец, нежели тонкорунные.
На начало 2005 года численность полутонкорунных овец в сельхозпредприятиях Российской Федерации составляла 401 тыс., или 9,1%, а тонкорунных 76,7% от общего поголовья. В связи с этим возникают вопросы: в каких регионах, на какой маточной основе будет развиваться скороспелое мясное и мясошерстное овцеводство? Имеющийся опыт свидетельствует о том, что мясошерстных овец можно разводить в зоне

Таблица
Рост продуктивности племенных баранчиков кавказской породы в годовалом возрасте в племзаводе «Большевик»
(средние данные по племзаводу)
Годы Живая масса, кг Настриг шерсти, кг Длина шерсти, см
1944 - 5,8 7
1945 63,8 8,0 8
1947 72,2 9,6 9
1948 76,0 10,8 9
1949 76,0 10,6 10
Животные этой породы отличаются хорошими формами телосложения, развитой мускулатурой. Матки комолые, бараны рогатые. В среднем от 100 маток получают 120 ягнят (Г.Р. Литовченко, П.А. Воробьев, 1969).
Н.Д. Цырендондоков (1989) так описывал эту породу: «Овцы кавказской породы характеризуются крупной и средней величиной, хорошим экстерьером и крепкой конституцией. Живая масса баранов достигает 120-130 кг, маток - 60-65 кг, настриг шерсти с баранов составляет 18-20 кг, с маток - 7-8 кг».
Овцы этой породы отличаются густой шерстью камвольного характера, имеющей длину в среднем 7,0 - 8,5 см, руно у них уравненное, тонина шерсти 64-го качества. Выход чистой шерсти по стаду более 50%, плодовитость 140 - 155%. Порода хорошо приспособлена к условиям степных районов и при условии нормального кормления, ухода и содержания хорошо переносит низкие и высокие температуры (Г.А. Окуличев, 1951).