Сравнительная эффективность использования скота герефордской породы разных внутрипородных типов

• Автор: Трубачева, Татьяна Владимировна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 141 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Проблемы развития мясного скотоводства и пути их решения
1.2 Основные закономерности индивидуального развития крупного рогатого скота
1.3 Гематологические и биохимические показатели
1.4 Мясная продуктивность
2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материал и методика исследований
3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Краткая история и характеристика современного стада крупного рогатого скота герефордской породы в хозяйстве
3.2 Кормление и содержание подопытных животных
3.3 Рост и развитие молодняка
3.4 Экстерьерные особенности подопытных животных
3.5 Гематологические показатели подопытных
животных
3.5.1 Морфологические показатели
крови
3.5.2 Общий белок и его фракции
3.5.3 Активность аминотрансфераз при переаминировании кислот
3.6 Взаимосвязь между хозяйственно-полезными признаками
3.7 Мясная продуктивность подопытных бычков
3.7.1 Убойные качества и морфологический состав туш
3.7.2 Качественные показатели мяса подопытных животных
3.7.3 Конверсия питательных веществ и энергии корма
в мясную продукцию
3.8 Экономическая эффективность выращивания
животных разных внутрипородных типов
4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
5 ВЫВОДЫ
6 ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы.
В последние годы вес большее внимание как со стороны руководства Федерального центра и местных ведомств АПК, так и ученых уделяется мясному скотоводству, считая его наиболее перспективной отраслью животноводства для многих регионов Российской Федерации.
В решении проблемы её развития важная роль отводится производству говядины, на долю которой в валовом производстве мяса скота приходится более 45%. Говядина составляет основу ресурсов производства мяса в хозяйствах страны. Ускоренный рост производства говядины и повышение её качества должны решаться за счет интенсификации отрасли скотоводства, реконструкции и расширения действующих предприятий и ферм, создания прочной кормовой базы, улучшения кондиций животных, сдаваемых на мясо.
Известно, что успех достижения высокой продуктивности животных на 60 % зависит от кормового фактора и на 40 % - от технологии и селекции (В. Калашников, В. Левахин, 2003).
Согласно концепциям развития мясного скотоводства в России разработанным сотрудниками Всероссийского НИИ мясного скотоводства совместно со специалистами Россельхозакадемии самой перспективной для большинства зон России станет герефордская порода. В племенных предприятиях ее численность предусматривается довести до 85,3 тыс. голов, или 28%. Она будет основной породой в 15 регионах (Нижегородская, Саратовская, Челябинская, Новосибирская, Амурская области, Республики Татарстан и Алтай, Алтайский край и др.). Важнейшее значение приобретает работа по формированию не менее 10 племзаводов и 20-25 племрепродукторов.
Внутри каждой породы, а тем более такой распространенной, как герефордская, всегда имеет место неоднородность животных по типу телосложения, продуктивным и племенным качествам. Каждый тип

животных по-своему реагирует на условия внешней среды, а поэтому отличается от других продуктивностью и жизненностью.
Чтобы лучше использовать разнообразие признаков животных в зоотехнической работе, их распределяют по типовым группам -внутрипородным типам. Наличие этих типов позволяет селекционерам совершенствовать породу в желательном направлении.
Учитывая современные требования к породе, во многих хозяйствах Челябинской области ведется большая работа по изменению генеалогической структуры стада с учетом разведения в перспективе животных высокорослого растянутого типа. В настоящее время в стаде племзавода «Варшавский» создается массив скота герефордской породы, отвечающего требованиям стандарта. В нем встречаются по экстерьерным и продуктивным особенностям животные разных внутрипородных типов: высокорослый и компактный. Однако малое количество общезональных материалов по характеристике биологических особенностей животных разных типов телосложения, недостаточность данных о степени наследуемости типов телосложения и связи с другими хозяйственно-биологическими показателями определили выбор цели и задач нашей работы.
Научно-исследовательская работа является частью исследований, проводимых ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» (номер государственной регистрации 01.9000.23 61).
Цель и задачи исследований. Целью работы являлось выявление наиболее перспективного внутрипородного типа герефордского скота для преимущественного использования его в племенной работе.
Для этого решались следующие задачи:
1. Изучить рост и развитие, экстерьерные особенности молодняка разных внутрипородных типов;
2. Исследовать морфологический и биохимический состав крови у подопытных животных;

В сыворотке крови белки выполняют многообразные функции. Они поддерживают нормальный объем крови и постоянное количество воды в тканях, создавая онкотическое давление, Особенно большое значение в его создании принадлежит альбуминам, имеющим меньшую молекулярную массу и отличающимся большей подвижностью, чем глобулины. На их долю приходится примерно 80% онкотического давления. Большую роль играют белки в транспорте питательных веществ.
В.М. Холод (1983) считает, что важным показателем интенсивности белкового обмена является содержание в сыворотке крови общего белка и его фракций.
Альбумины связывают и переносят жирные кислоты, пигменты желчи; а- и ß-глобулины переносят холестерин, стероидные гормоны, фосфолипиды; ß-глобулины участвуют в транспорте металлических катионов. Протеины играют большую роль в иммунитете. В у-глобулиновую фракцию белков входят различные антитела, которые защищают организм от вторжения бактерий и вирусов.
Для научно обоснованной оценки животного важно глубже разобраться в его конституции, вскрыть биологические основы его продуктивных и племенных качеств (Е. В. Эйдригевич, В. В. Раевская, 1978).
Исследования Е.А. Арзуманяна (1957, 1991), П. В. Демченко (1972), Г.Н. Крыловой (1980), В.П. Кожемякина (1987), V. Rehout (1987), B.PI. Лазаренко и других (1998), Т.И. Бежинарь, A.B. Филоненко (1999), С. Батанова, Г. Березкиной (2003 , 2004), подтверждают, что для отбора по продуктивности животных особый интерес представляет состав крови. Хозяйственнополезные признаки у молодых животных можно оценивать по биохимическим тестам крови, отражающим напряженность обмена белков.
Необходимость физиологического обоснования принятых в животноводстве морфологических типов конституции возбудила интерес к исследованиям крови сельскохозяйственных животных в связи с их телосложением.