Рост, развитие и мясные качества бычков бестужевской породы при использовании глауконита

• Автор: Миронова, Ирина Валерьевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 200 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Влияние наследственности и факторов 6 внешней среды на мясную продуктивность скота
1.2 Характеристика алюмосиликатов и их биологическое 12 действие на организм животных
1.2.1 Характеристика алюмосиликатов
1.2.2 Биологическое действие алюмосиликатов на организм
1.3 Продуктивность сельскохозяйственных животных при использовании алюмосиликатов
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Условия содержания и кормления бычков
3.2 Переваримость основных питательных веществ рационов
3.3 Особенности роста и развития бычков
3.3 Л Весовой рост
3.3.2 Линейный рост и особенности экстерьера
3.4 Отологическая реактивность бычков
3.5 Изменение гематологических показателей
3.6 Мясная продуктивность и качество продуктов убоя
3.6.1 Убойные качества
3.6.2 Морфологический и сортовой состав туши и ее 83 естественно-анатомических частей
3.6.3 Химический состав и энергетическая ценность мяса и 98 жира-сырца
3.6.4 Оценка мясных качеств бычков по выходу питательных 120 веществ и биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию
3.6.5 Характеристика внутренних органов и качество шкур
3.7 Экономическая эффективность результатов исследований
3.8 Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Важнейшей задачей агропромышленного комплекса страны в настоящее время является увеличение производства животноводческой продукции. Для ее решения необходимо разработать и реализовать комплекс мер, направленных на увеличение продуктивности животных.
В связи с этим' первостепенное значение приобретает организация полноценного кормления скота и птицы. С этой целью в последние годы используются различные кормовые средства и кормовые добавки, балансирующие рационы кормления животных по биологически активным веществам (Е.В. Иванов, 2001).
Перспективным в этом плане является применение алюмосиликатов. Биологический эффект применения обусловлен их участием в иммобилизации ферментов желудочно-кишечного тракта, повышении их активности и стабильности, переваримости питательных веществ корма, усвоении азота, кальция и фосфора (Т.С. Кирсанова, А.Ш. Каримова, 2003).
Кроме того, алюмосиликаты вызывают бактерицидный эффект в пищеварительном тракте, не угнетают антогонистическую функцию печени, благоприятно влияют на морфологическое состояние слизистой оболочки, усиливают функционирование микроворсинок, что улучшает пищеварение и всасывание. Они, за счет своих уникальных свойств, вызывают в живом организме изменения, приводящие к сдвигу обмена веществ с преобладанием процессов анаболизма, что, в конечном итоге, положительно сказывается на продуктивности животных.
В то же время эффективность использования в кормлении животных одного из наиболее перспективных алюмосиликатов - глауконита изучено недостаточно. В этой связи комплексное изучение продуктивных качеств и некоторых биологических особенностей бычков бестужевской породы при скармливании глауконита является актуальным и представляет большой научный и практический интерес.
Цель и задачи исследования. Целью работы являлась сравнительная оценка роста, развития, мясной продуктивности и качества мясной продукции с учетом выхода основных питательных веществ, эффективности биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела бычков бестужевской породы при скармливании глауконита.
При этом решались следующие задачи:
1. Изучить особенности роста и развития бычков.
2. Определить интерьерные особенности и этологию бычков в возрастном и сезонном аспектах.
3. Дать оценку мясной продуктивности и качества мяса бычков с учетом морфологического, сортового состава туши и экологической чистоты мясной продукции.
4. Изучить химический состав, биологическую и энергетическую ценность мышечной и жировой тканей, определить выход питательных веществ и эффективность биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции.
5. Определить экономическую эффективность использования разных доз глауконита при откорме бычков.
Научная новизна работы заключается в том, что впервые проведено-комплексное изучение эффективности выращивания бычков бестужевской-породы, дана . всесторонняя оценка мясной продуктивности, качества и-экологической чистоты мяса с учетом выхода основных питательных веществ и биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию тела при скармливании молодняку глауконита.
Практическая значимость работы заключается в выявлении дополнительных резервов увеличения производства говядины и повышения ее качества за счет реализации генетического потенциала скота бестужевской породы при скармливании глауконита. Экспериментальные данные пополняют научные сведения и позволяют дать практические рекомендации по организации выращивания молодняка с учетом оценки мясных качеств по

результатов устанавливали фактическое потребление и переваримость основных питательных веществ рациона подопытных животных по методике А.П. Калашникова (1985), Н.Г. Григорьева и др. (1989).
С целью изучения роста и развития подопытных бычков взвешивали ежемесячно в одну и ту же дату утром до кормления. По данным взвешивания рассчитывали абсолютный и среднесуточный приросты живой массы, а также относительную скорость роста.
Абсолютный (валовой) прирост живой массы, кг (А) вычисляли за весь период опыта пр формуле:
А-Шо, (1)
где IV, - живая масса в конце периода, кг;
РРо- живая масса вначале периода, кг.
Показатель абсолютного среднесуточного прироста (С) вычисляли за период выращивания по формуле:
т - у о
С=ТГ’ (2)
где // - возраст па начало периода, суток;
Ь - возраст в конце периода, суток.
Относительный прирост (В) вычисляли по периодам выращивания в отдельности и за весь период опыта по формуле С. Броди:

0.5*(1Г,+1Г0) ’
Рассчитывали также коэффициент увеличения живой массы с возрастом путем деления показателя массы тела в 9, 12, 15и18 мес. на ее показатель в 6-месячном возрасте.
Экстерьерные особенности изучали у бычков в возрасте 6, 12 и 18 мес. путем взятия следующих промеров тела: высота в холке, высота в крестце, косая длина туловища (палкой), глубина груди, ширина груди за лопатками, ширина в маклоках, ширина в седалищных буграх, обхват груди за лопатками, обхват пясти, полуобхват зада. На основании промеров вычисляли индексы телосложения: длинноногое™, растянутости, тазогрудной, грудной, сбитости,