Продуктивные показатели кур материнских линий яичных кроссов в условиях Западной Сибири

• Автор: Дымков, Андрей Борисович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Омск
• Количество страниц: 178 с. : ил.

Оглавление
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Современный этап развития птицеводства
1.2. Факторы, влияющие на продуктивность кур-несушек
1.3. Морфологические качества яиц
1.4. Инкубационные качества яиц
1.5. Пороки скорлупы яиц как фактор снижения выхода инкубационных яиц
1.6. Проблемы повышения вывода цыплят
2. Материал и методика исследований
3. Результаты исследований
3.1. Характеристика птицы исходного поколения
3.2. Продуктивные показатели потомков трех поколений
3.3. Морфологические качества яиц
3.4. Корреляционные связи продуктивных показателей
3.5. Экономические показатели
4. Производственная проверка
5. Апробация метода прямого отбора по массе яиц и дефектам

скорлупы яиц
6. Обсуждение результатов
Выводы
Предложения производству
Библиографический список

Введение
Актуальность темы. Птицеводство в большинстве стран мира занимает ведущее положение среди других отраслей сельского хозяйства. За последнее десятилетие производство яиц в мире увеличилось на 44%. Объемы производства мяса птицы за последние двадцать лет увеличились более чем в два раза. Главными и определяющими факторами неуклонного наращивания производства птицеводческой продукции можно с уверенностью назвать то, что именно эта продукция содержит наиболее ценный белок как составную часть пищевого рациона для населения и, с другой стороны, то, что отрасль птицеводства является наиболее скороспелой и наименее затратной по сравнению с другими отраслями животноводства.
Прогресс в птицеводстве неразрывно связан с использованием достижений в биологической науке, с техническим вооружением отрасли. Высокоэффективное производство яиц и мяса птицы невозможно без использования научно-обоснованных ресурсо- и энергосберегающих технологий, передовых достижений науки и практики. Составной частью общего технологического процесса производства продуктов птицеводства является племенная работа с птицей (И.И. Кочиш и др. , 2004; В.И. Фисинин и др., 2005; Рябоконь и др., 2005). В процессе работы с птицей по мере совершенствования ее продуктивных показателей уточняются и разрабатываются новые технологические приемы племенной работы с птицей, что вызывает необходимость внесения корректировки в оценку признаков. Конечная цель - повышение ее продуктивности (Е.С. Елизаров, 2004; В.И. Фисинин, Ш.А. Имангулов, А.Ш. Кавта-рашвили, 2001).
Академик И.В. Курцев отмечает, что потребление мяса на душу населения в Сибири в 2003 году снизилось по сравнению с 1990 годом на 31%. А это значит, что остро стоит вопрос об обеспечении населения Сибири и Дальнего Востока животным белком.

Отрасль птицеводства стала единственной в агропромышленном комплексе, которая с 1998 года смогла удвоить объемы производства. Отечественные птицеводы не только сохранили производство, но в последнее время сумели серьезно его нарастить. Сочетание инвестиционной политики и процесса производства с учетом всех организационных особенностей позволило птицеводческим предприятиям получить наибольшую отдачу.
В 2007 году завершился первый этап реализации «Отраслевой целевой программы развития птицеводства в Российской Федерации в 2005-2007 гг. и на период до 2010 года», принятой коллегией Миисельхоза России в мае 2004 года. За весь период первого этапа реализации Программы прирост производства мяса птицы составил 702 тыс. тонн и 2,0 млрд. штук яиц, в расчете на душу населения эта прибавка составила 6,3 кг мяса птицы и 12 штук яиц.
Масштабное внедрение новых яичных кроссов позволило в 2007 году получить по стране 302 яйца на курицу-несушку. По этому показателю Россия вошла в пятерку ведущих стран мира. Средняя яйценоскость на курицу-нссушку яичных кроссов в Сибирском федеральном округе составила 308 яиц.
Рост производства продукции птицеводства в последние три года вызывал напряженную обстановку с обеспечением промышленных птицефабрик племенной продукцией. В ряде хозяйств по этой причине наблюдается дефицит инкубационных яиц. Птицеводческие предприятия некоторых территорий не имеют необходимого поголовья родительского стада кур для производства гибридных яиц. Эту нишу сейчас заполняют завозом импортного материала.
Современные яичные кроссы имеют продуктивные показатели (яйценоскость, массу яиц), приближающиеся к физиологическому пределу. Дальнейший прогресс селекции по этим показателям будет медленным. На первое

В целом стандарт на внешнее и внутреннее качество яиц базируется на чистоте скорлупы, ее прочности, текстуре, форме, сравнительной вязкости желтка, его чистоте от посторонних включений, форме и устойчивости желтка, отсутствия в нем дефектов. Качество скорлупы различают по таким показателям как цвет, форма и строение. Будущее скорлупы определяется в момент кладки. Толщина скорлупы зависит от того, сколько времени яйцо находилось в скорлупной железе и количества кальция, отложившегося на нем. То есть от индивидуальных качеств несушки. Толщина скорлупы еще и зависит от времени суток, когда снесено яйцо. С возрастом толщина скорлупы уменьшается. Одна из проблем качества скорлупы - это получение яиц с насечкой. Это те яйца, которые треснули еще находясь в скорлупной железе в период формирования скорлупы [86, 101].
Прочность скорлупы существенно, если не решающим образом, определяется особенностями ее микроструктуры. Использование параметров микроструктурного анализа для оценки качества скорлупы, таким образом, перспективно при решении проблемы боя яиц [120].
При изучении структуры скорлупы куриных яиц выявлено, что различия в толщине скорлупы обусловлены большей частью толщиной губчатого слоя, поскольку отношение губчатого слоя к сосочковому при общей толщине 200-420 мкм равно в среднем 1,5, а при толщине 250-270 мкм -1,2. Кроме того, в тонкой скорлупе сосочки имеют более округлую форму, в толстой -более заостренную, о чем свидетельствует отношение высоты сосочка к его ширине. В толстой скорлупе это отношение равно 1, в тонкой - около 0,6. Исследования толщины скорлупы и подскорлупных оболочек в разных участках яйца показали, что толщина скорлупы значительно варьирует в пределах всей поверхности яйца. При расчете средних показателей наибольшая толщина скорлупы отмечается на остром конце яйца, наименьшая — на тупом. Экватор занимает промежуточное положение. Процентное содержание каль-