Продуктивные качества и биологические особенности молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей со светлой аквитанской

• Автор: Крылов, Владимир Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 228 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Биологические основы гетерозиса
1.2. Эффективность использования промышленного скрещивания
в мясном скотоводстве
1.3. Зарубежный опыт промышленного скрещивания
1.4. Влияние различных факторов на продуктивные качества молодняка
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Условия содержания и кормления
3.2. Особенности роста и развития молодняка
3.2.1. Динамика живой массы и интенсивность роста
3.2.2. Экстерьерные особенности
3.3. Этологические особенности молодняка
3.4. Изменение интерьерных показателен
3.4.1. Гематологические показатели
3.4.2. Особенности развития волосяного покрова
3.4.3. Гистоструктура кожи
3.5. Особенности репродуктивной функции телок и первотелок
3.6. Мясная продуктивность
3.6.1. Убойные показатели и качество туш
3.6.2. Морфологический и сортовой состав туши
3.6.3. Химический состав и технологические свойства мяса
и жира-сырца. Экологическая безопасность мяса
3.6.4. Особенности биоконверсии питательных веществ и
энергии корма в съедобные части тела
3.6.5. Развитие внутренних органов и характеристика шкур
3.6.6. Экономическая эффективность выращивания молодняка
3.7. Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Обеспечение населения страны животноводческой продукцией высокого качества является важной народно-хозяйственной задачей при реализации приоритетного национального проекта по развитию АПК. Для ее решения необходимо задействовать все генетические ресурсы как отечественного, так и импортного происхождения. Поэтому повсеместно должно расширяться использование высокопродуктивных пород, совершенствоваться использование и содержание животных, формы организации и технология производства говядины, занимающей ведущее место в мясном балансе страны.
Задача ускоренного роста производства говядины и повышения ее качества будет решаться за счет интенсификации отрасли скотоводства, реконструкции и расширения действующих предприятий и ферм, улучшения кондиций животных, сдаваемых на мясо, путем их интенсивного выращивания и заключительного откорма. Наиболее экономически выгодное получение высококачественной продукции при максимальном использовании прогрессивной технологии с учетом биологических особенностей животных -задача, решение которой выдвигает интенсификация производства в конкретных организационно-хозяйственных условиях каждой природно-климатической зоны
Для современного мясного скотоводства важным элементом должно стать использование явления гетерозиса при внедрении межпородного промышленного скрещивания. Этот' метод является одним из основных биологических средств повышения мясной продуктивности животных в товарном мясном скотоводстве (А. Есенгалиев, 1993; Б. Багрий, Ж. Кузембаев, 1994; А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков, 1995; В.И. Косилов и др., 1997, 2005, 2006; И.В. Бабаринов, 1998; А.Ф. Чемоданов, 1997, 1998; Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко, 1999).
В то же время несмотря на большое число исследований и практический опыт, еще нет достаточно ясной картины в отношении лучших вариантов

сочетаемости пород при промышленном скрещивании. Особо актуальным этот вопрос является в традиционных, перспективных для развития мясного скотоводства зонах страны, каким является Южный Урал (В.И. Косилов, С.И. Мироненко, 2003, 2005; С.И. Мироненко и др., 2005).
Например, только в Оренбургской области к имеющимся уже 4,5 млн. га естественных кормовых угодий по результатам переоценки землеустроительных органов из пахотных земель было передано еще более 1,5 млн. га лугопастбищному хозяйственному использованию. Наука и передовая практика в последние годы предложили систему мер по интенсивному их залужению. Эта система строго учитывает зональные условия, почвенное плодородие, ботанический состав и продуктивность травостоев. В ее основе лежат мероприятия по рациональной организации территории пастбищ, поверхностному и коренному улучшению, применению удобрений, гербицидов и т.п.
Имеются большие площади естественных кормовых угодий и во многих других зонах страны, которые должны быть максимально использованы для нагула молодняка.
Нагул как метод подготовки животных к убою на мясо имеет- ряд экономических и зоотехнических преимуществ по сравнению с откормом при стойловом содержании. Благодаря исключению из производственного цикла работ по заготовке кормов, подвозке их к местам содержания скота, подготовке к скармливанию снижается себестоимость кормовой единицы. Все это в сочетании с исключением трудоемких работ по уходу за животными дает возможность по сравнению с интенсивным откормом снизить себестоимость прироста и повысить производительность труда.
Известно, что успешное развитие отрасли специализированного мясного скотоводства и его рентабельность во многом зависит от правильного научнообоснованного выбора пород с учетом конкретных природно-климатических условий региона, что в свою очередь требует дифференцированного подхода при разработке оптимальных схем промышленного скрещивания с учетом

говядины, полученных при использовании производителей симментальской и лимузинской пород при межпородном скрещивании.
R. Baker (1996) при сравнительной оценке убойных показателей и состава туши помесных симментальских и шаролезских бычков установил, что предубойная живая масса составляла у них соответственно 640 и 637 кг, масса парной туши - 409,2 и 388,5 кг, содержание мышечной ткани в туше - 70,9 и 72,5%, жира - 12,53 и 10,58%, костей и сухожилий - 17,5 и 16,8%, околопочечного жира — 1,99 и 1,81% соответственно. Следовательно
проявление эффекта скрещивания у них было сходное.
Широко и с большой эффективностью используют быков шаролезской, лимузинской, кианской и симментальской пород для получения двухтрехпородных помесей в мясном скотоводстве Канады. Характерно, что наибольшее количество мякоти с самых ценных частей туши получают от лимузинских помесей. У коров, слученных с лимузинскими быками, отмечаются самые легкие отелы (G. Ranefeld, 1990, W. Oliver, 1996).
Многолетние исследования, проведенные в Германии по изучению различных вариантов скрещивания скота молочного направления продуктивности с быками франко-итальянских мясных пород, выявили и обосновали возможности значительного повышения мясной продуктивности помесных животных (H. Karwath, 1998; J. Stur, 1990; J.A. Newiman et al., 1994).
Достаточно отметить, что в опытах W. Fischer, G. Grieb (1988) при скрещивании каинских и лимузинских быков с симментальскими коровами немецкой селекции (немецкий пятнистый скот) были получены помеси, которые при интенсивном выращивании достигали к концу откорма в возрасте 24 мес. живой массы 675-684 кг, при убое получали туши массой 424,3-437,1 кг, убойный выход туши составил 62,8-63,9%.
Таким образом, результаты исследований отечественных и зарубежных ученых, а также передовая практика свидетельствует о перспективности создания помесных стад скота в мясном скотоводстве. Однако во многих случаях нет научно-обоснованных схем промышленного скрещивания с