+
Действующая цена700 499 руб.
Товаров:
На сумму:

Электронная библиотека диссертаций

Доставка любой диссертации в формате PDF и WORD за 499 руб. на e-mail - 20 мин. 800 000 наименований диссертаций и авторефератов. Все авторефераты диссертаций - БЕСПЛАТНО

Расширенный поиск

Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков в условиях промышленной технологии

  • Автор:

    Бостанов, Ахмед Хасанович

  • Шифр специальности:

    06.02.04

  • Научная степень:

    Кандидатская

  • Год защиты:

    2008

  • Место защиты:

    Черкесск

  • Количество страниц:

    115 с. : ил.

  • Стоимость:

    700 р.

    499 руб.

до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы


СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Состояние и перспективы производства говядины и развития мясного скотоводства в России и странах мира
1.2. Значение скрещивания и гибридизации в скотоводстве
для повышения мясной продуктивности
1.3. Влияние кормовых факторов и продолжительности откорма на мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Кормление и содержание подопытного молодняка
3.2. Изменение живой массы молодняка по периодам
выращивания, доращивания и заключительного откорма
3.3. Характеристика экстерьера подопытных животных
3.4. Затраты кормов на 1 кг прироста по периодам и за весь
цикл
3.5. Мясная продуктивность подопытных животных
3.5.1. Морфологический состав туш подопытного
молодняка
3.5.2. Оценка качества мяса чистопородных и помесных
бычков
3.5.3. Биологическая полноценность и технологические
качества мяса туш бычков разных генотипов

3.6. Характеристика микроклимата животноводческих
помещений
3.7. Оценка состояния копытного рога подопытных
животных
3.8. Экономическая и зоотехническая эффективность
результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время производство говядины в России удерживается на уровне 1,7-1,9 млн. тонн. Вместе с тем резко снизилась интенсивность использования скота для производства мяса. Потребление мяса в настоящее время удовлетворяется за счет собственного производства на 64%, а говядины — на 82,3%, остальное приходится на импорт. За эти же годы производство говядины в России снизилось с 4,3 до 1,9 млн. тонн, а на душу населения с 29 до 13 кг.
Недостаточное производство говядины обусловлено продолжающимся до настоящего времени сокращением поголовья крупного рогатого скота, плохой организацией и неудовлетворительными масштабами откорма молодняка. До оптимальной живой массы (около 500 кг) откармливают всего 10 - 12 % родившихся бычков. Средняя масса туш реализованного на мясо молодняка составляет 150 - 160 кг вместо 250 - 300 кг, приросты на откорме - около 400 г, затраты корма на 1 кг прироста - 14 вместо 8,5 - 9,0 ЭКЕ по норме, недостаточно применяется промышленное скрещивание молочных коров с быками мясных пород.
В связи с этим поиск резервов увеличения производства говядины и улучшения его качества на основе повышения интенсивности использования породных ресурсов скота относится к наиболее важным задачам зоотехнической науки и практики. Возникла необходимость экспериментально проверить возможность доведения живой массы скота красной степной и черно - пестрой пород и их помесей с быками абердин-ангусской породы до 400-450 кг в возрасте 17 месяцев в условиях промышленной технологии.
Решение этой задачи имеет важное научное и производственное значение и направлено на использование производственных мощностей комплекса и получения молодняка с высокими показателями продуктивности.

жира в туше (Легошин Г.П., Долгачев С.М., Калинин Г.Ю. 2002; Левахин Г., 2000; Шевхужев А.Ф., Легошин Г. П., 2006).
Установлено, что высокий уровень потребления энергии приводит к усиленному отложению жира и накоплению белков. С повышением среднесуточных приростов увеличивается среднесуточное отложение жира, этот процесс в большей степени зависит от массы животных. Регулировать количество жира в говяжьей туше возможно в первую очередь за счет кормления и содержания скота с учетом биологических возможностей организма (Михальченко С.А., 1994; Переверзев Д.Б., Шапурко В.В., 2002).
По мнению ряда исследователей, для получения туш высокого качества целесообразно первые месяцы жизни кормить животных умеренно, затем до 12-14 месяцев - интенсивно, позднее снижать интенсивность кормления. Недостаточное кормление замедляет развитие животных, отрицательно сказывается на росте мускульной ткани, при этом резко снижается отложение жира в организме, повышается выход несъедобных тканей и менее ценных отрубов (Багрий Б.А. 1976; Батырь Б.Г., Рыжков В.Г., 1990; Востриков Н.И., Белов Г.И., Туников Г.М., 1988; Комиссаров Н.П., 1995).
С повышением интенсивности кормления и убойной массы в тушах бычков содержание жира увеличилось на 4,8%, при этом относительное содержание костей в туше снижается на 3,4%. Интенсивное жироотложение у бычков начинается в более позднем возрасте по сравнению с телками и кастратами (Багрий Б.А. 1976; Батырь Б.Г., Рыжков В.Г., 1990).
В исследованиях российских и зарубежных ученых отмечено, что у молочных и молочно-мясных пород скота раньше всего образуется межмышечный жир, затем подкожный и в последнюю очередь внутримышечный. В подкожном депо жир начинает откладываться рано, но заканчивается этот процесс позже всего. У кастратов на откорме толщина подкожного жира в среднем больше, чем у бычков, и, по мере увеличения живой массы, этот показатель возрастал. Максимальная толщина подкожного

Рекомендуемые диссертации данного раздела

Время генерации: 0.119, запросов: 967