Молочная и мясная продуктивность крупного рогатого скота при использовании в рационах консервированных силосов из люцерны

• Автор: Герасименко, Роман Михайлович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 146 с.

ПЕРЕЧЕНЬ СОКРАЩЕНИЙ,
ПРИМЕНЯЕМЫХ В ДИССЕРТАЦИИ
АО - акционерное общество
ООО - общество с ограниченной ответственностью
ЭКЕ - энергетическая кормовая единица
ЛЖК - летучие жирные кислоты
БЭВ - безазотистые экстрактивные вещества
НЭЖК — неэстерифицированные жирные кислоты
ГОФ - гомоферментативные молочно-кислые бактерии
ГЕФ - гетероферментативные молочно-кислые бактерии

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА МОЛОЧНУЮ И МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
1.1. ОСНОВЫ СИЛОСОВАНИЯ КОРМОВ
1.1.1. Сравнительная характеристика качества кормов, полученных различными способами их заготовки
1.1.2. Основные процессы, протекающие при силосовании кормов
1.1.3. Использование различных добавок для улучшения процессов силосования и качества силосуемых кормов
1.1.4. Характеристики качества силосованных кормов и их использование в рационах животных
1.2. Характеристика закваски «Биотроф»
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1. РЕЗУЛЬТАТЫ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.2. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЫХ СИЛОСОВ В РАЦИОНАХ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ
3.2.1. Состав, питательность рационов и потребление кормов
3.2.2. Молочная продуктивность коров
3.2.3. Состав и качество молока
3.2.4. Гематологические показатели крови у коров
3.2.5. Экономическая эффективность производства молока
3.3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОНСЕРВИРОВАННЫХ СИЛОСОВ В РАЦИОНАХ
СВЕРХРЕМОНТНЫХ ТЕЛОК
3.3.1. Состав, питательность рационов и потребление кормов
3.3.2. Интенсивность роста телок и оплата корма
3.3.3. Линейный рост подопытных животных
3.3.4. Поведение телок
3.3.5. Биохимические показатели крови телок
3.3.6. Показатели контрольного убоя телок
3.3.7. Экономическая эффективность откорма телок
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
7. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
8. ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В настоящее время производство молока и говядины в Российской Федерации сдерживается не только из-за недостаточно эффективной селекционно-племенной работы с существующим поголовьем, но и дефицитом протеина в рационах животных.
Проблема белкового питания сельскохозяйственных животных за последние 20 лет не стала менее актуальной. Более того, в связи с тем, что во многих регионах в последнее время значительно увеличилось поголовье свиней и птицы, в рационах которых высокобелковые корма традиционно занимают основную долю, для крупного рогатого скота остается все меньше зерна, за счет которого в основном осуществляется белковый баланс.
Сложившееся положение требует поиска более эффективного использования растительных белковых кормов, к которым относится и люцерна.
В большинстве регионах РФ зеленую массу бобовых на зимнестойловый период традиционно заготавливают в виде сена и сенажа, однако эти способы нельзя признать полностью безупречными. Так, при заготовке сена отмечаются существенные потери наиболее ценной в качественном отношении листовой части, обусловленные ее слабым прикреплением к стеблю (И.А. Бойко, 1981, 1989; P.A. Мерзленко, 1993; В.А. Бондарев и др., 2006; A.A. Хрупов, 2007). В отношении сенажа практика показала, что получить этот вид корма высокого качества можно только при закладке подвяленной массы бобовых в специализированных сенажных башнях. В большинстве областей Центральной России, сенаж из бобовых закладывают в бетонированные траншеи, облицованные плитами, в которых практически невозможно надежно изолировать зеленую массу от доступа кислорода воздуха. При этом, период заготовки сена и сенажа зачастую сопровождается осадками, что также не способствует сохранению питательных веществ в этих кормах.
Уменьшить потери питательных веществ при заготовке бобовых можно при их силосовании с использованием различных консервантов, которые

и для такого материала требуются большие количества муравьиной кислоты, чтобы вызвать такое же снижение pH.
Бобовые, которые обладают еще большей буферностью, чем злаки, требуют больших количеств кислоты для снижения pH до удовлетворительного уровня. Мак-Дональд (1985) рекомендовал оптимальную норму 5-6 л/т для люцерны.
Антибактериальное действие муравьиной кислоты и других жирных кислот обусловлено как влиянием концентрации ионов водорода, так и избирательным бактерицидным действием недиссоциированной кислоты. В гомологическом ряду жирных кислот влияние концентрации ионов водорода снижается с увеличением молекулярной массы, тогда как антибактериальное действие возрастает по меньшей мере до кислоты С12. Вулфорд* изучал антимикробное действие первых 12 кислот из ряда жирных особенно по отношению к микроорганизмам, связанным с силосом. Как правило, минимальная ингибирующая концентрация кислоты уменьшается с увеличением длины цепи, хотя масляная кислота представляет исключение в том, что бактерии, особенно клостридии, переносят эту кислоту лучше, чем кислоты с меньшей молекулярной массой. Некоторые результаты исследования Вулфорда, относящиеся к муравьиной, уксусной и пропионовой кислотам говорят о том, что из этих трех кислот муравьиная, по-видимому, наиболее эфективно подавляет рост бактерий при pH 4,0, хотя в пределах значений pH 5-6 пропионовая кислота более эффективно подавляет рост клосстридий, видов Bacillus и грамотрицательных бактерий. Манн* также изучал антимикробную активность этих трех летучих жирных кислот, пользуясь методикой градиентной чашки, и установил, что при содержании муравьиной кислоты 4,5 см3/кг подавлялись отобранные линии Leuconostoc, Pediococcus и Streptococcus, тогда как линии Lactobacillus (L. buchneri, L. easel и L. plantarum) подавлялись не полностью. И уксусная, и пропионовая кислоты при этой концентрации не были эффективными в подавлении роста молочнокислых бактерий. Линии