Использование селенсодержащих препаратов в промышленном гусеводстве

• Автор: Твердохлебов, Андрей Анатольевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Курган
• Количество страниц: 172 с.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Биологическая роль селена
1.2. Влияние селенсодержащих препаратов на продуктивность сельскохозяйственной птицы
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ В РАЦИОНАХ МАТОЧНОГО СТАДА ГУСЕЙ
3.1. Технология содержания маточного стада гусей
3.2. Потребление кормов гусынями
3.3. Продуктивные качества гусынь маточного стада
3.4. Оценка качества инкубационных гусиных яиц
3.5. Анализ результатов инкубации и качество
полученного молодняка
3.6. Морфологические и биохимические показатели крови у гусынь
3.7. Показатели естественной резистентности у гусынь
3.8. Переваримость и использование питательных веществ рационов
3.9. Экономические показатели использования селенсодержащих препаратов в рационах маточного стада гусей
4. СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИЕ ПРЕПАРАТЫ В РАЦИОНАХ ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ
4.1. Потребление кормов при выращивании гусят
4.2. Рост гусят-бройлеров итальянской белой породы
4.3. Мясная продуктивность, химический состав и органолептиче- 83 ская оценка мяса гусят-бройлеров
4.4. Морфологические и биохимические показатели крови у гусят
4.5. Показатели естественной резистентности у гусят-бройлеров
4.6. Переваримость и использование питательных веществ рационов молодняком гусей
4.7. Оценка мясной продуктивности гусят по конверсии протеина корма
4.8. Экономические показатели использования селенсодержащих препаратов в рационах гусят-бройлеров
5. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
6. ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
6.1. Выводы
6.2. Предложения производству
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность темы
Птицеводство во всем мире продолжает свое интенсивное развитие, становясь основным поставщиком диетических продуктов питания. И ученые, и практики ищут пути дальнейшего увеличения производства мяса птицы. В повышении продуктивности птицеводства решающее значение имеет полноценное, сбалансированное кормление.
Известно, что витамины, гормоны, ферменты и макро- и микроэлементы обладают биологической активностью и являются одним из важнейших факторов, влияющих на продуктивные качества и защитные механизмы птицы. На этом фоне особое внимание заслуживает микроэлемент — селен, который обладает способностью влиять практически на все обменные процессы живого организма.
Селен способствует нормальному питанию мышц, стимулирует активность половых ферментов, усиливает процессы биологического окисления и фосфолирования, проявляет действие близкое к витамину Е, снижает образование перекиси водорода в печени (И.П.Спиридонов и др., 2002).
При недостатке селена в организме возникает ряд заболеваний (общим числом более 20), которые наносят существенный ущерб (В.П.Карпов, 1967; А.А.Кудрявцев, М.Н.Андреев, 1973; В.К.Космачев, 1974; Л.И.Зинченко, И.Е.Погорелова, 1980; И.А.Болотников, Ю.В.Конопатов, 1987; И.П.Спиридонов и др., 2002; K.Schwarz, C.M.Foltz, 1957; T.Noguchi et al., 1973; M.L.Scott, 1975; A.H.Cantor et al., 1975).
Микроэлемент селен принадлежит к числу незаменимых (эссенциаль-ных) пищевых факторов, адекватное поступление которых - необходимое условие обеспечение здоровья человека (W.A.Walker, J.B. Watkins, 1997).
В целом по России, по данным эпидемиологических исследований, проведенных сотрудниками Института питания РАМН, у населения недостаточность селена в организме наблюдается более чем в 80 % случаев (Н.А.Голубкина, М.В.Шагова, 2000; В.А.Тутельян и др., 2002; N.A.Golubkina,
G.V.Alfthan, 1999). Очевидна насущная необходимость коррекции селенового статуса. Министерством Здравоохранения Российской Федерации установлена потребность в селене для взрослого человека - 63 мкг в сутки (JI.B.Аникина, Л.П.Никитина, 2002; Н.А.Голубкина и др., 2002; В.А.Тутельян и др., 2002).
Коррекцию селенодефицита населения проводят за счет природных источников (продукты животного происхождения и др.), лечебных препаратов и селенсодержащих БАД, агрохимического обогащения растений (Н.А.Голубкина и др., 2002).
По мнению В.И.Фисинина (2002) новое направление в птицеводстве -получение пищевых яиц и мяса птицы с заданными лечебными свойствами.
Особенно актуально применение специализированных продуктов включающих селен людям, проживающим в экологически неблагоприятных условиях. Экспериментально установлено, что препараты селена обеспечивают протекторный эффект в отношении интоксикации, вызываемой различными тяжелыми металлами — мышьяком, кадмием, свинцом, а также органическими и неорганическими соединениями ртути (О.Andersen, J.B.Nielsen, 1994).
Использование селенсодержащих препаратов в рационе птицы позволит не только повысит ее продуктивность, но и делает возможным производство функциональной пищи.
Однако многие вопросы по использованию селена в кормлении сельскохозяйственной птицы еще не ясны. Среди них такие, как использование селена организмом гусей маточного стада и молодняка. Не изучен вопрос о действии органических и неорганических форм селена на продуктивность гусей, качество получаемого потомства, эффективность использования питательных веществ корма и уровень естественной резистентности.
В связи с этим проблема обеспечения птицы селеном имеет научно-практическое значение.

вает и узкое отношение массы белка к массе желтка в яйцах гусынь опытных групп.
Химический состав яиц в основном представлен углеродом, водородом, азотом, кислородом, кальцием и фосфором. Такие химические элементы, как сера, натрий, калий, хлор, магний, железо, цинк, марганец, кобальт, йод, медь, селен и другие, содержатся в яйце в очень малых количествах (И.П.Спиридонов и др., 2002).
По химическому составу яйцо представляет собой очень сложную и уравновешенную систему. Это обеспечивает возможность прохождения в яйце всего цикла эмбрионального развития птицы без поступления к развивающемуся зародышу питательных веществ через кровеносную систему матери. В яйцах водоплавающей птицы, по сравнению с сухопутной, меньше воды и больше жиров. В яйцах много воды, в которой содержатся растворенные минеральные вещества, протеины, углеводы, витамины и в виде эмульсии небольшое количество жиров. В гусиных яйцах содержится около 30 % сухих веществ, 14 - белка, 13 - жира и 1,2 % неорганических веществ. Под влиянием условий внешней среды, главным образом кормления, химический состав яйца существенно изменяется (С.И.Сметнев, 1970).
Изучение химического состава яиц показало (табл.6), что содержание сухого вещества в яйцах было практически одинаково.
Таблица 6 - Химический состав яиц, %
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная
Сухое вещество 34,04 34,16 34,13
Жир 13,27 13,31 13,33
Белок 14,62 14,68 14,71
Зола 1,22 1,23 1,25
Однако большее содержание жира отмечено в яйцах 2 опытной группы, или на 0,06 % в сравнении с контрольной и на 0,02 % со 2 опытной. В яйцах полученных от гусынь контрольной группы содержание белка было минимальным по сравнению с опытными на 0,06 и 0,09 %. По количеству золы