Влияние скармливания обработанного разными методами зерна сои на продуктивность кур несушек

• Автор: Бабухадия, Кетеван Рубеновна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Благовещенск
• Количество страниц: 115 с. : ил.

1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ
2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1. Природно-климатические условия Амурской области
3.2. Материал и методы проведения исследований
3.3 Результаты исследований
3.3.1. Инактивация антипитательных веществ
в зерне сои с использованием физико-химических методов
3.3.1.1. Исследования изменения активности уреазы
при сухой тепловой обработке сои
3.3.1.2. Изменение активности уреазы при
влаготермической обработке сои
3.3.1.3. Исследования по инактивации антипитательных веществ
сои при её обработке микроволновым излучением
3.3.1.4. Термическая обработка сои в растворе питьевой соды
3.3.1.5. Изменение питательной ценности зерна сои
в зависимости от метода его обработки
3.3.2. Результаты научно-хозяйственного опыта
3.3.2.1. Яйценоскость и качество яиц кур несушек
3.3.2.2. Переваримость и использование питательных веществ
3.3.2.3. Результаты гематологических исследований
3.4. Экономическая эффективность проведения исследований
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Отечественный и зарубежный опыт убедительно свидетельствует о том, что большую роль в развитии птицеводства играет их полноценное кормление, которое должно базироваться на научно обоснованной системе производства комбикормов, рецепты которых разработаны с учетом природно-климатических и экономических условии разных регионов страны.
В условиях Амурской области, где основу комбикормов составляют корма собственного производства, наблюдается дефицит требуемых для птицы питательных веществ. Среди дефицитных веществ, прежде всего, можно назвать протеин, так как фактическая протеиновая питательность кормов, в условиях Амурской области, на 15-20% ниже среднероссийских показателей.
В организме животных протеину принадлежит ведущая роль в обмене веществ. Его недостаток ведёт к нарушению обменных процессов и снижению продуктивности, при этом резко увеличиваются затраты корма на производство продукции, что ведет к увеличению ее себестоимости.
Одним из возможных выходов из создавшегося положения можно считать использование соевого зерна в кормлении животных и птицы.
По своему составу, соя содержит до 45% белка и является единственным растительным продуктом, обладающим повышенным содержанием незаменимых аминокислот. По своим питательным свойствам она превосходит все известные растительные корма. Соевое зерно несколько обеднено целлюлозой, крахмалом и безазотистыми экстрактивными веществами, но это с избытком компенсируется содержанием жира и полноценного белка. Белок сои отличается повышенным содержанием лизина до |2,3% и триптофана до 1%.Эти аминокислоты относятся к разряду незаменимых и могут поступать в достаточном количестве в организм только с животными продуктами.
Так, Дальневосточный ученый В.А.Золотницкий в своих трудах указывает: «ни одно растение в мире не может произвести за сто дней столько
белка и жира, сколько дает соя, ни одно растение в мире не может соперничать с ней по количеству вырабатываемых продуктов».
Наибольшую ценность имеет то обстоятельство, что соевые продукты хорошо усваиваются организмом и повышают усвоение белков из других кормов. Особенно широко можно использовать сою в кормлении животных на Дальнем Востоке, где около 70% полноценных кормов ввозится из-за пределов региона. В то время как посевные площади в основном используются для посевов сои.
Однако, к использованию соевого зерна в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы необходимо относиться осторожно. Высокое содержание в нем антипитательных веществ, (до 6%), делает его использование без предварительной обработки опасным для здоровья животных. При скармливании необработанного соевого зерна у животных и птиц развивается гипертрофия поджелудочной железы, кожные заболевания, наблюдается отставание в развитии, что значительно снижает экономический эффект при производстве продукции животноводства.
Однако вопрос об использовании зерна сои и отходов от её переработки в кормлении птицы изучен недостаточно. Так, в настоящее время нет четких данных о содержании в сое всех антипитательных веществ, не изучены в достаточной степени условия, при которых бы произошла полная инактивация токсичных веществ, нет совершенного метода обработки сои, при которой бы произошла полная инактивация вредных и сохранение в ней полезных питательных веществ.
Известно, что основные антипитательные вещества сои являются термолабильными белками и полностью инактивируются при нагревании. При этом также происходит денатурация белков и снижение степени растворимости их фракций.
В связи с этим разработка новых и совершенствование имеющихся методов инактивации антипитательных веществ в зерне сои применительно к местным условиям имеет как научное, так и практическое значение.
В пробирки добавляли по 1 мл водного раствора питьевой соды различной концентрацией: 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5; 0,6. Содержимое всех пробирок тщательно перемешивалось и подвергалось термообработке в разогретом сушильном шкафу согласно ее температурному режиму и по истечению времени.
В процессе лабораторных исследований было установлено, что оптимальной концентрацией соды была 0,5% при температуре 100°С в течение 60 минут (таблица 5)
З.З.1.5. Изменение питательной ценности зерна сои в зависимости от
метода её обработки
В последние годы в нашей стране существенно обновлена нормативная база формирования рецептов комбикормов для птицы. Так, в современных стандартах вошли последние достижения отечественной и зарубежной науки в области кормления птицы. Можно отметить две тенденции новых стандартов:
- для более полного использования генетического потенциала птицы производство комбикормов проводится с учетом все возрастающего числа показателей питательности и биологически активных веществ;
- нормы содержания показателей питательности и биологически активных веществ имеет узкий диапазон допустимых значений в составе рецептов или же определяются вовсе не диапазоном, а конкретным значением.
Если проблема балансирования комбикормов по биологически активным веществам решается за счет премиксов, то успех разработки рецепта комбикорма, | по другим питательным веществам (протеин, жир, углеводы) и энергии зависит от качества его компонентов.
С зоотехнической и экономической точек зрения целесообразность использования сои в кормлении животных и птицы доказана как в России, так и за её пределами. Соя самая ценная бобовая культура. В сое в зависимости от