Использование морфологических признаков зерна в селекции мягкой яровой пшеницы на качество

• Автор: Белоглазова, Марина Валерьевна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Омск
• Количество страниц: 222 с. : ил.

1 Селекция мягкой яровой пшеницы на урожайность и качество зерна (обзор литературы)
2 Условия, объект и методика исследований
2.1 Почвенно-климатические особенности южной лесостепи
Омской области
2.2 Условия проведения опытов
2.3 Объект и методика исследований
3 Агробиологические особенности образцов мягкой яровой пшеницы
3.1 Вегетационный период
3.2 Урожайность зерна и элементы ее структуры
3.3 Морфологические особенности зерна и их связь с урожайностью
4 Сопряженность и информативность технологических свойств и морфологических признаков зерна образцов.яровой мягкой пшеницы
4.1 Сопряженность технологических свойств с морфологическими признаками зерна мягкой пшеницы по результатам микроанализов
4.1.1 Физические свойства зерна
4.1.2 Твердозерность зерна
4.1.3 Выход муки
4.1.4 Содержание белка и клейковины в зерне, качество клейковины
на ИДК
4.1.5 Седиментация, качество клейковины в кислоте (ККК)
4.2 Сопряженность технологических свойств с морфологическими признаками зерна мягкой пшеницы по результатам макроанализов
4.3 Информативность морфологических признаков и технологических свойств зерна мягкой пшеницы
5 Влияние элементов агротехники на урожайность, технологические свойства и морфологию зерна мягкой яровой пшеницы
6 Эффективность возделывания и использования новых сортов мягкой яровой пшеницы
6.1 Биоэнергетическая и экономическая оценки возделывания новых сортов мягкой пшеницы
6.2 Эффективность использования для переработки в муку зерна новых сортов мягкой пшеницы
Выводы
Предложения селекционной практике
Библиографический список
Приложения
Актуальность темы. При оценке потенциальных возможностей регионов Западной Сибири с точки зрения территориальной организации производства зерна целевого назначения, особенно высококачественного зерна мягкой яровой пшеницы, его товарного обращения и формирования региональных рынков выделяется южная лесостепная зона Омской области (Б.С. Кошелев, 2004). Концентрация посевов этой важнейшей продовольственной культуры в области — 1,5 млн. га, ее экономическое значение и перспективы развития мукомольной и хлебопекарной промышленности диктуют необходимость в повышении урожайности и качества зерна, и ведущая роль в этом отводится селекции и семеноводству.
Несмотря на уже достигнутое, в Госреестр России включено свыше 200 высокоурожайных сортов озимой и яровой пшеницы, отнесенных к сильным и ценным, из них 33 сорта создано селекционерами СибНИИСХа и ОмГАУ, существует проблема производства достаточного и стабильного по годам количества зерна пшеницы с высокими мукомольными и хлебопекарными свойствами. Так, по данным Госхлебинспекции и ВНПИЗа, при ежегодном обследовании качества зерна пшеницы лишь 10-15 сортов (из 200), занимают большие площади, имеют высокий урожай, хорошие технологические свойства и по достоинству оценены переработчиками (А.И. Мартьянова, 2000). При потенциальной продуктивности сортов до 7-8 и выше т/га, урожайность в среднем по хозяйствам Омской области составляет 1,5 т/га, в опытных хозяйствах СибНИИСХ -3,0-3,5 т/га (Зерно..., 2002). По стране в валовом сборе зерно высших классов составляет 0,5—1%, преобладает зерно пшеницы 4-го и 5-го классов. В целом на выпечку хлеба идет лишь 30% муки, соответствующей требованиям ГОСТа и 70% - ТУ (А.И. Алтухов, 2004).
Потенциальные возможности формирования высоких урожаев качественного зерна любым сортом можно существенно повысить соответствующей агротехникой возделывания. Однако если сорт изначально имеет недостатки и не обладает высоким потенциалом технологических свойств зерна, с помощью агротехники довольно сложно решить проблему достаточного производОмская 24 получена за счет достоверного увеличения озерненности, массы зерна с колоса и массы 1000 зерен (таблица 5). За счет высокой продуктивной кустистости при среднем значении других элементов структуры урожая достоверное увеличение урожайности, от среднего значения по выборке (4,82 т/га) отмечено и у сорта Соната (5,81 т/га). Благодаря высокой массе 1000 зерен урожайность номера К-62208 (5,39 т/га) и сорта Нива 2 (5,58 т/га) была наибольшей в сравнении с другими образцами, но достоверно не превышала среднее значение показателя по выборке.
Меньшая урожайность номера К-62218 (4,16 т/га) при высокой продуктивной кустистости обусловлена достоверным снижением продуктивности колоса, а у сорта Памяти Азиева (4,22 т/га) — низкой продуктивной кустистостью при среднем значении других показателей структуры урожая.
Элементы структуры урожая изучаемых сортов и номеров пшеницы, как следует из наших исследований, внесли различный вклад в продуктивность. К числу наиболее весомых из них в условиях Западной Сибири и других регионах ученые относят число продуктивных стеблей и продуктивность колоса, последняя, как отмечают Стоева И. (1981), Кузьменко А.И. (1982); Сусляков B.C. (1994), складывается из реализации двух признаков: числа зерен в колосе и тяжеловесности зерна.
Способность к кущению — это свойство растения компенсировать недобор семян при недостаточной густоте стеблестоя. Высокая плотность при кущении часто выгодна в условиях обеспеченности влагой и питательными веществами. В условиях водного стресса кустистость обычно не участвует в формировании оптимального стеблестоя. Однако, как отмечают омские селекционеры Леонтьев С. И. (1971) и Зыкин В.А. (2000), она способствует созданию мощного и сильного растения, с хорошо развитой вторичной корневой системой.
В условиях Западной Сибири продуктивная кустистость пшеницы невелика (1,1—1,3) вследствие частой засухи в первой половине вегетации, ограничивающей образование дополнительных стеблей. Полигенная обусловленность